Bolo de migalhas de arando
O Cranberry Crumb Cake é feito com arandos frescos e cobertura de migalhas! O bolo é perfeito para o café da manhã ou lanche e é um ótimo complemento para a sua reunião de férias.
Vamos terminar a semana com algo doce. Tu conheces-me, eu adoro bagas. Não importa se é a meio do verão ou meio do inverno, posso sempre encontrar uma desculpa para apreciar bagas frescas. Para o Outono, Inverno e férias, não se consegue melhores bagas do que bagas frescas. O bolo de café da manhã de arando com cobertura de migalhas e glacê é uma ótima maneira de terminar a semana e começar o fim de semana. Com um sabor doce que todos vão adorar, este bolo é perfeito para servir aos hóspedes que visitam a sua casa durante a estação.
Vá em frente, prepare um bolo que toda a família vai gostar. Todos adoram uma desculpa para comer bolo ao pequeno-almoço, certo? Com uma abundância de arandos frescos disponíveis não se pode errar com este bolo de migalhas.
Eu criei este posto em parceria com a KitchenAid e Rodelle. Obrigado por ajudar a apoiar marcas que eu amo!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de leite
- 1 colher de chá de canela moída
- 4 colheres de sopa de manteiga sem sal (derretida)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- ½ chávena de manteiga sem sal (temperatura ambiente)
- 2 chávenas de farinha para todos os fins
- 1 colher de chá de sal kosher
- 1/2 xícara de nozes pecan (finamente picadas)
- 2 colheres de chá de fermento em pó
- 1 xícara de açúcar de confeiteiro
- ½ chávena de leitelho
- ½ colher de chá de extrato de baunilha
- 2 colheres de chá de raspas frescas de casca de limão
- 1/3 chávena de açúcar granulado
- 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo claro
- 2 chávenas de arandos frescos
- ¾ cup + 2 colheres de sopa açúcar
- 1 ovo
- 1/2 xícara de farinha para todos os fins
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Unte uma assadeira quadrada de 9 polegadas ou uma forma de bolo com manteiga.
- Em uma tigela pequena, jogue os cranberries com ¼ xícara de farinha; reserve. Numa tigela média, misture a farinha restante, o fermento em pó e o sal e reserve.
- Em outra tigela pequena, combine os ingredientes para a cobertura do miolo (farinha através da manteiga); reserve.
- Utilizando uma batedeira eléctrica ou uma batedeira de pé, creme a manteiga, a raspa de limão e a chávena ¾ mais uma colher de sopa do açúcar juntos até ficarem leves e fofos. Adicione o ovo e a baunilha e bata até combinar.
- Adicione a mistura de farinha à massa um pouco de cada vez, alternando com o leitelho. Dobra-se nos arandos.
- Espalhe a massa em assadeira untada e polvilhe a massa com a cobertura de migalhas, esfarelando com as mãos para fazer grandes pedaços. Asse durante 35 a 45 minutos, ou até que a parte superior fique ligeiramente dourada e um palito inserido no centro saia limpo. Deixe arrefecer durante 10 a 15 minutos.
- Para fazer o esmalte, bata o açúcar, o leite e o extrato de baunilha da confeitaria juntos. Regue sobre o bolo. Corte em fatias quadradas e sirva ou guarde em um recipiente selado por até 2 dias.
