Como Cozinhar Cogumelos Secos

Aprenda a cozinhar cogumelos secos, um ingrediente poderoso, embalado com sabor a salgado e a carne. São deliciosos em sopas, guisados, molhos e pratos reconfortantes.

Notas tutoriais

• Cogumelos : Este método funciona com muitos cogumelos secos, como o porco ou o shiitake. 1 ½ onças de cogumelos secos são cerca de 8 onças de cogumelos frescos.
• Água: Para dar ainda mais sabor aos seus cogumelos secos, mergulhe em caldo de galinha ou em caldo de carne.
• A comprar: Os cogumelos secos estão disponíveis em muitas mercearias (normalmente encontro-os no corredor asiático).
• Lavagem: Inspeccionar visualmente os cogumelos secos em busca de sujidade e outros detritos. Se necessário, enxaguar em água fria antes de usar.
• Armazenamento: Os cogumelos secos podem durar até 3 anos na despensa (leia a embalagem para verificar com a sua marca em particular).
• Método micro-ondas: Em uma pequena tigela segura para microondas, cubra os cogumelos secos com água. Cubra a tigela com película plástica, corte várias aberturas de vapor em plástico, e o microondas durante 30 segundos. Deixar repousar até os cogumelos amolecerem, cerca de 5 minutos.
• Adicione às receitas: Algumas receitas pedem cogumelos secos tal qual; eles irão re-hidratar-se enquanto cozinham em uma sopa, molho ou molho. Nesses casos, os cogumelos não precisam de ser reidratados (siga sempre a sua receita).

Instruções passo a passo

1. Numa tigela média, adicionar cogumelos secos e água a ferver. Deixar repousar até ficar mole e maleável, cerca de 5 a 10 minutos.

2. Para cortar, transferir primeiro para um coador de malha fina forrado com papel toalha, ou um filtro de café. Triturar o líquido e descartar.

Como Cozinhar Cogumelos Secos

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Aprenda a cozinhar cogumelos secos, um ingrediente poderoso, embalado com sabor a salgado e a carne. São deliciosos em sopas, guisados, molhos e pratos reconfortantes.

Ingredientes

• 1/2 copo de água a ferver ((ver nota 2))
• 1 1/2 onça de cogumelos secos ((ver nota 1))

Instruções

• Numa tigela média, adicionar cogumelos secos e água a ferver. Deixar repousar até ficar mole e maleável, cerca de 5 a 10 minutos.
• Para cortar, transferir primeiro para um coador de malha fina forrado com papel toalha, ou um filtro de café. Triturar o líquido e descartar.

Composição

Tamanho da porção: 0,25 onçasCalorias: 21kcal Carboidratos: 5g Proteína: 1g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Sódio: 2mg Fibra: 1g Açúcar: 1g Gordura insaturada: 2g

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