Manteiga Pecan Fudge
O MELHOR Pecan Fudge de Manteiga é espesso e cremoso. É perfeito para desfrutar durante as férias ou para oferecer a amigos e vizinhos.
As nozes crocantes dentro da barra de chocolate fazem esta manteiga pecan fudge perfeição! É rico e absolutamente delicioso. Para mais fudge experimente Chocolate Fudge, Cookies e Cream Fudge, ou Caramelo de Maçã Fudge.
Um clássico
O Fudge fez a sua estreia na América por volta do final do século XIX. Uma placa de 30lb foi feita para um leilão escolar em NY e rapidamente ganhou atenção. Como você sabe, muitas misturas diferentes foram criadas desde então. Você pode encontrar centenas de receitas loucas em toda a internet.
Pode até encontrar alguns aqui na LilLuna. A nossa doce LilLuna é uma grande fã do fudge, e tem muitas receitas deliciosas como este Fudge do White Chocolate Reese, ou este Fudge de hortelã-pimenta, perfeito para a época do Natal.
Eu próprio, nunca fui um grande fã de chocolate. Isto é, até eu ter tentado este bom e louco Butter Pecan Fudge. Continuei a fazer pequenos quadrados que, provavelmente, acrescentavam a ¾ a frigideira. Oops!! É assim tão bom, pessoal! Vão precisar de um termómetro de doces e um pouco de paciência, mas os resultados valem a pena.
doce de nozes com manteiga fácil
PREP. Alinha uma panela de 8×8″ com papel pergaminho; reserve.
LIVRO. Em uma panela média, combine manteiga, açúcares, creme de leite e sal. Mexa constantemente até se tornar uma fervura rápida. Monitorar a temperatura (sem mexer) até que o termômetro leia 234 graus F. Retirar do fogo e adicionar baunilha (sem mexer).
ESPESSO. Mistura fria até cerca de 110 graus (pode demorar até 30 minutos). Bata com uma colher até que a mistura de chocolate comece a engrossar. Mexa lentamente em açúcar em pó até ficar macio. Adicione nozes e continue a mexer até que o bolo fique espesso e perca o brilho.
REFRIGERAR. Espalhe na panela preparada. Se necessário, coloque o excesso de manteiga por cima e leve à refrigeração por pelo menos 1 hora.
SERVIR! Usando papel de pergaminho, retire o doce da frigideira e corte o doce em quadrados. Armazene entre camadas de papel encerado em um recipiente hermético.
Informações de Armazenamento + Dicas de Receita
ARMAZENAGEM à temperatura ambiente, por isso, guarde esta porcaria ou pode optar por guardá-la no frigorífico. De qualquer forma, certifique-se de que o chocolate permanece em um recipiente hermético com papel de cera entre as peças.
Torrar nozes pecans é realmente muito fácil. Basta colocá-los no forno por cerca de 7-10 minutos, ou até ficarem dourados e perfumados. Se estiveres preocupado com a sua colagem, podes mexer/virar ocasionalmente. Se você colocá-los em papel pergaminho ou algo semelhante, você deve estar pronto para ir.
Peneirando o seu suga em pó r não é necessário, mas acrescenta mais ar aos produtos cozidos. Também pode quebrar quaisquer grumos e torná-lo mais fofo. Isto leva a um creme mais cremoso e derrete na boca.
Se tiveres papel de pergaminho, usa-o. Na minha experiência o papel de cera não funciona, mas o papel de cera deve funcionar bem. Você também pode tentar untar a panela super bem.
A melhor maneira de cortar o lodo é para deixar o chocolate esfriar antes de cortar. Use uma lâmina longa e fina. Certifique-se de apenas pressionar para baixo para cortar, em vez de serrar para a frente e para trás. Além disso, se parecer que está a desfazer-se, deve aquecer a faca debaixo de água quente. Depois certifique-se de limpar a faca após cada corte.
Todos sabemos que o fudge pode ser um pouco caro na loja de chocolate, mas você pode fazer uma bandeja inteira dele por bem barato quando você o faz em casa.
Para mais receitas de chocolate favorito, confira:
- Caramelo Maçã Fudge
- Peppermint Oreo Fudge
- Biscoito de Chocolate Branco
- Chocolate Branco Reeses Fudge
Adaptado de Taste of Home.
Ingredientes
- 1 colher de chá mais 1/2 copo de manteiga (em cubos)
- 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
- 1/2 chávena de creme de chicotada pesado
- 2 chávenas de açúcar em pó peneirado
- 1 chávena de nozes pecã grosseiramente picadas (tostadas)
- 1 colher de chá de extrato de baunilha
- 1/8 colher de chá de sal
- 1/2 xícara de chá de açúcar
Instruções
- Alinha uma panela de 8x8" com papel pergaminho; reserve.
- Em uma panela média, combine manteiga, açúcares, creme de leite e sal. Mexa constantemente até se tornar uma fervura rápida. Monitorar a temperatura (sem mexer) até que o termômetro leia 234 graus F.
- Retirar do calor e adicionar baunilha (sem mexer).
- Mistura fria até cerca de 110 graus (pode demorar até 30 minutos). Bata com uma colher até que a mistura de chocolate comece a engrossar. Mexa lentamente em açúcar em pó até ficar macio. Adicione nozes e continue a mexer até que o bolo fique espesso e perca o brilho.
- Espalhe na panela preparada. Se necessário, coloque o excesso de manteiga por cima e leve à refrigeração por pelo menos 1 hora.
- Usando papel de pergaminho, retire o doce da frigideira e corte o doce em quadrados. Armazene entre camadas de papel encerado em um recipiente hermético.
