Como cortar brócolos

Um simples tutorial de como cortar brócolos em pedaços uniformes, ideal até mesmo para branquear, assar ou saborear crus. E, aprenda as nossas melhores dicas para comprar, lavar e armazenar brócolos frescos.

Eu cresci adorando brócolos e lutava contra os meus irmãos para conseguir o máximo possível. Essa era a era dos brócolos congelados sufocados em queijo Velveeta, e eu não me arrependo nada disso.

Hoje em dia, os brócolos congelados com Velveeta são, na sua maioria, reservados para férias. O resto do tempo, asso-o ou branquei-o e quando o como, sinto que o meu dia está um pouco melhor.

Mas para assar e branquear perfeitamente, tudo começa com o corte certo.

Notas tutoriais

• Tamanho uniforme: Corte os floretes de brócolos em pedaços do mesmo tamanho para que cozinhem uniformemente. Se você pretende assar os brócolos, corte os floretes em pedaços de 1 a 1 1/2 polegada. Se você planeja branquear os brócolis, ou se você estiver fazendo a Salada de Brócolis com Bacon e Queijo (Piggly Wiggly Salad), você pode querer cortar os brócolis em pedaços menores.
• A comprar: Escolha brócolos verdes brilhantes que tenham um talo firme, e não devem ter nenhum floral amarelado ou manchas marrons. Os brócolos devem ser pesados pelo seu tamanho.
• Lavagem: Os brócolos frescos são susceptíveis ao crescimento de bolor, por isso lave os brócolos apenas antes de os utilizar.
• Armazenamento: Os brócolos inteiros devem ser armazenados em um saco aberto no refrigerador. Armazenar os brócolos cortados em um recipiente hermético no refrigerador por até 5 dias. Se pretende congelar os brócolos, recomendo que os branqueie primeiro e que congele num recipiente hermético. Armazenar por até nove meses.
• Rendam-se: 2 libras de brócolos (caules e floretes) dar-lhe-ão cerca de 12-14 chávenas de brócolos picados. Isso irá cozinhar até cerca de 8 chávenas de brócolos assados.

Instruções passo a passo

1. Comece colocando a cabeça de brócolos de cabeça para baixo numa tábua de cortar. Corte cada um dos floretes onde eles encontram o talo.

2. Corte os floretes grandes em pedaços menores, cortando através dos caules.

3. Quadrar o talo cortando a dura camada externa do talo, removendo cerca de ⅛ de um centímetro de cada lado. Fatie o talo em pedaços de 1/4 de polegada.

Como cortar brócolos

5 a partir de 2 votações

Um simples tutorial de como cortar brócolos em pedaços uniformes, ideal até mesmo para branquear, assar ou saborear crus. E, aprenda as nossas melhores dicas para comprar, lavar e armazenar brócolos frescos.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

5 min.

Ingredientes

• floretes de 2 libras de brócolos (de 3 caules de brócolos (cerca de 12 chávenas))

Instruções

• Comece colocando a cabeça de brócolos de cabeça para baixo numa tábua de cortar. Corte cada um dos floretes onde eles encontram o talo.
• Corte os grandes floretes em pedaços menores, cortando através dos caules.
• Quadrar o talo cortando a camada exterior resistente do talo, removendo cerca de 1/8 de uma polegada de cada lado.
• Fatie o talo em pedaços de 1/4 de polegada.

Composição

Tamanho da porção: 1 copoCalorias: 26kcal Carboidratos: 5g Proteína: 2g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Sódio: 25mg Fibra: 2g Açúcar: 1g

palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.