Como Fazer Maionese
Depois de provar esta saborosa e cremosa maionese caseira (e ver como é fácil dominar como se faz maionese), nunca mais vai voltar a comprar frascos no supermercado!
A maionese é um condimento que vais absolutamente sempre que encontrei na porta do meu frigorífico. Como estrela de tantas das minhas receitas favoritas do Midwestern (veja abaixo!), uma receita clássica de maionese é ainda melhor quando você a faz do zero. Essencialmente uma emulsão de ovo, óleo e alguns ingredientes ácidos, a maionese é tão fácil de fazer quanto de amar.
Por isso, larga as marcas compradas na loja e experimenta a maionese caseira. Depois de provares uma colher cheia da deliciosa receita de condimentos, nunca mais voltas! Lamento, Duke’s e Hellmann’s.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Egg: Um ovo grande vai fazer o truque. Ou para uma maionese caseira ainda mais rica e cremosa, substitua o ovo inteiro por 4 gemas e aumente o vinagre para 1 colher de sopa de vinagre ½.
- Óleo vegetal: Qualquer óleo refinado neutro vai funcionar aqui. Fique longe do azeite, o que pode alterar o sabor da maionese e causar a sua quebra. Você pode não precisar de todos os 1 ½ copos de óleo vegetal solicitados nesta receita fácil de maionese; basta adicionar o suficiente para atingir a consistência desejada.
Instruções passo a passo
- Em um processador de alimentos, liquidificador, em uma tigela grande à mão, combine o ovo, vinagre, suco de limão, mostarda Dijon e sal até que esteja bem incorporado.
- Derrame lentamente o óleo, continue pulsando ou assobiando vigorosamente, até a maionese engrossar, cerca de 5 a 7 minutos.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita caseira de maionese faz 2 copos, ou 32 colheres de sopa, o suficiente para vários sanduíches, receitas de molhos, receitas de molhos, e mais.
- Armazenamento: Mantenha maionese caseira extra em um recipiente hermético no refrigerador por até 4 dias.
Recipe FAQs
W em 1 colher de sopa de água se a maionese se tornar oleosa na superfície.
Além disso, como uma cobertura no seu sanduíche favorito, experimente no molho especial para Cheeseburger Quesadillas, como parte do meu molho cremoso de milho quente, no molho para Bolos de Caranguejo com Remoulade, no topo de sanduíches de pepino dignas de festa, misturado com Molho de Molho de Rancho Caseiro, ou como o “molho” para Pizza de Legumes. Os meus dois usos pessoais favoritos para esta receita de maionese? Como molho de molho para batatas fritas ou caracóis e como ingrediente chave em O Melhor Sanduíche de Salada de Atum.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de vinagre branco destilado
- 1 colher de sopa de suco de limão
- 1 ovo grande ((ver nota 1))
- 1 colher de chá de sal (e mais, a gosto)
- 1 1/2 chávena de óleo vegetal ((ver nota 2))
- 1 colher de chá de mostarda Dijon
Instruções
- Em um processador de alimentos, liquidificador, em uma tigela grande à mão, combine o ovo, vinagre, suco de limão, mostarda Dijon e sal até que esteja bem incorporado. Derrame lentamente o óleo, continue pulsando ou batendo vigorosamente, até a maionese engrossar, cerca de 5-7 minutos.
