Costeletas de Porco Grelhadas Mediterrânicas com Salada de Tomate
Uma salada de tomate mediterrânica fresca e saborosa serve como salsa quando está no topo das suculentas costeletas de porco grelhadas durante 30 minutos, num jantar rápido e fácil ou numa refeição de churrasco.
É finalmente Verão, então quem quer passar o dia todo a cozinhar? Não é isso. Quem está pronto para o rápido e fácil? #raisinghand
Juntos eles criam um saudável e delicioso jantar de verão que pode ser preparado com antecedência ou feito na mosca, para um jantar que está pronto em 30 minutos.
Este Verão está a dar forma ao melhor sabor de sempre. Vamos lá!
Costeletas de Porco Sempre Suculentas
O meu marido tem um ponto macio no coração da barriga para costeletas de porco, por isso é natural que ele se tenha tornado um mestre em cozinhá-las na grelha. Partilhei todas as dicas e truques dele na minha receita para as melhores costeletas de porco suculentas grelhadas que se podem referir aqui, por isso estou a partilhar apenas alguns destaques e a afinação que fiz para fazer esta receita.
Deixe as costelas descansar enquanto o grelhador aquece e você faz a salada de tomate. Mais sobre isso dentro de um minuto.
As Melhores Costeletas de Porco para Grelhar
Gordo, magro, com ou sem osso, todos os cortes de costeletas de porco são óptimos para grelhar.
Cozinhe as costeletas de porco a 140°F e ainda mal rosadas no interior, depois descanse por cerca de 5 minutos pois o calor residual continuará a cozinhar e elevará a temperatura interna.
Use esta regra ao grelhar: Quanto mais fina a costeleta de porco, mais quente a grelha e menos tempo na grelha. As costeletas de porco finas secarão mais rapidamente, e você quer que a grelha seja feita por fora, por isso uma grelha mais quente é a chave.
Para cortes finos, costeletas de porco com osso cerca de 1/4 polegada de espessura, cozinhar em fogo médio-alto directo durante um total de 3-5 minutos, com a tampa fechada, virando uma vez.
Para costeletas de porco sem osso de 1 polegada de espessura, Cozinhar durante 8-12 minutos em lume directo, virando a cada 3-4 minutos ou até grelhar bem marcado com a tampa fechada. Adicione mais 5 minutos de repouso para que os sucos fiquem na carne.
Uma costeleta de porco com osso demorará mais tempo a cozinhar do que as costeletas de porco sem osso, por isso, deixe passar mais tempo.
Temperatura Interna para Costeletas de Porco Suculentas
Há anos que se diz aos cozinheiros que cozinhem carne de porco até estarem bem cozinhados, resultando num pedaço de carne seca que ninguém quer comer. Acabou-se!
De acordo com recentes mudanças nas diretrizes do USDA, é seguro comer carne de porco cozida de forma rara.
Cozinhe as costeletas de porco a uma temperatura interna de 140°F e ainda mal rosada no interior, depois descanse por cerca de 5 minutos pois o calor residual continuará a cozinhar e elevará a temperatura interna.
Se cozinhadas corretamente, as costeletas de porco liberarão um pouco de suco enquanto descansam, sinal de que ainda estão bem suculentas por dentro.
Salada de Tomate Mediterrâneo Topper
Adicionar uma dentada de salada de tomate fresco com cada grato é a minha forma preferida de comer, bem, qualquer coisa.
Mantive esta receita simples com tomates, alcaparras, cebola vermelha e muita salsa são simplesmente vestidos com suco de limão e o melhor azeite frutado.
Outros ingredientes que você pode querer adicionar são kalamata ou azeitonas verdes, abacate, pimentão vermelho, tomates secos ao sol, ou um pouco de vinagre de vinho tinto em vez do suco de limão. E, claro, pedaços de queijo feta são sempre bem-vindos em minha casa.
Ideias de pratos laterais para fazer uma refeição mediterrânica
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite virgem extra
- 1 chávena de folha de salsa italiana fresca (picada grosseiramente)
- 1 quilo de tomate de tamanho médio (cortado ao meio e depois cortado em quartos (cerca de 3 chávenas))
- 1 colher de sopa de óleo de canola
- Capas de 1/4 de chávena
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1-2 colheres de sopa de tempero de carne de porco seca
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1/2 xícara de chá de queijo feta
- 1/3 de xícara de cebola vermelha fatiada
- 1 dente de alho (prensado ou picado)
- 1 colher de chá de orégãos secos
- 1/2 limão
- 4 Costeletas de porco sem osso de 6 onças
Instruções
- Prepare a grelha e limpe as grelhas para cozinhar em fogo médio-alto ou cerca de 350°F a 450°F.
- Seque as costeletas de porco com uma toalha de papel e pincele os dois lados uniformemente com azeite. Tempere generosamente as costeletas de porco com a fricção seca e polvilhe os orégãos uniformemente em cada costeleta, dando palmadinhas na carne de ambos os lados. Descanse durante 5-10 minutos enquanto o grelhador aquece.
- Entretanto, prepare a salada de tomate para que os sabores possam derreter enquanto as costeletas de porco cozinham. Obtenha aqui as instruções para a receita da salada de tomate.
- Grelhe as costeletas de porco em lume directo, com a tampa fechada, até as costeletas de porco estarem bem marcadas, durante 8-12 minutos no total, virando uma vez. Para as suculentas costeletas de porco, as costeletas ainda devem estar mal rosadas no meio e a 140°F. Descanse as costeletas durante 5 minutos para que o suco se fixe na carne antes de ser cortado.
- Sirva as costeletas de porco cobertas com a salada de tomate e adicione pedaços de queijo feta, se desejar.
