Donuts de Noz de Banana para o Café da Manhã
Os donuts de pequeno-almoço Banana Walnut são tudo o que se adora num pão de banana assado em donuts. Mergulhado num glace de creme de queijo e coberto com um polvilhado de nozes picadas. Um delicioso café da manhã em manhãs ocupadas (ou não ocupadas).
Banana. Nogueira. O pequeno-almoço. Donuts.
Eu estava olhando para um monte de bananas maduras e pensei o quanto eu precisava usá-las antes que as moscas da fruta chegassem. E a minha miúda… lovelovelovelovelove queques para o pequeno-almoço. São fáceis e podem ser um começo saudável para o dia. Assim, enquanto os meus olhos saltam de bananas amadurecidas para esta forma de donut que eu tinha comprado recentemente e depois volto para as bananas enquanto penso no pequeno-almoço da minha filha quando ele me atinge. Donuts para o café da manhã! Pode ser feito?
Sabes como se diz que as crianças comem qualquer coisa num pau. Não é verdade. Eu pus vegetais num pau e eles rolaram os olhos para mim, eles não iam cair nesse truque. Então estou começando um novo rumor: as crianças vão comer qualquer coisa que se pareça com um donut!
Para fazer estes donuts de pequeno-almoço de nozes de banana que vai precisar:
- spray antiaderente para panificação
- açúcar mascavo claro
- farinha universal
- bicarbonato de sódio
- sal kosher
- fermento em pó
- canela
- noz-moscada, ralada de fresco
- bananas maduras
- um ovo grande
- molho de maçã não adoçado
- extrato de baunilha puro
Em um recipiente misturador, adicione 3/4 de xícara de açúcar mascavo claro.
Para o açúcar mascavo, peneirar nas 1-1/2 chávenas de farinha, 1/2 colher de chá de sal kosher, 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio e 1/4 colher de chá de pó, 1/2 colher de chá de canela moída e 1/4 de colher de chá de noz-moscada fresca. Agora ponha isso de lado por um segundo.
Mash 2 bananas maduras com o seu espremedor de batatas ou um garfo. Eu fiquei com a banana muito volumosa.
Adicione à banana 1/2 copo de molho de maçã, 1/2 colher de chá de extrato de baunilha pura e 1 ovo inteiro.
Misture até combinar.
Combine a mistura de banana com os ingredientes secos e misture.
A minha regra de ouro: se a massa sabe bem, então vai saber ainda melhor quando cozida.
Unte a forma de donut com óleo de coco ou use um spray antiaderente para assar.
Preencha cada um dos espaços dos donuts até 3/4 do caminho. Deslize em um forno pré-aquecido a 325° e asse por 17-20 minutos. Eu achei o meu perfeito na marca dos 17 minutos, mas cada forno é diferente.
Deixe arrefecer durante 5 minutos antes de se virar para uma grelha de arrefecimento. Espere que a frigideira arrefeça significativamente antes de voltar a lubrificar e adicionar mais massa. Ou compre apenas duas panelas em vez de uma.
Deixe os donuts arrefecerem completamente enquanto faz o creme de queijo glaceado.
Para o Glaze You Will Need:
- queijo cremoso
- açúcar em pó
- baunilha
- leite
Não pensaste que eu os ia deixar nus, pois não?
Bata e combine o queijo cremoso amaciado com o açúcar em pó e baunilha.
Continue a bater enquanto adiciona gradualmente o leite inteiro até atingir uma consistência que você gosta.
Corta umas nozes.
Mergulhe o donut no vidrado.
E depois repita.
Por último, polvilhe com nozes picadas.
Estes Donuts de Pequeno Almoço Banana Walnut são como pão de banana, encontra muffin, encontra donut! Tão delicioso!
Eu tinha todas as intenções de guardar isto para o pequeno-almoço da minha filha. Mas o meu bff passou por cá com o Starbucks e antes que desse por isso, quatro já tinham desaparecido.
Aproveite! E se você der a esta receita de Donut de Pequeno Almoço de Noz de Banana uma tentativa, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 3/4 xícara de chá de açúcar mascavo claro (embalado)
- 1/2 xícara de chá de molho de maçã não adoçado
- spray antiaderente para panificação
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha real
- 1/2 colher de sopa de extrato de baunilha pura
- 3 onças de queijo creme (amaciado)
- 2 colheres de sopa de leite de furo
- 1/4 colher de chá de noz-moscada (recém ralada)
- 1/2 colher de chá de canela moída
- 1/2 colher de chá de bicarbonato de sódio
- 3 colheres de sopa de açúcar em pó
- 2 bananas
- 1/2 colher de chá de sal kosher
- 1/4 de xícara de nozes (para guarnição)
- 1½ chávenas de farinha integral não branqueada
- 1 ovo inteiro
- 1/4 colher de chá de fermento em pó
Instruções
- Pré-aqueça seu forno a 325° e unte sua forma de donut com óleo de coco ou manteiga.
- Em uma tigela grande; adicione o açúcar mascavo claro e peneire na farinha, bicarbonato de sódio e pó, sal, canela e noz-moscada, reserve.
- Numa tigela média, amassar as duas bananas, deixando-as bastante volumosas. Junte o molho de maçã, ovo e baunilha. Mexa até que todos os ingredientes estejam incorporados.
- Adicione os ingredientes úmidos ao seco e misture até combinar. Coloque uma colher de massa numa forma preparada de donut e encha 3/4 do caminho. Asse em forno pré-aquecido a 325 graus por 17-20 minutos ou até que as bordas comecem a se afastar da forma e os donuts ressaltem quando suavemente pressionados. {Eu ficava mais perto da marca dos 17 minutos.}
- Enquanto os donuts arrefecem. Corta as nozes. Combine o queijo creme, açúcar em pó e baunilha, mexa. Despeje o leite integral enquanto bate até obter a consistência desejada. Mergulhe os donuts em glace e coloque-os em uma grade de arame. Polvilhe com as nozes picadas e sirva!
