Como Fazer: Ovos Cozidos Duros
Não há nada como um ovo cozido quente e duro. A gema aveludada é o que eu mais gosto, especialmente salpicado com sal kosher e muita pimenta preta fresca rachada. Do que eu não gosto? Uma gema que é ligeiramente verde, parece tão pouco apetitosa.
Mas tenho certeza que a maioria de vocês sabe como evitar cozinhar demais ou ferver demais seus ovos, o que é ótimo! Mas para aqueles que não fazem ideia de que a gema é suposto ser amarela e não verde azeitona… bem, este posto é para vocês!
Esta é uma maneira fácil e à prova de tolices de fazer ovos cozidos duros perfeitos… sempre!
Comece com alguns ovos frescos. Você sabe o que eu acho dos ovos frescos da fazenda, então eu não vou falar sobre como eu recomendo o uso de ovos de fazenda porque com a loja comprada, você nunca sabe há quanto tempo eles estão sentados atrás antes de chegar à prateleira da loja, sem mencionar o seu valor nutricional… e eu sei como isso pode ser irritante, então eu vou te salvar do meu discurso da caixa de sabão. 😉
Mas na verdade, você pode usar qualquer ovo, basta seguir estes passos simples e fáceis.
Dependendo do tamanho do pote que você está usando, coloque muitos ovos em uma única camada no fundo. O importante é ter certeza de que os ovos estão em uma única camada, NÃO empilhe os ovos uns em cima dos outros. Empilhar pode levar a rachar… ei, eu sou um poeta!
Encha o pote com água fria até que eles atinjam cerca de um ou dois centímetros acima do topo dos ovos, mas ainda deixando uma boa quantidade de espaço a partir do topo do pote.
Cubra e leve a água a ferver.
Verifique e certifique-se de que a água está a ferver e depois mate o calor.
Ajuste o seu temporizador para doze minutos, e em doze minutos precisamente você terá as gemas amarelas mais bonitas!
Entretanto, encha uma tigela com gelo e água fria.
Quando o temporizador tocar: use uma pinça para remover cada ovo.
…e depois colocar os ovos na água gelada e fria. Isto pára o processo de cozedura e torna os ovos mais fáceis de manusear enquanto descascam.
Seque os ovos, depois bata os ovos em ambas as extremidades e à volta do ovo.
Remover e descartar as conchas… (obviamente, certo?)
Qualquer ovo não cozido pode ser colocado em algum tipo de recipiente e refrigerado para um dia posterior… mas eu estava comendo um par desses para o almoço, então por que agora termine o que eu comecei e mostre como é o ovo cozido duro não cozido demais!
Eu gosto da minha cortada ao meio e temperada com pimenta preta moída na hora e sal kosher antes de rechear alegremente o meu rosto.
Veja que a prova está na gema!
Aproveite! E se você tentar esta receita de Ovos Fervidos, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
