Creme de Cogumelo Condensado Caseiro
Quando aprenderes como é fácil fazer o teu próprio Creme de Cogumelos Condensados feito em casa, nunca mais voltas à lata. Seu sabor rico e terroso é maravilhoso quando comido pela tigela, e respira uma nova e deliciosa vida em suas receitas de caçarola favoritas.
Abaixo, há uma receita básica para a sopa de cogumelos condensados, usando um rouxé feito de manteiga e farinha, juntamente com um pouco de leite. Use-a como base para as caçarolas, molhos, etc. Diminua um pouco, e você tem uma sopa de cogumelos caseira maravilhosa.
Mas caso você esteja olhando para uma versão vegan da receita, ou um creme de sopa de cogumelos que seja Paleo-friendly, ou sem glúten, ou sem grãos, há opções para todos; algumas grandes idéias foram até mesmo submetidas por leitores industriosos. (Obrigado, Marie!)
Clique e deslize o número ao lado de “porções” na ficha de receitas abaixo para ajustar os ingredientes de acordo com a quantidade que você está alimentando – a receita faz as contas por você, é muito fácil.
Creme Condensado de Sopa de Cogumelo com ingredientes:
- Cogumelos. Cogumelos button, cogumelos cremini, até mesmo um cogumelo medley mais apreciado, incluindo shiitake ou cogumelos porcini, seria inacreditável.
- Manteiga.
- Caldo de galinha. Feito em casa, melhor do que caldo, ou comprado em loja.
- Pó de cebola. O pó de cebola dissolve-se na sopa sem esforço. Se preferir saltear as suas próprias cebolas, adicione-as no início.
- Pó de alho. Ou alho fresco picado; ninguém te impediria.
- Leite. Sinta-se à vontade para usar metade e metade, também.
- Farinha.
- Sal e pimenta do reino moída na hora.
- Ervas frescas. (opcional) Um raminho de tomilho, salsa fresca ou um par de folhas de salva seria delicioso. Escolha uma erva, e vá com ela.
Como fazer sopa caseira de creme de cogumelos condensado:
Você vai adorar como isso é fácil, e você vai se tornar um convertido instantâneo assim que provar.
Estas fotos o guiam através do básico sem lhe dar quantidades específicas de ingredientes, que estão todos listados abaixo na ficha de receitas.
- Derreta a manteiga numa caçarola em lume médio-alto. Quando espumar, adicione os cogumelos picados e cozinhe até liberar o líquido, cerca de 5 a 7 minutos.
- Em seguida, despeje o caldo de galinha, cebola em pó, alho em pó, e leve tudo para uma fervura suave.
- Em uma tigela pequena, bata o leite e a farinha juntos.
- Mexa o chorume de leite/farinha e cozinhe, mexendo, até a sopa engrossar, cerca de um minuto.
- Finalmente, tempere a gosto com sal e pimenta. Use imediatamente ou guarde na geladeira por outro tempo.
Como fazer Creme de Sopa de Cogumelos:
Adicione 1 chávena de água ou caldo à receita completa da sopa condensada, e aqueça suavemente no fogão. Guarneça com ervas ou um polvilho de queijo ralado.
Como fazer Creme de Cogumelos Condensados vegan:
- No lugar da manteiga, use óleo de abacate, óleo de coco ou encurtamento de palma.
- No lugar do leite, use leite de amêndoa ou de coco não adoçado.
- Em vez de caldo de galinha, use caldo de vegetais ou de cogumelos.
Como fazer Creme Condensado de Cogumelos sem glúten:
Em vez de farinha, engrosse a sopa de uma das seguintes formas:
- Pó de Arrowroot (2 colheres de sopa/receita)
- Amido de milho (2-3 colheres de sopa/receita)
- Farinha sem glúten
Como fazer Creme de Cogumelos sem Leite Condensado:
- Encurtamento de palma, óleo de abacate, óleo de coco – a sua escolha (no lugar da manteiga)
- ¾ chávena de leite de coco gordo, creme de leite incluído (em vez de leite)
- Um leitor sugere dobrar sobre a cebola e o alho em pó para contrabalançar o sabor do coco na sopa.
Como fazer Sopa de Cogumelos Paleo-friendly Condensed Creme de Cogumelos:
- ¾ chávena de leite de coco gordo, creme de leite incluído (em vez de leite)
- 2 colheres de sopa de amido de araruta, ou 2 a 3 colheres de sopa de amido de milho transformado em chorume com ¼ copo de água (no lugar de farinha)
- Encurtamento de palma, óleo de abacate, óleo de coco ou manteiga clarificada – a sua escolha (no lugar da manteiga)
- Dobre sobre a cebola e o alho em pó, se necessário, para contrabalançar o sabor do coco
Como fazer Sopa de Cogumelos Condensados Whole30-friendly:
As 30 pessoas são geniais em fazer as receitas funcionarem para elas. Experimente estas substituições para alguns dos ingredientes.
- Encurtamento de palma, óleo de abacate, óleo de coco ou manteiga clarificada – a sua escolha (no lugar da manteiga)
- Dobre sobre a cebola e o alho em pó, se necessário, para contrabalançar o sabor do coco
- ¾ chávena de leite de coco gordo, creme de leite incluído (em vez de leite)
Em vez de farinha, engrosse a sopa de uma das seguintes formas:
- Pó de Arrowroot, 2 colheres de sopa/receita
- Farinha sem glúten, farinha de coco, chia moída, ou farinha de amêndoa
Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 xícara de farinha para todos os fins
- Caldo de galinha 3/4 xícara
- 1/2 xícara de chá de leite
- 1/8 colher de chá de alho em pó
- 1/4 colher de chá de cebola em pó
- 8 onças de cogumelos de botão branco (fatiados)
- Sal e pimenta preta moída na hora
Instruções
- Em uma panela grande em fogo médio-alto, derreta a manteiga até formar espuma. Acrescente os cogumelos e cozinhe até que tenham liberado a maior parte do líquido, cerca de 5 a 7 minutos.
- Mexa em caldo de galinha, cebola em pó e alho em pó e deixe ferver. Numa tigela pequena, bata o leite e a farinha juntos.
- Mexer a mistura de leite e cozinhar até a sopa engrossar, cerca de 1 minuto. Tempere a gosto com sal e pimenta.
