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Como fazer uma omelete

Descubra como cozinhar a omelete perfeita usando uma técnica de escola culinária surpreendentemente fácil. Demora apenas 10 minutos e resulta sempre nos mais tenros e saborosos ovos dobrados.

Anos atrás, a aula de economia doméstica nos ensinou a fazer omeletes levantando os ovos na borda da frigideira em direção ao centro, para permitir que os ovos escorridos preenchessem o espaço. O único problema era que, quando a omelete estava cozida, a superfície exterior estava normalmente muito cozida, dura e praticamente não comestível.

Esta receita básica de omelete, baseada em uma técnica francesa, é essencialmente infalível. Eis o segredo: quanto mais rápido os ovos cozinham, mais sedosa é a omelete. Balançar os ovos na frigideira permite que cozinhem rapidamente sem dourar.

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

  • Ovos: Planeie 3 ovos por pessoa que produzam uma omelete tenra e fácil de gerir.
  • Ervas: Uma colher de cebolinho fresco picado, tomilho, estragão ou salsa é opcional, mas vale a pena, especialmente se não estiver a encher a omelete de ovo com mais nada.
  • Recheios: Considere quase tudo o que há de saboroso no seu jogo de geladeira para fazer omelete. Listamos algumas opções populares abaixo, mas até mesmo um simples recheio de queijo é delicioso. Use um pouco de Boursin, um pouco de Pico de Gallo a última tira de bacon do seu brunch de fim-de-semana, ou uma colher cheia de pesto .

Instruções passo a passo

  1. Rachar os ovos em uma tigela e adicionar um pouco de água, depois temperar com sal e pimenta. Com um garfo ou um batedor, misture tudo para quebrar as gemas e incorpore as claras com as gemas. Se você estiver usando alguma erva, adicione-as agora. Aqueça uma frigideira antiaderente em fogo alto e adicione a manteiga. Uma vez derretida a manteiga, verta os ovos e reduza o calor para médio.
  1. Use uma espátula de borracha para mover suavemente os ovos no fundo da frigideira enquanto as bordas dos ovos se instalam. Isso permite que os ovos cozinhem e fiquem fofos sem que a camada inferior fique acastanhada. Este passo leva apenas um minuto ou mais, mas é importante. Uma vez que o fundo dos ovos apenas começa a se preparar, adicione os ingredientes que quiser em um lado dos ovos (se estiver recheando a omelete). Não há problema se os ovos ainda parecerem molhados; eles ainda estão cozinhando e vão se firmar em segundos.
  1. Incline a frigideira para um lado e use esse ângulo para dobrar a metade dos ovos cozidos sobre si mesma. Você pode fazer isso na frigideira; ou uma vez que você pegue o jeito, você pode dobrar suavemente a omelete enquanto a vira para fora no prato. Os ovos continuarão firmes assim que a omelete for dobrada. Sirva imediatamente.

Dicas e variações da receita

  • Rendam-se: Esta receita faz uma omelete de 3 ovos que é suficiente para alimentar uma pessoa para um pequeno-almoço ou jantar leve.
  • Armazenamento: Para o melhor sabor e textura, devore as suas omeletes imediatamente.
  • Vá em frente: Como leva apenas alguns minutos para cozinhar cada omelete, sinta-se à vontade para trabalhar com antecedência na preparação do recheio. Armazene em recipientes separados por omelete, se desejar, e sinta-se livre para rachar e misturar os ovos cedo; leve à refrigeração até estar pronto para cozinhar.
  • omelete de Denver : Presunto, queijo, pimentas e cebolas, unam-se lindamente.
  • Omelete para os amantes de carne: Esta ideia de receita de omelete salgado é uma forma inteligente de usar pequenas quantidades de toucinho cozido uma ligação de salsicha, ou uma fatia de presunto ou peru de charcutaria. Aqueça a carne em outra frigideira, depois junte-a à omelete pouco antes de dobrá-la.
  • Omelete grega: Espalhe feta e espinafres verdes sobre os ovos pouco antes de serem dobrados. O queijo derrete e os espinafres murcham em um recheio aveludado, graças ao calor dos ovos.
  • Omelete de camarão: Procure alguns camarões descascados e desfiados com um salpico de tempero Old Bay e cebolinhas finamente cortadas. Quando o camarão se tornar opaco, disponha-os uniformemente sobre um dos lados dos ovos, depois dobre e sirva.
  • Ideias de preenchimento de bónus: Se tiver algum à mão, considere queijo, carne, ervas aromáticas, um pouco de salsa ou creme azedo, salmão fumado até um pouco de restos de queijo creme de cama.
  • Menos é mais: Qualquer que seja a sua escolha, mantenha a quantidade de ingredientes no lado mais pequeno para não sobrecarregar os ovos. Aponte para ¼ copo de recheio total por omelete.

Recipe FAQs

Qual é a melhor panela para uma omelete?

Eu uso uma frigideira antiaderente de 8 polegadas com os lados inclinados para facilitar o virar sobre uma placa. As frigideiras antiaderentes tendem a ter uma vida útil mais curta, mas se as tratar bem (não sobreaqueça nem risque) elas funcionarão bem durante cerca de 5 anos.

Você adiciona leite às omeletes?

Tal como com os ovos mexidos, não há necessidade de adicionar qualquer lacticínio aos ovos batidos. No entanto, um bocadinho de água cria vapor e ajuda a acalmar.

Como sabes se cozeste demais os teus ovos?

Ovos marrons significam que foram cozidos demais e provavelmente terão um sabor seco e emborrachado. A omelete ideal é tenra e macia. Use o calor médio e observe atentamente a doçura dos ovos.

Como fazer uma omelete
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Descubra como cozinhar a omelete perfeita usando uma técnica de escola culinária surpreendentemente fácil. Demora apenas 10 minutos e resulta sempre nos mais tenros e saborosos ovos dobrados.
Tempo de preparação
5 min.
Tempo de cozedura
5 min.
Tempo total
10 min.
Como fazer uma omelete

Ingredientes

  • 2 colheres de chá de ervas frescas picadas (tais como salsa, estragão ou cebolinho, opcional)
  • 1 colher de sopa de água
  • 1 colher de sopa de manteiga
  • Sal e pimenta preta recém moída
  • 3 ovos grandes

Instruções

  • Em uma tigela média, bata os ovos, água, ervas se estiver usando, e sal e pimenta a gosto (gosto de 1/4 colher de chá de sal e 1/8 colher de chá de pimenta).
  • Em uma pequena frigideira antiaderente em fogo médio-alto, derreta a manteiga até que a espuma se dissipe e gire para revestir toda a superfície interna da frigideira. Despeje a mistura de ovos e reduza o calor a médio.
  • Com uma espátula de borracha, mexa os ovos até que o fundo comece a pôr-se, cerca de um minuto (se adicionar algum ingrediente de enchimento, faça-o aqui). Incline a frigideira e vire os ovos sobre si mesmos, usando a espátula para ajudar na dobra, e dobre-os ao meio ou em terços.
  • Para remover a omelete, incline a frigideira sobre um prato de serviço e depois vire a omelete sobre o prato.

Composição

Tamanho da porção: 1 omeleteCalorias: 315kcal Carboidratos: 1g Proteína: 19g Gordura: 26g Gordura saturada: 12g Colesterol: 588mg Sódio: 314mg Açúcar: 1g
palmeirofoods.com oferece informação nutricional de receitas como uma cortesia e é apenas uma estimativa. Esta informação provém de calculadoras em linha. Embora o palmeirofoods.com faça todos os esforços para fornecer informação precisa, estes números são apenas estimativas.

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