Crispo de Cerejeira

Esta receita para Cherry Crisp é fácil – não, mais fácil – do que torta! Se você tem feito crocante de cereja com mistura de bolo, esta receita é igualmente simples e muito melhor. Tudo o que você precisa é de manteiga, farinha, aveia enrolada, um pouco de sal e canela. É tudo o que há para fazer.

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

• Cerejas: Começo com o recheio caseiro de torta de cereja, que é uma conserva de cerejas frescas e açúcar, cozida e engrossada. Se não tiver tempo, você pode fazer uma versão improvisada de cerejas frescas ou congeladas (veja a variação abaixo).
• Aveia enrolada: Lisas e escamosas, estas são também conhecidas como aveia “antiquada”.
• Nozes: Ou nozes pecã substitutas, ou amêndoas com lascas.

Instruções passo a passo:

Se você já fez o recheio caseiro de torta de cereja, que é uma conserva de cerejas frescas e açúcar, você já está bem encaminhado. Se ainda não o fez, pode fazer uma versão improvisada de cerejas frescas ou congeladas (veja a próxima secção para uma receita fácil).

1. Primeiro, encontre um prato de tarte fundo, uma forma de ferro fundido, ou uma assadeira quadrada de 8 polegadas. (se você estiver fazendo um Cherry Crisp maior ou menor, ajuste seu prato de cozimento de acordo). Depois pré-aqueça o seu forno a 400 graus. Despeje o recheio de Cherry Pie no fundo da assadeira (ou siga a receita na seção imediatamente abaixo para fazer o recheio de cerejas frescas ou congeladas).
2. Em um recipiente misturador, combine a aveia enrolada, açúcar mascavo, farinha, sal e canela com um garfo. Em seguida, adicione os pedaços de manteiga amolecida. Usando um garfo, um liquidificador, da ponta dos seus dedos, amasse a manteiga nos ingredientes secos até que a maior parte seja combinada. Não trabalhes demasiado nisto.
3. Depois, se quiser, acrescente as nozes: nozes, nozes-pecã ou até mesmo amêndoas com lascas. Isto pode ser feito antes do tempo; refrigere a cobertura até que esteja pronto para assar.
4. Antes de assar, espalhe a cobertura sobre as cerejas, depois asse a 400 graus durante 30-35 minutos até que as cerejas estejam borbulhando e a cobertura pareça castanha dourada.

Deixe as batatas frias por alguns minutos antes de comer; você não quer queimar sua boca!

Dicas de receitas e varitaions:

• Uma panela robusta é importante: Uma panela de ferro fundido, uma caçarola grossa, uma assadeira. A beleza desta receita é que ela pode ser escalada para cima ou para baixo para caber na frigideira que você quer usar, desde que você tenha frutas suficientes.
• Sem aveia: Tecnicamente, uma cereja crocante sem aveia é considerada uma cereja desintegrada. Não importa como se chama, mas são sobremesas fantásticas e fáceis que combinam bem com uma colher de gelado de feijão baunilhado.
• No lugar da aveia, use a mesma quantidade de farinha para todos os fins, farinha sem glúten ou farinha de amêndoa.
• Sem farinha: Para uma crocante aveia crocante, troque a farinha por farinha de amêndoa e mantenha a aveia enrolada no estado em que se encontra.
• Sem nozes: Não há problema nenhum em deixá-los de fora.
• Proteja o crocante enquanto ele assa: Se o crocante começar a dourar muito rapidamente, cubra-o solto com folha de alumínio e continue a cozer até borbulhar.
• Usando cerejas frescas ou congeladas: Se você não tem tempo para fazer torta de cereja com antecedência e só quer usar a fruta que você tem, eis como. (Este método requer uma temperatura ligeiramente mais baixa, para que as cerejas cruas possam cozinhar por baixo da cobertura).
  • 3 ½ chávenas com caroço de torta fresca ou cerejas doces
  • ¾ chávena de açúcar granulado
  • 1 ½ colheres de sopa de amido de milho
  • Sal de beliscão
  • 1 colher de sopa de sumo de limão fresco
  • ½ colher de chá de extrato de amêndoa pura

1. 1. Pré-aqueça o forno a 350 graus. Misture o açúcar, o amido de milho e uma pitada de sal para garantir que não haja grumos.
   2. Em seguida, mexa na taça ¼ água, suco de limão e extrato de amêndoa. Acrescente as cerejas com caule e sem caroço (ou cerejas congeladas descongeladas) e mexa bem para cobrir as cerejas com o amido de milho. Em seguida, despeje a mistura de cerejas em uma assadeira e reserve.
   3. Faça a cobertura crocante conforme as instruções e espalhe as cerejas com a cobertura crocante.
   4. Asse a 350 graus durante 40-45 minutos, ou até as cerejas ficarem espessas e borbulhantes onde quer que as possa ver aparecerem através da cobertura.

Mais sobremesas de fruta para experimentar:

• Crocante de maçã
• Bolo de morango
• sapateiro de amora preta
• Torta de fruta fresca

Crispo de Cerejeira

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As noites de verão são ainda mais doces com uma Cherry Crisp quente para sobremesa. Jogue tudo junto no último minuto e sirva com um pouco de sorvete de baunilha.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

40 min.

Tempo total

45 min.

Ingredientes

• 1/2 copo de manteiga (cortada em colheres de chá)
• 1/2 colher de chá de sal
• 1/2 xícara de nozes (torradas e picadas (ver nota 3))
• 1/2 xícara de farinha para todos os fins
• Recheio de torta de 32 onças de cereja ((ver nota 1))
• 1 chávena de aveia enrolada à moda antiga ((ver nota 2))
• 1/2 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1/2 colher de chá de canela moída (opcional)

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 400 graus. Coloque recheio de torta de cereja em uma assadeira de 2 quartos e reserve.
• Em uma tigela média, aveia, açúcar mascavo, farinha, canela e sal juntos até bem combinados.
• Adicione a manteiga e o puré com um garfo ou uma pitada junto com os dedos até que a manteiga esteja uniformemente combinada e a mistura esteja húmida e esfarelada. Mexa as nozes. (Nesta altura, a cobertura crocante pode ser refrigerada até estar pronta para a montagem crocante).
• Polvilhe a mistura crocante uniformemente sobre o recheio da torta de cereja. Coloque no forno e asse até que o recheio esteja borbulhando no centro e a cobertura seja dourada, cerca de 30 a 35 minutos. Deixe esfriar 5 minutos antes de servir. Sirva quente coberta com uma ou duas colheres de gelado ou um bocado de chantilly.

Composição

Calorias: 400kcal Carboidratos: 59g Proteína: 4g Gordura: 17g Gordura saturada: 3g Sódio: 304mg Fibra: 2g Açúcar: 14g Tamanho da porção: 1 porção

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