Enchiladas de frango

Enchiladas clássicas de frango. Tortilhas de milho brancas macias recheadas com frango tenro e desfiado e queijo derretido. Tudo coberto com um ousado molho de enchilada. Esta receita é fácil de fazer e dá uma autêntica refeição Tex Mexicana que certamente agradará!

As Enchiladas caseiras são uma das nossas refeições preferidas. Estas enchiladas de frango são fáceis de montar, tornando esta uma óptima refeição para a família numa noite de fim-de-semana. Poupe tempo fazendo o frango antes do tempo, ou o prato inteiro e simplesmente reaqueça na hora do jantar.

Além disso, este é um grande prato para fazer quando se tem companhia para uma reunião. Você pode facilmente dobrar ou triplicar a receita e ter os tabuleiros prontos para ir quando necessário. Envolva a sua família no processo, recrutando crianças para encher e enrolar as tortilhas.

Ingredientes necessários:

Notas sobre os Ingredientes:

• Frango: peitos de frango ou coxas podem ser usados para esta receita. As coxas de frango tendem a dar um frango mais tenro. Para poupar tempo você também pode usar um frango rotisserie ou comprar frango pré-triturado.
• Molho Enchilada: qualquer molho enchilada pode ser usado para esta receita, mas recomendo vivamente a minha receita de molho Tex Mex Chili Gravy Enchilada autêntica.
• Tortilhas: Eu sempre uso tortilhas de milho brancas para as minhas enchiladas, você poderia usar milho amarelo, se preferir. No entanto, aconselho-o a não usar tortilhas de farinha se estiver à procura de uma enchilada autêntica.
• Queijo: esta receita usa Monterey Jack, é um queijo Tex Mex clássico que derrete muito bem. Sinta-se à vontade para substituir qualquer outro queijo derretido.

Como fazer esta receita de Enchiladas de Frango Caseiro:

• Procurar a galinha : tempere o frango com sal e pimenta e cozinhe em uma frigideira grande com azeite de oliva em fogo médio. Só para fazer uma busca.
• Escalfar a galinha: deitar no caldo, adicionar a cebola, o alho e a folha de louro. Deixe cozinhar em lume brando, cubra e deixe cozinhar até que o frango esteja tenro e facilmente desfiado.

• Prepare o Molho Enchilada: enquanto o frango cozinha, se você estiver usando um molho de enchilada caseiro, este é o momento de preparar isso.
• Fry tortillas: fritar brevemente as tortilhas no óleo de canola, só para aquecê-las e torná-las macias e maleáveis.
• Mergulhe as tortilhas em molho enchilada: este passo é importante porque garante que as suas enchiladas sejam revestidas com o molho.
• Adicionar enchimento: encher as tortilhas com frango desfiado e queijo. Enrole e coloque em uma assadeira com a costura para baixo.

• Topo com Molho Restante: despeje o molho de enchilada restante sobre a parte superior das enchiladas enroladas.
• Topo com Shredded Cheese: Adicione uma camada superior de queijo.
• Assar: assar as enchiladas de frango por cerca de 15-20 minutos até que todo o queijo esteja derretido e as enchiladas estejam completamente aquecidas.

Pratos laterais para Enchiladas:

• Os pratos secundários clássicos do arroz mexicano e do feijão frito são sempre um par perfeito.
• Se você quiser ir um pouco mais texano, estes Charro Beans ou Borracho Beans (feijão charro feito com cerveja).
• Sirva batatas fritas de tortilha com Guacamole, Salsa Caseira de Restaurante ou Salsa Verde.
• Desfrute de uma Margarita clássica ou Margaritas feita com a Real Fruit ao lado. Não perca esta Margarita de Manga!

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Enchiladas clássicas de frango

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Enchiladas clássicas de frango. Tortilhas de milho brancas macias recheadas com frango tenro e desfiado e queijo derretido. Tudo coberto com um ousado molho de enchilada. Esta receita é fácil de fazer e dá uma autêntica refeição Tex Mexicana que certamente agradará!

Tempo de preparação

20 min.

Tempo de cozedura

45 min.

Tempo total

65 min.

Ingredientes

• 3 chávenas Monterey Jack Cheese (desfiado (dividido))
• abacate
• 1 folha de louro
• nata ácida
• 2 chávenas de molho enchilada (receita de molho caseira aqui)
• 1 copo de caldo de galinha (com ou sem sódio)
• 2 dentes de alho (amassados)
• 12-15 tortilhas de milho branco
• alface triturada
• 2 lbs de peito de frango ((ou coxas) ou 2 copos de frango desfiado)
• sal e pimenta
• coentros
• ⅓ óleo de canola em chávena
• 1 quarto de cebola branca
• tomate
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra

Instruções

• Prepara o Frango: Retirar qualquer excesso de gordura da galinha e polvilhar generosamente os dois lados com sal e pimenta.
• Heat Skillet: Regue o azeite e aqueça em uma frigideira grande em fogo médio.
• Cozinhe o Frango: Adicione o frango e deixe-o cozinhar durante 3 minutos de cada lado, o suficiente para uma busca. Despeje o caldo de galinha, adicione os dentes de alho esmagados, a cebola esquartejada e a folha de louro. Cubra e deixe o frango cozinhar no caldo por cerca de 15-20 minutos, até que o frango registre 165 graus internamente e seja cozido.
• Prepare o Molho Enchilada: Enquanto os cozinheiros de frango preparam o molho enchilada. (Se usar molho enlatado aquece o molho numa frigideira de tamanho médio...isto facilita a imersão das tortillas).
• Shred Chicken: Retire a galinha da frigideira, desfie usando um garfo e depois volte para a frigideira. Mexa para cobrir o frango com o molho restante na frigideira. Deixe sentar e mantenha quente em fogo baixo durante cerca de 3-5 minutos, para obter um bom sabor em todo o frango.
• Pré-aqueça: Pré-aqueça o forno para 350℉. Coloque uma pequena quantidade de molho de enchilada na assadeira e espalhe para revestir o fundo do prato.
• Óleo de aquecimento: Deite óleo para enchiladas numa pequena frigideira e aqueça em lume médio (o óleo deve queimar quando a tortilha for mergulhada nela).
• Fry Tortillas: Fritar brevemente uma tortilha de milho no óleo quente, apenas o suficiente para aquecer e amolecer a tortilha, cerca de 5-7 segundos de cada lado, não o suficiente para tornar a tortilha crocante.
• Mergulhe a tortilha frita no molho enchilada para revestir ambos os lados.
• Enche as Tortillas: Coloque a tortilha sobre uma superfície de trabalho limpa (tábua de corte para uma limpeza fácil!) e coloque queijo desfiado e frango desfiado.
• Enrole a tortilha e coloque na assadeira, cosa do lado para baixo.
• Continue até que todas as tortilhas sejam usadas/ou a assadeira esteja cheia.
• Topo das Enchiladas: Verta o restante molho de enchilada uniformemente sobre a parte superior das tortilhas. Cubra com o restante queijo ralado extra.
• Assar: Assar descoberto durante 15-20 minutos até que todo o queijo esteja derretido e a tampa esteja derretida e borbulhando.
• Sirva as enchiladas enquanto aquece e guarnece com as coberturas desejadas.

Composição

Tamanho da porção: 2 enchiladasCalorias: 663kcal Carboidratos: 31g Proteína: 50g Gordura: 37g Gordura saturada: 13g Gordura trans: 1g Colesterol: 147mg Sódio: 1339mg Fibra: 5g Açúcar: 6g

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