Biscoitos Nutella recheados com Caramelo
Estes biscoitos eram macios e pegajosos por dentro e o caramelo por dentro era perfeito.
Nutella. Quem inventou Nutella é puro génio. Esse material é incrível e muito bom em qualquer coisa. Nutella está sempre lá para você, especialmente quando você está triste. 🙂
Eu sempre quis incorporar a Nutella num biscoito. Eu sei que já vi receitas de biscoitos que enfiam nutella dentro, mas eu queria que esses biscoitos tivessem gosto de nutella. Mas depois quis levá-los a um nível completamente diferente e encher o interior com caramelo. Você pode até imaginar morder um biscoito de nutella com caramelo viscoso dentro? C’um caramelo dentro? A mente explodiu. Estas bolachas eram macias e viscosas por dentro e o caramelo por dentro era perfeito. Como pode correr mal com um Caramelo recheado de Caramelo Nutella Cookie. Simplesmente não podes.
Tentei encontrar os pedaços de caramelo para enfiar nos biscoitos, mas não consegui. Ouvi dizer que derretem um pouco melhor do que os quadrados de caramelo. Mas eu descobri que se você cozinhar os biscoitos um pouco mais, o caramelo será mais viscoso, mas o biscoito não será tão mastigável.
Ingredientes
- 1 colher de chá de bicarbonato de sódio
- ½ tsp. baunilha
- ½ chávena de manteiga sem sal (à temperatura ambiente)
- ½ chávena de açúcar granulado
- ½ chávena de açúcar mascavado claro (firmemente embalado)
- ½ chávena de Nutella ou outro chocolate de avelã para barrar
- ¼ tsp. sal
- 1 ovo
- 1 ½ farinha de trigo
- 1 copo de quadrados de caramelo (cortados em ¼'s ou pedaços de caramelo)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte levemente uma assadeira e reserve. Numa tigela de tamanho médio adicionar a farinha, o bicarbonato de sódio e o sal e reservar.
- Manteiga cremosa, açúcar e açúcar mascavo em uma batedeira de pé no alto até ficar leve e fofo. Cerca de 2-3 minutos.
- Ligue a batedeira e adicione os ovos e a baunilha. Acrescente a nutela e misture bem. Adicione os ingredientes secos e misture até que a massa fique lisa.
- Meça cerca de 2 colheres de sopa de massa e enrole em uma bola. Aplainar a bola e colocar 1-2 quadrados de caramelo dentro, enrolar a massa de biscoito sobre o caramelo e enrolar de volta em uma bola. Certifique-se de que está completamente coberto para que o caramelo não fique colado à forma. Eu achatei um pouco as bolas de massa quando as coloquei na panela.
- Cozer durante 6-8 minutos. Deixe esfriar por cerca de 5 minutos e transfira para uma grade de arame.
