Bacon Corn e Kale Sauté
Neste bacon de milho e couve salteada; milho doce, bacon fumado e couve brilhante e saudável-nutricional irá completar qualquer refeição.
A primavera está cada vez mais próxima, o que me faz querer encher meu frigorífico, minha fruteira e meu rosto com frutas e legumes frescos.
Eu estava tão entusiasmada. Michigan viveu dois segundos de primavera esta semana, as temperaturas atingiram meados dos anos 50 – o sol brilhava, a neve derretia e depois o BAM de 4 a 5 polegadas caiu sobre nós. Eu simplesmente não entendo. Estávamos a começar a nossa rotina com o derretimento das 63 polegadas de neve que têm andado a rondar por aí como TUDO e bem, eu simplesmente não estou contente com isso. Não estou nada feliz com isso.
Então, acho que vou comer a Primavera até que ela decida agraciar a minha porta.
Não estou a brincar quando digo… Adoro esta mistura de sabores. Temos vegetais coloridos, couves saudáveis e sim, sabes… bacon. Este prato de um só prato é extremamente versátil. Como se pudesses adicionar batatas em cubos, o que seria fantástico. Mas se eu adicionasse batatas, teria de adicionar um ovo frito ou escalfado por cima, para que a gema pudesse correr para baixo e criar um molho por todos os legumes. Estou a sair do tópico, mas a sério, as opções para este sauté de frigideira são infinitas.
Interminável… tal como este Inverno.
Doce, esfumaçada e cheia de couves ricas em vitaminas. O que há para não amar? Por falar em couve, pensei que ia tentar cores de couve porque o roxo é tão bonito que não podia deixar passar. No entanto, parece um pouco preto nas fotos e peço desculpa por isso… mas não peço desculpa por esta frigideira ser tão deliciosa e fácil.
Para preparar a couve basta passar a mão pelo caule e depois triturar as folhas com os dedos. Enxagúe, seque e esteja pronto para ir.
Eu cortei as bochechas de metade de um pimentão vermelho e cortei-o em cubos.
Fatie 4 cebolas verdes, as partes branca e verde escura.
Pegue uma pequena cebola vermelha e corte-a em cubos também.
Em uma frigideira adicionar no bacon e transformar o calor em médio.
Cozinhe o bacon até ficar crocante, e depois use uma colher com ranhuras para transferir o bacon cozido para um prato forrado com papel-toalha.
Escorra tudo menos uma colher de sopa de bacon e depois adicione a cebola vermelha cortada em cubos. Se precisar de adicionar um pouco de azeite de oliva.
Cozinhar até amolecer, cerca de 5 minutos. Ajuste o calor para que não ardam.
Acrescente o alho esmagado, mexa e cozinhe durante 1 minuto.
Deixar cair os pimentos vermelhos cortados em cubos…
O milho doce e as cebolas verdes fatiadas…
Adicione um quarto de colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagada, mais ou menos a gosto.
Dêem-lhe um arremesso e cozinhem até ser aquecido. Agora isto seria fabuloso por si só mas a couve seria muito melhor… para ti/meus.
Soooo eu peguei em dois ou três grandes punhados e os enfiei em cima do milho sauté.
Pressionei-a com a minha colher de pau e cobri-a com uma tampa para que ela vaporizasse e murchasse a couve.
Assim que a couve estiver macia o suficiente para mexer, vá em frente e adicione o bacon.
Experimente e tempere com sal e pimenta preta E sirva.
Tudo isto se junta muito rapidamente. Fi-lo enquanto o meu marido levava as nossas meninas ao treino de softball e depois facilmente o reaqueceu numa frigideira.
Para acompanhar, fiz tilápia grelhada e servi-a em cima de um monte deste bacon, milho e couve salteada. Mas quer a sirva com frango grelhado, bife ou sozinha (ou com batatas e um ovo frito em cima!) tenho a certeza que vai adorar, adorar, adorar este bacon, milho e couve salteada.
Aproveite! E se tentar esta receita de Bacon, Milho e Kale Sauté, avise-me! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 4 cebolas verdes (fatiadas)
- 1/2 pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha
- 4 mãos-cheias de couve
- sal kosher (a gosto)
- pimenta preta moída na hora (a gosto)
- 1 dente de alho (espremido através de um lagar de alho)
- 3 chávenas de milho doce congelado (descongelado (ou 3 espigas de milho doce cortadas da espiga))
- 1 cebola vermelha pequena (cortada em cubos)
- 4 fatias de bacon de maçã de corte grosso (fatiado)
Instruções
- Adicione o bacon cortado em cubos a uma frigideira e aqueça em fogo médio. Mexa ocasionalmente até ficar crocante. Use uma colher com ranhuras para remover o bacon para um prato forrado com papel-toalha. Escorra tudo menos uma colher de sopa de gordura.
- Adicione a cebola vermelha picada à frigideira e cozinhe até ficar macia. Cerca de 5 minutos. Acrescente o alho e deixe cozinhar por um minuto.
- Adicione os pimentos vermelhos cortados em cubos, milho, cebolas verdes fatiadas e flocos de pimenta vermelha esmagados. Mexa até aquecer. Adicione um punhado da couve rasgada, pressione com a parte de trás de uma colher e cubra a frigideira com uma tampa durante 5-8 minutos ou até que a couve esteja macia e murcha.
- Combine o bacon com o milho e a couve, prove e tempere com sal kosher e pimenta preta.
- Sirva quente e aproveite!
