Como Fazer uma Sachet
Um saquinho cheio de ervas, especiarias e outros aromáticos é uma maneira fácil de dar sabor a sopas ferventes, líquidos de caça furtiva ou vinho com cobertura. Pegue o fio de cozinha e um pouco de cheesecloth e vamos sachar!
Fazer um bouquet garni ou saqueta de cozinha é uma forma completamente natural de temperar os alimentos que você cozinha, sem açúcar, sem glúten, sem leite, sem sódio e sem gordura. Um sortido de ingredientes divertidos que podem ferver bem junto com a comida na panela sempre levará seu cozimento a um nível mais alto, garantido.
Durante séculos, chefs e cozinheiros de todo o mundo têm usado sachês como uma forma de infundir sabor em suas receitas. Semelhante a um bouquet garni que usa aromáticos e ervas frescas, todos empacotados juntamente com porcos de cozinha ou cordel, um saqueta de especiarias é um pequeno saco de pano de queijo que segura as pequenas coisas: grãos de pimenta, anis estrelado, ervas secas, cravinho, etc. Uma vez feito o seu trabalho, é fácil pescar e deitar fora.
Fazer um sachê também é uma ótima maneira de usar as ervas tradicionais garni garni na sua forma seca, que pode ser mais econômica quando as ervas frescas ficam caras na loja. Se você está tentando decidir se quer usar um bouquet clássico garni ou um sachê, vá até How to Make a Bouquet Garni para obter mais detalhes.
Basicamente, se os ingredientes que você está planejando usar puderem ser empacotados em conjunto e não incluírem nenhum pequeno grãozinho de pimenta ou especiarias, um bouquet garni pode ser mais adequado na receita. Mas se você estiver usando especiarias, um sachê é onde ele está. Às vezes, os dois termos são usados de forma intercambiável, mas é bom saber a diferença.
A fazer cidra de maçã mulled para o Dia do Jogo? Clique e deslize o número ao lado de “porções” na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.
Como é que se pronuncia Sachet d’Epices?
Francês para “um pequeno saco de especiarias”, este aqui é muito fácil de dizer: Sash- mês dia- paz”.
Como fazer uma Sachet:
Para fazer um sachê, tudo o que você realmente precisa é de cheesecloth e algum fio de cozinha. Se quiseres, podes comprar aqueles saquinhos, feitos com cheesecloth ou musselina. Eles funcionam muito bem e facilitam as coisas, já que normalmente têm um cordão de cordão. Mas você definitivamente não precisa deles, porque você pode fazer seu próprio saco de especiarias em pouco tempo.
Primeiro, usando uma tesoura, corte um quadrado de pano de queijaria. Se você está planejando usar ingredientes secos minúsculos, considere fazer uma camada dupla de pano de queijaria para segurar todos os pedaços realmente minúsculos dentro do sachê.
A seguir, junte os ingredientes e coloque-os todos no centro do pano.
Reúna os cantos da praça e junte-os com o cordel. Guarda uma longa cauda de fio para que possas amarrá-la ao cabo do pote e puxá-la facilmente para cima quando terminar de fazer a sua magia.
O que se pode pôr num saquinho?
Tudo isto depende do que estás a cozinhar. Gosto de ponderar os ingredientes principais da minha receita, depois penso em sabores complementares que a possam melhorar.
Se você estiver usando um sachê para fazer sidra de maçã quente, por exemplo, você quer usar especiarias amigas da maçã: canela, pimenta, cravo, anis estrelado, pimenta-do-reino.
Se estiver a fazer vinho de mulled usando um saquinho, pode considerar ingredientes semelhantes: casca seca de citrinos, cravinho, canela e vagens de cardamomo.
Se você estiver caçando frango para fazer salada de frango chinesa, tente fazer um saco com anis estrelado, coentro e pimenta branca.
Ideias divertidas e interessantes de receitas de Sachet:
- Tomilho, talo de aipo, casca de limão e folha de louro para a Sopa de Quinoa de Frango.
- Cardamomo, cravinho, pau de canela, pimenta-do-reino e anis estrelado em chá preto quente para fazer um delicioso pote de chai.
- Cravinho, casca de laranja, canela feita num saquinho de mulling e colocada numa panela lenta para vinho quente mulled ou Cidra de maçã Cranberry Slow Cooker.
- Folha de lima Kaffir, coentro, coentros e uma lasca de raiz de gengibre para lentilhas ao estilo indiano, salada de quinoa frisada ou grão-de-bico.
- Salsa, tomilho, folha de louro, grãos de pimenta para um bouquet clássico para a sopa de cevada Slow Cooker Beef Barley.
- Alecrim, manjericão, pimentas, sementes de funcho e orégãos para um molho de tomate italiano picante para o jantar de domingo.
- Folha de louro, casca de lima e sementes de coentro para Chipotle Cilantro Lime Rice.
- Tomilho, folha de louro e pimenta rosa para a Salada Mediterrânica de Lentilha.
- Estragão, folha de louro e pimenta-do-reino no líquido de cozimento de frango escalfado para salada de frango.
- Anis estrelado, pimenta rosa, canela em laranjas suavemente cozidas para a Marmelada de Laranja.
Ingredientes
- fio não encerado de algodão ou cânhamo
- Anis 1 estrela (opcional)
- Quadrado de 4" de pano de queijo
- 1 colher de chá de pimenta preta, rosa, ou branca
- 4-6 cravo-da-índia inteiro (opcional)
- 4-6 caules de salsa (picados)
- 1 folha de louro
Instruções
- Coloque as ervas e aromáticos no centro do quadrado do pano de queijaria. Junte os cantos para fazer uma pequena bolsa, amarrando-a firmemente com cordel.
- Mantenha um comprimento do fio suficientemente longo para atar a um dos cabos do pote, para fácil remoção.
