Como cortar uma cebola

Domine todas as formas de cortar uma cebola, incluindo como cortar cebola em cubos, cebola em juliana e anéis de cebola cortados.

Notas de Ingredientes

• Tipos de cebolas: Estas dicas de como cortar cebolas funcionarão em qualquer uma das variedades abaixo.
  • Cebolas amarelas: Versátil e amplamente disponível, a cebola amarela tem camadas de carne branca e uma pele dura, castanha-amarelada. São picantes e adstringentes, mas adoçam lindamente quando cozidas.
  • Cebolas doces : Também conhecida como Walla Walla ou Vidalia, a cebola doce é frequentemente maltratada para anéis de cebola e receitas de cebola frita. São mais altas em açúcar do que cebolas amarelas e são ligeiramente doces no sabor.
  • Cebolas brancas: As cebolas brancas são muitas vezes grandes, com uma pele branca e fina como papel. Mais usadas na cozinha mexicana, são estaladiças e mais afiadas.
  • Cebolas vermelhas: As cebolas vermelhas claras de cor púrpura são ideais para comer cruas em saladas ou para trabalhar bem grelhadas ou em pickles.
  • Chalotas: Estas cebolas pequenas, aglomeradas, têm pele castanha-rosada e carne branca ou rosada clara. Mais macias e delicadas no sabor do que a maioria das outras cebolas, as chalotas são óptimas para usar quando está a planear comê-las cruas. Elas também oferecem uma pitada de sabor a alho.
  • Cebola pérola: Estas pequenas cebolas podem ser de cor vermelha, branca ou amarela e têm um sabor suave e doce. São ideais para decapar, cremar ou adicionar a guisados como o Beef Bourguignon.

Notas tutoriais

• Tamanho uniforme: Embora haja muitas opções para cortar cebolas, não importa a forma que você escolher, aponte para peças uniformes para que cozinhem uniformemente (se aplicável) ou pareçam ordenadas.
• A comprar: Escolha cebolas que sejam firmes ao toque e livres de pontos macios, manchas e manchas marrons.
• Armazenamento: Cebolas inteiras e chalotas duram cerca de 2 a 3 meses quando armazenadas em local fresco, seco, escuro e bem ventilado, como uma cave ou o fundo da sua despensa. Refrigere cebolas inteiras descascadas e chalotas em um recipiente hermético por até 10 a 14 dias. As cebolas cortadas devem ser refrigeradas e utilizadas dentro de 7 a 10 dias.

Instruções passo a passo

Para descascar a cebola

1. Com uma faca afiada, corte uma fatia fina longe da raiz e do caule da cebola, mas deixando a raiz intacta.

2. Colocar o lado do caule da cebola na tábua de corte e cortar ao meio desde a extremidade da raiz até à extremidade do caule. Descasque suavemente a camada exterior e, utilizando a ponta da faca, remova quaisquer manchas escuras.

Para cortar a cebola em cubos

1. Colocar a cebola cortada de lado sobre a tábua de corte. Com uma faca afiada, faça dois a três cortes horizontais (paralelos à tábua de corte) na cebola, cortando até um pouco antes da extremidade da raiz. A extremidade da raiz vai segurar a cebola.

2. Em seguida, faça uma série de cortes paralelos e longitudinais com a ponta da faca, uniformemente espaçados.

3. Por último, segurando a cebola na mão guia (não dominante), complete os dados cortando até cortes cruzados, trabalhando da extremidade do caule até a extremidade da raiz da cebola. Não se esqueça de cortar todas as camadas da cebola.
   • Cortes espaçados de 1/4 de polegada de distância farão pequenos dados
   • Cortes espaçados ½ polegada à parte farão dados médios
   • Cortes espaçados ¾ polegada à parte farão grandes dados

Julienne a cebola

1. Colocar a cebola cortada de lado sobre a tábua de corte. Retire a extremidade da raiz. Com a extremidade da raiz ou a extremidade do caule voltada para você, faça cortes do tamanho de um fósforo de corte uniforme através da cebola, movendo-se de forma radial em direção ao centro da cebola, mudando o ângulo com cada corte.

Para fatiar a cebola

1. Colocar a cebola cortada de lado sobre a tábua de corte. Com uma faca afiada, faça uma série de cortes, cortando-os na espessura desejada.

Para fatiar anéis de cebola

1. Não corte a cebola ao meio, como indicado no passo 2. Segurando firmemente a cebola com a mão guia, corte a cebola começando na extremidade do caule em anéis do tamanho desejado, parando um pouco antes da extremidade da raiz. Descarte a extremidade da raiz e parta as fatias da cebola em anéis.

Como cortar uma cebola

5 a partir de 3 votações

Domine todas as formas de cortar uma cebola, incluindo como cortar cebola em cubos, cebola em juliana e anéis de cebola cortados.

Tempo de preparação

3 min.

Tempo de cozedura

Tempo total

3 min.

Ingredientes

• 1 cebola

Instruções

Para descascar a cebola:

• Com uma faca afiada, corte uma fatia fina longe da raiz e do caule da cebola, mas deixando a raiz intacta.
• Colocar o lado do caule da cebola na tábua de corte e cortar ao meio desde a extremidade da raiz até à extremidade do caule. Descasque suavemente a camada exterior e, utilizando a ponta da faca, remova quaisquer manchas escuras.

Para cortar a cebola em cubos:

• Colocar a cebola cortada de lado sobre a tábua de corte. Usando uma faca afiada, faça dois a três cortes horizontais (paralelos à tábua de corte) na cebola, cortando até um pouco antes da extremidade da raiz. A extremidade da raiz vai segurar a cebola.
• Em seguida, faça uma série de cortes paralelos e longitudinais com a ponta da faca, uniformemente espaçados.
• Finalmente, segurando a cebola na sua mão guia (não dominante), complete os dados cortando até cortes transversais trabalhando da extremidade do caule até a extremidade da raiz da cebola. Não se esqueça de cortar todas as camadas da cebola.

Para Julienne, a cebola:

• Colocar a cebola cortada de lado sobre a tábua de corte. Retire a extremidade da raiz. Com a extremidade da raiz ou a extremidade do caule voltada para você, faça cortes do tamanho de um fósforo de corte uniforme através da cebola, movendo-se de forma radial em direção ao centro da cebola, mudando o ângulo com cada corte.

Para fatiar a cebola:

• Colocar a cebola cortada de lado sobre a tábua de corte. Com uma faca afiada, faça uma série de cortes, cortando-os na espessura desejada.

Para cortar rodelas de cebola:

• Não corte a cebola ao meio, como indicado no passo 2. Segurando firmemente a cebola com a mão guia, corte a cebola começando na extremidade do caule em anéis do tamanho desejado, parando um pouco antes da extremidade da raiz. Descarte a extremidade da raiz e separe as fatias de cebola em anéis.

Composição

Calorias: 11kcal Carboidratos: 3g Proteína: 1g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Sódio: 1mg Fibra: 1g Açúcar: 1g Gordura insaturada: 2g Tamanho da porção: 1 porção

palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.