A sidra de maçã é uma cidra de maçã aquecida infundida com brandy e especiarias. É a bebida quente perfeita para um dia frio, especialmente durante as férias.
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O Dia da Cidra Quente Mulled é oficialmente 30 de Setembro, mas normalmente já o aproveito há muito tempo e bem no Inverno.
Não só é um aquecimento perfeito depois de se tirar as folhas ou empurrar a entrada, como também tem o benefício adicional de tornar a casa inteira com um cheiro absolutamente delicioso.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Especiarias: Um sachê é um termo extravagante para especiarias amarradas num pedaço de pano de queijo com fio. Você também pode usar uma bola de chá ou um saco de chá de folhas soltas para segurá-los. Facilita a retirada destes pequenos ingredientes da cidra mais tarde. Ou, você pode simplesmente adicionar tudo diretamente à panela, já que você estica a cidra no final. De qualquer forma, estes são torrados antes de serem adicionados ao líquido para despertar os seus sabores.
- Cidra de maçã: A sidra está disponível em pomares e mercearias numa base sazonal, normalmente desde o início do outono até o inverno. Você também pode fazer sua própria cidra de maçã em qualquer época do ano, e é deliciosa.
- Açúcar castanho: Tira a vantagem da bebida e acrescenta riqueza. Adicione mais ou menos a gosto, dependendo de quão doces são as suas maçãs e do que você gosta.
- Brandy: Adoro o sabor do brandy e da cidra de maçã, mas o bourbon ou rum condimentado também funciona.
Instruções passo a passo
- Em uma panela grande em fogo médio, pedaços de pau de canela torrada, grãos de pimenta, sementes de coentro e cravinho, tremendo ocasionalmente até perfumar, cerca de 1 a 3 minutos.
- À panela, adicione aos poucos cidra, casca de laranja e açúcar. Ferva em fogo brando até que os sabores se derretam, cerca de 30 minutos. Com uma colher rasa e larga, escumar qualquer espuma que possa vir à superfície.
- Prepare um coador de malha fina com um filtro de café ou uma camada tripla de pano de queijo e coloque sobre uma tigela grande. Mistura de coador através de um coador preparado. Descarte os sólidos. Devolva a mistura de sidra à panela e mexa em aguardente. Servir em canecas com fatias de laranja para guarnecer.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz doze porções de 1 tampa (e é facilmente dobrada ou triplicada para a sua multidão).
- Armazenamento: A cidra pode ser refrigerada por até uma semana. Basta trazê-la a lume brando antes de servir.
- Guarnição: Rodas laranja, uma casca de laranja enrolada, fatias finas de maçã, um pau de canela, ou nada.
- Fogão lento: Faça a cidra no fogão e volte a aquecer num crockpot em LOW para servir facilmente em casa aberta.
- Como quebrar especiarias: Mantenha os grãos de pimenta inteiros e coentros inteiros de voar para todos os lados, colocando-os em um saco plástico, colocando o saco em uma superfície estável, e balançando firmemente o fundo plano de uma panela pesada sobre eles até que se separem.
Cidra Mulled
cidra de maçã infundida com brandy e especiarias. É a bebida quente perfeita para um dia frio, especialmente durante as férias.
Tempo de preparação
5 min.
Tempo de cozedura
35 min.
Tempo total
40 min.
Ingredientes
- fatias de laranja (para guarnição)
- 16 onças de aguardente ((ver nota 4))
- 7 cravo-da-índia inteiro
- 4 (3 polegadas) tiras de casca de laranja
- 1 pau de canela (ver nota 1))
- 1/2 colher de chá de sementes de coentro (rachadas)
- 2 quartos de cidra de maçã ((ver nota 2))
- 1/2 colher de chá de grãos de pimenta preta inteiros (rachados)
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo (mais, a gosto (ver nota 3))
Instruções
- Em uma panela grande em fogo médio, pedaços de pau de canela torrada, grãos de pimenta, sementes de coentro e cravinho, tremendo ocasionalmente até perfumar, cerca de 1 a 3 minutos.
- À panela, adicione aos poucos cidra, casca de laranja e açúcar. Ferva em fogo brando até que os sabores se derretam, cerca de 30 minutos. Com uma colher rasa e larga, escumar qualquer espuma que possa vir à superfície.
- Prepare um coador de malha fina com um filtro de café ou uma camada tripla de pano de queijo e coloque sobre uma tigela grande. Mistura de coador através de um coador preparado. Descarte os sólidos. Devolva a mistura de sidra à panela e mexa em aguardente. Servir em canecas com fatias de laranja para guarnecer.
Composição
Tamanho da porção: 1 copoCalorias: 166kcal Carboidratos: 19g Proteína: 1g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Sódio: 7mg Fibra: 1g Açúcar: 16g
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