Como Assar Tomates
Os tomates assados no forno são deliciosos por si só ou adicionados a massas, saladas ou sanduíches de última hora. Aqui está Como Assar Tomates, transformando qualquer tomate comum de mercearia em um ingrediente verdadeiramente gourmet.
Os tomates assados são sensacionais espalhados em fatias gordas de pão grelhado e cobertos com um pouco de queijo de cabra desfiado. Sirva ao lado de Knorr Spinach Dip, Tapenade de Azeitona Caseira e uma garrafa de algo frio e borbulhante, para uma hora (ou duas) feliz em sua casa.
A torrefacção durante um longo período a baixa temperatura concentra o sabor do tomate, evaporando a humidade e tornando-o rico e doce. É o que se deve fazer quando se tem tomates a mais. Mas é especialmente bom quando tudo o que você pode encontrar é o mais ou menos os da loja. Há algo de mágico nisso.
É uma forma fabulosa de os preservar também. Congelar tomates assados lentamente em lotes para usar em molhos de tomate, massas, ou apenas para lanchar quando você precisa de um pouco de amor de tomate em sua vida.
Fazer tomates assados para uma barra de bruschetta? Clique e deslize o número ao lado de “porções” na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.
Que tipo de tomates se pode assar?
Na verdade, qualquer tipo de tomate funciona: tomates cereja integral assados, tomates campari, tomates de herança ou tomates de ameixa. Big Boys, Brandywines, já percebeu a ideia!
Mesmo o tomate menos que suculento, não muito maduro, que você vê o ano inteiro na seção de produtos, se transforma em um delicioso tomate assado. Romas, a variedade firme e oblonga, funciona particularmente bem.
Se você quiser fazer tomates assados na videira, mantenha-os nos caules e experimente. (Deixe um comentário sobre como correu!)
A única coisa que você precisará ter em mente é que tomates de tamanhos diferentes provavelmente precisarão de tempos de cozimento diferentes.
O que você precisa para atrasar os tomates assados:
- Tomates.
- Azeite de oliva.
- Sal e pimenta.
Como Assar Tomates:
- Primeiro, pré-aqueça o forno a 400 graus.
- A seguir, metade dos tomates e coloque-os numa tigela grande com o azeite, sal e pimenta. Com as mãos, atire tudo suavemente até estar bem revestido.
- Organize os tomates, cortados lateralmente, em prateleiras colocadas dentro de tabuleiros rasos. Certifique-se de que há espaço suficiente entre os tomates para que o ar possa circular e concentrar esses sabores.
- Assar no forno durante 45 minutos, ou até que os tomates tenham encolhido no tamanho, mantendo a sua forma. Dependendo do tamanho dos tomates, pode demorar mais ou menos tempo.
Outras dicas para assar tomates:
Quando você não tem um assador, você pode assar tomates em assadeiras de pergaminho ou assar pratos de vidro com uma fina camada de azeite de oliva.
Se você estiver usando uma panela de metal, certifique-se que ela não é feita de alumínio, que pode reagir com a acidez dos tomates.
Como guardar os tomates assados:
- Frigorífico . Você pode guardar os tomates assados em um frasco de vidro, coberto com um pouco de azeite, no refrigerador. Use dentro de uma semana.
- Congelador. Guarde os tomates para congelação em pequenos sacos de congelação, bolsas seladas a vácuo ou na unidade de armazenamento do congelador à sua escolha. Faça as quantidades pequenas o suficiente para usos únicos.
Receitas de Tomate Assado:
Agora que dominaste este tomate assado como se faz, o que pode fazer com eles?
- Molho de massa. Torne o molho tradicional de tomate mais rico e concentrado. Experimente um molho de carne caseiro com tomates extra atirados para dentro.
- Lasanha. Todos vão querer a receita para a sua lasanha com uma arma secreta: tomates assados lentamente.
- Jantares de massa. Os jantares rápidos e fáceis de preparar sabem como se estivessem cozinhando o dia todo, quando se trata de tomates assados lentamente. Atire uma mão cheia à sua receita favorita. Eles funcionam bem como um substituto para os tomates secos ao sol… como um Creamy Chicken Pasta com Tomate Seco ao Sol.
- Aperitivos. Tomates assados no forno e queijo feta bruschetta? Sim, por favor. Adicione um polvilho de tomilho fresco e um pouco de feta crocante sobre baguete torrado e um tomate cereja torrado.
Ingredientes
- Sal e pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 1/4 copo de azeite de oliva
- 3 libras Tomate de Ameixa (reduzido à metade no sentido do comprimento)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400 graus. Numa tigela grande, combine tomate, alho, ervas aromáticas e azeite, atirando suavemente.
- Numa tigela grande, adicione as metades de tomate, azeite, sal e pimenta a gosto (gosto de 1 colher de sopa de sal e 1 1/2 colher de chá de pimenta). Espalhe uniformemente em uma assadeira com bordas e asse por 45 minutos.
