Feijão Chimichangas
Fácil e delicioso Feijão Chimichangas são recheados com feijão, queijo e ROTEL e têm o mesmo sabor que os dos restaurantes!
Você sabe que eu adoro um bom Chimichanga de Frango, mas um simples chimichanga de feijão e queijo é igualmente satisfatório. Sem mencionar que eles fazem um jantar super amigável para as crianças!
Um sucesso com toda a família
Nós amamos a comida mexicana em minha casa e embora a tenhamos semanalmente eu percebi que há um prato que adoramos e que eu não faço tantas vezes – quimichangas! Pensei em experimentar e fiquei tão feliz por ser um prato favorito da família.
Em vez de fritar profundamente, achei que seria bom torná-los um pouco mais saudáveis cozendo-os (embora eu admita que você tem que fritá-los para ajudá-los a permanecer intactos). 😉
Fiquei surpreendido com a facilidade com que estes Chimichangas de Feijão foram feitos! Mais do que tudo, fiquei contente por terem sido um sucesso com a família, especialmente servido com um pouco de salsa e creme azedo.
Como fazê-los
CALOR. Coloque feijão, rotel e velveeta em uma panela e aqueça até que o queijo esteja todo derretido.
TORTILLAS. Depois aquece as tuas tortilhas para que seja mais fácil trabalhar com elas.
OG WHITES. Em seguida, você vai adicionar claras de ovo a uma tigela e misturar com o batedor. ( Quando dobras a tortilha, as claras de ovo ajudam a tortilha a colar. Na essência, as claras de ovo são uma cola alimentar).
MONTAGEM. Adicione feijão no meio da tortilha, polvilhe com queijo e depois adicione claras de ovo por todo o seu feijão e dobre. Para dobrar, comece com um lado e dobre uma polegada e depois dobre os lados e depois adicione mais claras de ovo onde você faz a última dobra.
FLASH FRY. Flash-fry chimis, colocando numa panela de óleo vegetal de 2 TB em lume médio. Aqueça em ambos os lados por um minuto ou mais. Coloque os chimis fritos de volta numa frigideira com a costura para baixo.
BAKE. Depois de terminar de fritar os seus chimis, asse a 350 por 12-15 minutos.
SERVIÇO as suas chimichangas de feijão com alguns pratos favoritos mexicanos como:
- Arroz espanhol
- Milho Mexicano de Rua
- Pão de milho mexicano
- 7 Layer Bean Dip
Restos
O melhor desta receita é que as sobras foram igualmente boas no dia seguinte!
Se tiver sobras, ou quiser fazer extras para guardar mais tarde, pode guardá-las na geladeira ou no freezer. Embrulhe as chimichangas de feijão resfriado com filme plástico e depois de novo com papel alumínio. Refrigere-os por 2-3 dias ou congelar por até 6 meses.
Para reaquecer, retire os invólucros e asse-os a 350°F. Cozer durante 20-25 minutos, se congelados, ou 10-12 minutos, se descongelados.
Para mais deliciosos pratos mexicanos, não deixe de conferir:
- Lasanha Mexicana
- Enchiladas de Frango Verde
- Enchiladas de Queijo Vermelho
- Tacos andantes
- Pão de fritar indiano
- Brinde
Ingredientes
- 1 pode feijão refinado
- Queijo Monterrey Jack
- 1/2 lata de RO*TEL® Cubos de Tomate e Chiles
- Velveeta® de 8 oz
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 claras de ovo
- 12 tortilhas
Instruções
- Coloque feijões, RO*TEL® e VELVEETA® numa panela e aqueça até que o queijo esteja todo derretido.
- Depois aquece as tuas tortilhas para que seja mais fácil trabalhar com elas.
- Em seguida, você vai adicionar claras de ovo a uma tigela e misturar com o batedor. Você vai adicionar feijão no meio da tortilha, polvilhar com queijo e depois adicionar claras de ovo ao redor do seu feijão e dobrar para cima. Para dobrar comece com um lado e dobre uma polegada e depois dobre os lados e depois adicione mais claras de ovo onde você faz a última dobra.
- Flash-fry chimis colocando em uma panela de óleo vegetal de 2 TB em fogo médio. Aqueça em ambos os lados por um minuto ou mais. Coloque os chimis fritos de volta numa frigideira com a costura para baixo.
- Depois de terminar de fritar os seus chimis, asse a 350 por 12-15 minutos.
