Granola fácil de trigo sarraceno com quinoa, trigo sarraceno cru, aveia enrolada, coco e tâmaras. É crocante, doce e delicioso.
Esta granola saudável inclui um monte dos meus alimentos favoritos – aveia, quinoa, trigo sarraceno, sementes de girassol, coco e tâmaras Medjool.
Com gordura saudável do óleo de coco e doçura natural do xarope de ácer e tâmaras, este cereal é saudável, recheado e perfeitamente doce. A quinoa, o trigo sarraceno e as sementes de girassol conferem-lhe um aspecto bastante crocante. Quem diria que se pode brindar à quinoa cozida e torná-la estaladiça. Sim siree – funciona como um amuleto!
Adoro o sabor de baunilha de canela que usei para este lote, mas acho que uma versão de chocolate com um pouco de cacau em pó e lascas de chocolate seria uma guloseima indulgente (e insanamente deliciosa).
Sirva-o com leite, tal como faria com os cereais normais ou despejaria leite sobre ele e deixá-lo-ia sentar durante algum tempo – mesmo durante a noite – como a aveia nocturna.
É semelhante à granola nutricionalmente, por isso também funciona bem como cobertura para iogurte ou smoothies e aposto que faria uma cobertura crocante e deliciosa para saladas também.
Não resisti a ter uma grande tigela com fatias de banana e leite de amêndoa esta manhã – HAD para comemorar! 😉 Crunch crunch crunch.
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Ingredientes
- ¼ xarope de ácer em xarope de xarope
- ½ taça de trigo sarraceno cru
- 2 colheres de chá de baunilha
- ¼ xícara de óleo de coco (derretido)
- ½ taça de coco ralado não adoçado
- 5 datas Medjool sem caroço
- ½ xícara de sementes de girassol
- ¼ colher de chá de sal marinho
- 1 colher de chá de canela
- 1 ½ Quinoa cozida em xícara
- 1 chávena de aveia enrolada à moda antiga
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 325°F.
- Numa tigela grande combinam aveia, trigo sarraceno, quinoa, sementes de girassol e coco.
- Numa tigela pequena combina xarope de ácer, óleo de coco, baunilha, canela e sal.
- Verta xarope de ácer/mistura de óleo sobre a mistura de grãos e mexa bem, certificando-se de que todas as peças estão cobertas. Espalhe a mistura de cereais sobre uma assadeira forrada com papel pergaminho ou silpat.
- Cozer durante 40-45 minutos. A cor deve ser castanho dourado.
- Enquanto os cereais estão a assar, corta as datas.
- Retirar do forno e misturar as datas picadas.
- Deixe o cereal esfriar antes de colocá-lo em um recipiente coberto para armazenamento.
