Como Cozinhar Spaghetti Squash

Aqui está tudo o que precisa de saber sobre corte e cozedura segura do Spaghetti Squash, um legume versátil que faz um óptimo acompanhamento ou prato principal.

Com a sua fantástica textura tenra e macia, o esparguete squash faz um maravilhoso acompanhamento de vegetais ou um substituto de massa com baixo teor de carboidratos. E no Outono, esta abóbora de inverno robusta é fácil de encontrar no mercado, por isso, estoque-a. É amiga do congelador, dura praticamente para sempre, e fácil de cozinhar em qualquer dia da semana.

Ingredientes da receita:

• Esparguete de abóbora: Depois de cozinhar, a carne amarela pálida se desmancha como esparguete fino. É suave, tenro mas delicadamente crocante, e tem um sabor agradável que não interfere com outros sabores. É muito menos doce do que abóbora ou abóbora de bolota.
• Azeite de oliva
• Sal e pimenta

Instruções passo a passo:

1. Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel de pergaminho ou folha de alumínio para facilitar a limpeza. Com a ponta de uma faca afiada ou de um picador de gelo, espete algumas fendas em uma linha limpa ao redor da abóbora, exatamente onde você planeja cortá-la. Não pule este passo porque a abóbora pode explodir no microondas. .
   
2. A seguir, micro-ondas o vegetal inteiro, uma abóbora de cada vez, durante 5 a 6 minutos. A abóbora estará muito quente, por isso tire-a com uma esponja seca ou deixe-a arrefecer antes de a retirar. Depois de microondas, a abóbora será amolecida e mais fácil de cortar ao meio. Corte o caule e corte a abóbora ao meio ao longo das fendas que você fez com a faca. Tire as sementes e esfregue um pouco de azeite nos lados cortados.
   
3. Coloque as metades de abóbora cortadas no lado de baixo sobre uma assadeira preparada. Assar até que o interior de cada metade da abóbora esteja tenro e facilmente perfurado com um garfo, cerca de 40 a 60 minutos (o tempo exacto de cozedura dependerá da sua abóbora específica).
   
4. Arrefeça ligeiramente e use um garfo para afofar e remover os fios das metades das abóboras.
   

Dicas e variações da receita:

• A comprar: Procure abóboras de pele dura sem qualquer mancha macia ou dano. A abóbora deve sentir-se pesada (sinal de frescura). Guarde a abóbora inteira não cozida num local fresco e seco; normalmente durará até 2 meses.
• Guarda as sementes: Tal como as sementes de abóbora, elas são completamente comestíveis! Dê-lhes um enxaguamento debaixo de água, sal e assado para um lanche saudável.
• Acabamento no microondas: Se preferir terminar de cozinhar a sua abóbora no microondas, coloque-a cortada do lado de baixo numa assadeira segura para o microondas. Acrescente 1/2 polegada de água ao prato. O micro-ondas descoberto no HIGH durante 8 a 15 minutos.
• A congelar: Arrefecer completamente a abóbora cozida. Coloque os cordões num escorredor colocado sobre uma tigela e deixe escorrer durante a noite no frigorífico. (Este passo remove a humidade extra da abóbora para que esta reaqueça sem perder a sua textura). Em seguida, guarde-a em recipientes seguros no congelador ou em sacos com fecho éclair. A abóbora congelada dura até 8 meses. Descongele a abóbora na geladeira.

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Como Cozinhar Spaghetti Squash

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Aqui está tudo o que precisa de saber sobre corte e cozedura segura do Spaghetti Squash, um legume versátil que faz um óptimo acompanhamento ou prato principal.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

50 min.

Tempo total

60 min.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de azeite de oliva
• 2 squash de esparguete médio ((cerca de 3 a 3 1/2 libras cada))
• Sal e pimenta preta moída na hora

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 400 graus. Forrar uma folha de cozedura com papel pergaminho para uma fácil limpeza.
• Para tornar o esparguete mais fácil de cortar, usando uma faca afiada, espete várias fendas em uma linha ao redor do esparguete onde você pretende cortá-lo.
• Microondas a abóbora durante 5 a 6 minutos (microondas cada abóbora individualmente). Arrefeça ligeiramente antes de manusear (ou use um pano de cozinha para retirar do microondas). O abóbora ligeiramente amaciado será muito mais fácil de cortar ao meio.
• Numa tábua de cortar, corte o caule em cada extremidade e depois corte a abóbora ao meio ao longo da linha de fendas que fez. Retire as sementes. Esfregue cada metade da abóbora com azeite e tempere a gosto com sal e pimenta.
• Coloque as metades de abóbora cortadas no lado de baixo sobre uma assadeira preparada. Assar até que o interior de cada metade da abóbora esteja tenro e facilmente perfurado com um garfo, cerca de 40 a 60 minutos (o tempo exacto de cozedura dependerá da sua abóbora específica). Arrefeça ligeiramente e use um garfo para afofar e remover os fios das metades da abóbora.

Composição

Calorias: 106kcal Carboidratos: 17g Proteína: 2g Gordura: 5g Gordura saturada: 1g Sódio: 41mg Fibra: 4g Açúcar: 7g Tamanho da porção: 1 porção

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