Como Fazer: Ovos Cozidos Duros
Não há nada como um ovo cozido quente e duro. A gema aveludada é o que eu mais gosto, especialmente salpicado com sal kosher e muita pimenta preta fresca rachada. Do que eu não gosto? Uma gema que é ligeiramente verde, parece tão pouco apetitosa.
Mas tenho certeza que a maioria de vocês sabe como evitar cozinhar demais ou ferver demais seus ovos, o que é ótimo! Mas para aqueles que não fazem ideia de que a gema é suposto ser amarela e não verde azeitona… bem, este posto é para vocês!
Esta é uma maneira fácil e à prova de tolices de fazer ovos cozidos duros perfeitos… sempre!
Comece com alguns ovos frescos. Você sabe o que eu acho dos ovos frescos da fazenda, então eu não vou falar sobre como eu recomendo o uso de ovos de fazenda porque com a loja comprada, você nunca sabe há quanto tempo eles estão sentados atrás antes de chegar à prateleira da loja, sem mencionar o seu valor nutricional… e eu sei como isso pode ser irritante, então eu vou te salvar do meu discurso da caixa de sabão. 
Mas na verdade, você pode usar qualquer ovo, basta seguir estes passos simples e fáceis.
Dependendo do tamanho do pote que você está usando, coloque muitos ovos em uma única camada no fundo. O importante é ter certeza de que os ovos estão em uma única camada, NÃO empilhe os ovos uns em cima dos outros. Empilhar pode levar a rachar… ei, eu sou um poeta!
Encha o pote com água fria até que eles atinjam cerca de um ou dois centímetros acima do topo dos ovos, mas ainda deixando uma boa quantidade de espaço a partir do topo do pote.
Cubra e leve a água a ferver.
Verifique e certifique-se de que a água está a ferver e depois mate o calor.
Ajuste o seu temporizador para doze minutos, e em doze minutos precisamente você terá as gemas amarelas mais bonitas!
Entretanto, encha uma tigela com gelo e água fria.
Quando o temporizador tocar: use uma pinça para remover cada ovo.
…e depois colocar os ovos na água gelada e fria. Isto pára o processo de cozedura e torna os ovos mais fáceis de manusear enquanto descascam.
Seque os ovos, depois bata os ovos em ambas as extremidades e à volta do ovo.
Remover e descartar as conchas… (obviamente, certo?)
Qualquer ovo não cozido pode ser colocado em algum tipo de recipiente e refrigerado para um dia posterior… mas eu estava comendo um par desses para o almoço, então por que agora termine o que eu comecei e mostre como é o ovo cozido duro não cozido demais!
Eu gosto da minha cortada ao meio e temperada com pimenta preta moída na hora e sal kosher antes de rechear alegremente o meu rosto.
Veja que a prova está na gema!
Aproveite! E se você tentar esta receita de Ovos Fervidos, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
