O Eggnog de coco espigado é um eggnog cremoso e sonhador. Demora 5 minutos a fazer! Espigado com rum escuro, esta é a bebida perfeita para beber junto ao fogo.
É sexta-feira e ainda estou um bocadinho mal tempo.
Mas ei, pelo lado positivo… no outro dia, tenho que beber um coco com espigas de coco às 11 da manhã. Isso foi divertido.
Às vezes não acredito que consigo fazer isto a tempo inteiro, de pijama. Seja como for, esta foi a minha primeira vez no nog caseiro. A história do ovo cru pode ser um bocadinho de escorbuto, mas eu confio nos ovos da minha quinta, por isso ultrapassei isso. E o rum mata completamente qualquer bactéria, certo?
Eu decidi dar uma reviravolta no teu tradicional eggnog. Primeiro estes não são quentes… Acho que se quisesses fazer uma base de creme de ovos e passar por isso podias servir estes quentes. Não sou de forma alguma um nog-spert, por isso não me cites. Mas estava a pensar que um copo gelado de coco com coco seria um esplêndido. Não achas? Para todos os meus lacticínios grátis, não vejo porque é que não se podia subtrair leite de coco para o creme de leite. :9
Agora vamos beber.
Comece por esvaziar uma lata de leite de coco não adoçado num copo medidor de líquido de 2 chávenas. Na lata, os “sólidos” de coco tendem a flutuar para cima enquanto os líquidos se depositam para baixo. Por isso tenho sempre de lhe dar uma boa agitação de antemão. Então eu enfiava o coco no frigorífico durante uma hora para o arrefecer. Quem quer um cocktail de leuk-warm? Ninguém!
No seu liquidificador, rache cuidadosamente em dois ovos, procure por qualquer casca. Este liquidificador foi-me dado para um presente de bebé há 12 anos para que eu pudesse fazer comida de bebé caseira. Está na sua última perna… e estou à espera de um Blendtec para o Natal. Preciso de uma actualização!
A seguir, prenda a tampa ao liquidificador e deixe-o rasgar até os ovos ficarem espumosos.
Depois acrescente três colheres de sopa de açúcar…
Depois 1/4 colher de chá de extracto de baunilha verdadeiro…
E depois 1/8 colher de chá de noz-moscada recém ralada…
E adiciona de 2 a 3 gramas de rum líquido. Mmmmm Mmmm!
Com o liquidificador ligado, verta lentamente em 2/3 chávena de creme de leite. Estamos a falar de luxúria!!
E depois deitar 2/3 chávena do leite de coco mexido.
Tiro de acção!
As bolhas são um bom sinal de que está bem misturado.
Despeje em copos finos ou não finos.
Polvilhe com um pouco mais de noz-moscada ralada e se quiser… coco tostado. Aqui está um poste onde te mostro como fazer um brinde ao teu coco.
Este eggnog de coco com espiga é muito bom… e não é de todo de ovo. Eu estava mesmo tentado a beber os quatro… mas só bebi três. Okaaay dois.
Aproveite! E se você tentar esta receita de Coco Espinhado Eggnog, me avise! Tire uma foto e me coloque a etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 1/4 colher de chá de extrato de baunilha
- 2/3 chávena de creme de leite
- 1/4 chávena de coco tostado adoçado (para guarnição)
- 1/8 colher de chá de noz-moscada recém ralada (mais para guarnição)
- 2 ovos grandes
- 3 colheres de sopa de açúcar
- 2 a 3 onças de rum escuro refrigerado
- 2/3 chávena de leite de coco não adoçado
Instruções
- No seu liquidificador; rachar em dois ovos, cobrir e misturar até ficar espumoso.
- Aos ovos, adicione as três colheres de sopa de açúcar, 1/4 colher de chá de extrato de baunilha, 1/4 colher de chá de noz-moscada recém ralada e duas a três onças de seu rum escuro favorito e misture.
- Retire o disco central e despeje lentamente o creme de leite e o leite de coco.
- Uma vez combinados, verter em 4 copos, por cima com um pouco de noz-moscada ralada fresca e por cima com coco tostado.
