Prato Principal
Couve-flor agridoce com ananás
Esta receita de couve-flor agridoce é um prato saboroso que pode ser servido como acompanhamento ou refeição principal. A couve-flor crocante assada é atirada com um molho agridoce caseiro e servido quente para uma deliciosa comida chinesa ao estilo de restaurante. O jantar está pronto em menos de 40 minutos!
Contents
Esta couve-flor doce e azeda com ananás e pimentos vermelhos oferece uma deliciosa alternativa sem carne ao take-out chinês. A couve-flor é revestida com tempero e amido de milho para a tornar mais crocante durante a cozedura. Depois de cozida, a couve-flor é atirada num molho agridoce caseiro que é feito com ingredientes simples e é mais saudável do que qualquer coisa que se possa encontrar num restaurante.
Este prato de couve-flor é suficientemente saboroso para ser servido como refeição principal ou para ser usado como acompanhamento ao lado da sua receita favorita de inspiração asiática. Não é necessário fritar em profundidade, pois a couve-flor fica bem crocante ao assar no forno.
Também pode ser facilmente adaptado para se adaptar ao seu gosto. Você pode omitir os pimentões e abacaxis, se desejar.
Por que você vai amar esta receita?
- Esta receita de jantar fácil é naturalmente sem carne, sem glúten e sem nozes.
- O molho caseiro, doce e azedo, tem um sabor delicioso e não tem MSG ou conservantes.
- Você pode emparelhar este prato com arroz, legumes cozidos ao vapor, macarrão ou até mesmo uma salada de jardim fresca.
- Personalize os vegetais que você usa no prato trocando-os pelos seus favoritos.
Ingredientes que você precisa
Para a couve-flor cozida:
- Couve-flor fresca – Os floretes de couve-flor frescos são os melhores para esta receita. Corte a couve-flor em floretes de tamanho pequeno.
- Pimentão Sino Vermelho – Você pode substituir por pimentão amarelo, verde ou laranja. Você pode omitir os pimentos, se desejar.
- Abacaxi – Acrescenta um clássico sabor doce ao prato. Pode omitir o abacaxi, se desejar.
- Molho de Soja – Você pode substituir por tamari ou aminos de coco.
- Pó de Alho e Pó de Cebola – Estes infundem a couve-flor com um leve sabor a alho e cebola.
- Azeite de oliva extra virgem – Você também pode substituir por óleo de abacate.
- Amido de milho – Ajuda a criar a textura crocante. Você também pode usar pó de araruta ou amido de tapioca.
- Garnishes – Use picado cebolinha verde e sementes de gergelim para guarnecer a couve-flor.
Para o Molho Agridoce:
- Ketchup – Esta é a base do molho. Uma substituição não é recomendada.
- Molho de Soja – Substituir por tamari ou aminos de coco, se necessário.
- Xarope de Ácer – Isto é usado para adicionar doçura. Você pode substituir por açúcar mascavo, se desejar.
- Vinagre de Arroz – Podes substituir por vinagre de maçã com cidra.
- Óleo de Sésamo – Enquanto o óleo de gergelim é preferido pelo sabor, você pode substituir pelo azeite de oliva.
- Alho picado e Gengibre – Se não encontrar gengibre fresco, pode substituir por 1/2 colher de chá de gengibre seco.
- Amido de milho e água – O amido de milho ajuda a engrossar o molho. Pode substituir com pó de araruta ou amido de tapioca.
Como fazer uma couve-flor agridoce e doce
- Prepara a couve-flor. Pré-aqueça o forno a 425 graus Fahrenheit e forre uma grande folha de cozedura com papel pergaminho. Coloque as flores de couve-flor numa tigela grande e adicione o molho de soja, alho em pó, cebola em pó e óleo de abacate. Atire a couve-flor bem para revestir. Acrescente o amido de milho à tigela e jogue novamente.
- Coze a couve-flor. Espalhe a couve-flor sobre a assadeira preparada em uma única camada. Asse durante 15 a 20 minutos, atirando a meio, até que a couve-flor comece a dourar à volta das bordas. Vire o forno para grelhar e cozinhe durante 3 minutos até as bordas da couve-flor começarem a ficar crocantes. Retire a couve-flor do forno.
- Faz o molho doce e azedo. Enquanto a couve-flor está assando, você pode preparar o molho doce e azedo combinando o ketchup, molho de soja, xarope de ácer, vinagre, óleo de gergelim, alho e gengibre em uma tigela. Bata tudo junto. Numa tigela à parte, bata o amido de milho e a água juntos. Junte a mistura ao molho e bata para combinar.
- Ferve o molho. Coloque um wok ou uma frigideira grande antiaderente em lume médio. Uma vez quente, adicione os pimentos e o ananás e deixe cozinhar durante 2 a 3 minutos, até amolecer ligeiramente. Adicione o molho preparado, reduza o calor a médio-baixo e deixe cozinhar em fogo brando enquanto mexe até o molho ficar espesso, cerca de 1 a 2 minutos.
- Montar e servir. Acrescente os floretes de couve-flor cozida à frigideira e atire com o molho até estarem totalmente revestidos. Guarneça com cebolas verdes picadas e sementes de sésamo antes de servir.
Sirva esta couve-flor doce e azeda sozinha ou sobre arroz, macarrão ou legumes.
Recipe Tips
- Para garantir que esta receita é sem glúten certifique-se de verificar se o seu amido de milho não contém quaisquer ingredientes de trigo. Você também pode usar a raiz de flecha ou tapioca como substituto. Também, use aminos de coco ou molho de soja que não contenha trigo para que este prato não contenha glúten.
- Não usar couve-flor congelada. Embora possa ser tentador, a couve-flor congelada não se aguenta bem neste prato.
- Corte a couve-flor em pedaços de tamanho uniforme. Isto ajuda a garantir uma cozedura homogénea. A couve-flor deve ser colocada em uma única camada sobre a assadeira para garantir que ela assa e não se vaporiza.
- O pimentão e o ananás são opcionais. Se você não estiver usando pimenta vermelha e abacaxi, pule o passo 8 e vá direto para o passo 9, adicionando o molho diretamente na frigideira.
Variações
- Adicionar sabor picante – Adicione um pouco de pimenta vermelha em flocos ou pimenta-de-caiena ao molho se você gosta de comida picante.
- Mudar os legumes – Use espargos, cogumelos, abobrinhas ou até mesmo milho bebé para bater os legumes neste prato vegetariano.
- Faça o molho cremoso – Para fazer um molho cremoso, doce e azedo, adicione um pouco de tahini à mistura.
- Não quer usar açúcar ou adoçante? Experimente adoçar o molho com um pouco de sumo de ananás.
Outras receitas de couve-flor
- Mordidas de couve-flor de búfalo
- Brócolos Assados e Couve-flor com Limão e Alho
- Brócolos Couve-flor Casserole
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Couve-flor agridoce e agridoce
Uma receita de jantar fácil e sem carne, feita com couve-flor e um saboroso molho agridoce e doce.
Tempo de preparação
15 min.
Tempo de cozedura
25 min.
Tempo total
40 min.
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
- 1 colher de sopa de xarope de ácer ((ou açúcar de cana ou açúcar mascavo))
- 1/4 copo de água
- 1 colher de sopa de molho de soja ((ou tamari ou aminos de coco))
- 1 colher de chá de alho picado
- 2 colheres de sopa de óleo de abacate ((ou azeite de oliva))
- 1/4 xícara de chá de amido de milho ((ou amido de araruta ou tapoioca))
- Sementes de gergelim para guarnição
- 1 pequeno pimentão vermelho (cortado em cubos)
- 2 colheres de sopa de molho de soja ((ou tamari ou aminos de coco))
- 1/2 colher de chá de gengibre picado
- 1/2 colher de chá de cebola em pó
- 1 xícara de cebolinha verde picada (para guarnição)
- 3 colheres de sopa de ketchup
- 1 couve-flor de cabeça pequena (cortada em floretas do tamanho de uma mordida)
- 1 colher de chá de óleo de gergelim
- 1/2 copo de abacaxi cortado em cubos
- 2 colheres de chá de amido de milho ((ou amido de araruta ou tapioca))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F e forre uma grande folha de cozimento com papel pergaminho.
- Coloque as flores de couve-flor numa tigela grande. Adicione o molho de soja, alho em pó, cebola em pó e óleo de abacate e atire até combinar bem.
- Adicione o amido de milho à tigela e jogue novamente até que cada floret seja uniformemente revestida.
- Espalhe a couve-flor sobre a assadeira preparada em uma única camada. Asse durante 15-20 minutos, atirando a meio, até que a couve-flor comece a dourar à volta das bordas. Vire o forno para grelhar e grelhe durante cerca de 3 minutos até que as bordas/topas da couve-flor comecem a ficar crocantes e douradas.
- Enquanto a couve-flor cozinha, faça o molho combinando ketchup, molho de soja, xarope de ácer, vinagre, óleo de gergelim, alho e gengibre em uma tigela. Batem juntos até combinarem.
- Em uma tigela separada, adicione o amido de milho à água e mexa até que o amido de milho seja dissolvido. Adicione a mistura ao molho e mexa novamente até que esteja combinado.
- Coloque uma frigideira grande anti-aderente em lume médio.
- Uma vez quente, adicione os pimentos e o ananás e deixe cozinhar durante 2-3 minutos até amolecer ligeiramente.
- Adicione o molho preparado, reduza o calor a médio-baixo e deixe ferver enquanto mexe até o molho ficar espesso, cerca de 1-2 minutos.
- Adicione flores de couve-flor à frigideira, atire-as bem até estarem totalmente revestidas com o molho.
- Guarneça com cebola verde picada e sementes de sésamo e sirva imediatamente.
Composição
Calorias: 180kcal Carboidratos: 25g Proteína: 3g Gordura: 8g Gordura saturada: 1g Sódio: 561mg Fibra: 3g Açúcar: 10g Gordura insaturada: 6g Tamanho da porção: 1 porção
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