Enchiladas de Porco Doce
Sweet Pork Enchiladas – Deliciosas enchiladas assadas com um delicioso molho cremoso e recheadas com queijo e carne de porco doce triturada!
Posso ter mencionado antes que meu marido e eu amamos o mexicano. Sempre foi o meu favorito. Quando eu era pequena, minha mãe tinha que limitar minha ingestão de burritos e colocar as batatas fritas e a salsa onde eu não conseguia chegar. Caso contrário, teríamos ficado falidos! Eu podia guardar um frasco inteiro de salsa de uma só vez, isso não é mentira. E quanto mais picante, melhor!
A coisa favorita do meu marido no Cafe Rio é a sua carne de porco doce. Ele podia comê-la durante dias. Eu, por outro lado, sempre gostei do bife grelhado ao fogo. Mmmmmmmm, eu adoro essas coisas! Só quando conheci o meu marido é que provei a carne de porco doce. É de loucos, não é?! Na verdade eu não gostei no início, porque na minha mente a comida mexicana é suposto ser SPICY não doce! Mas eu vim a gostar daquela carne de porco doce, mesmo que não me queime a língua.
Se estamos sendo completamente honestos aqui, eu realmente gosto da minha receita do Cafe Rio Sweet Pork Copycat. melhor do que o do restaurante ( suspiro! ). É assim tão bom! (Clique AQUI para a receita!) E essa carne de porco é ainda mais incrível quando enfiada numa enchilada atrevida e queijada!! Enlouqueci com isto! Se você gosta de carne de porco doce (e mesmo que você pense que não gosta…) você vai adorar essas Enchiladas de Porco Doce!
Ingredientes
- 4 colheres de sopa de farinha
- 1-2 copos de queijo ralado ((monterey jack, cheddar suave, ou mistura mexicana))
- 1 ¾ chávenas (uma lata de 10 onças) enchilada de molho vermelho ((suave ou médio))
- ¾ colher de chá de cominho
- ½ colher de chá de sal de cebola
- 1 ½ copos de caldo de galinha ((ou 1 ½ copos de água mais 2 colheres de chá de caldo de galinha))
- ½ copo de coentro picado
- 2-3 xícaras de carne de porco doce desfiada ((veja minha receita [url:1]Copycat Cafe Rio Sweet Pork AQUI![/url]))
- 3 colheres de sopa de manteiga
- 4-8 tortilhas de farinha
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 400. Em uma panela de molho médio derreta a manteiga em fogo médio. Bater em farinha. Adicione o caldo de galinha e bata até ficar macio.
- Mexa em molho enchilada, cominho, sal e açúcar mascavo. cozinhe cerca de 5 minutos até engrossar e todos os ingredientes estão bem combinados. Retire do fogo. Deite 1/2 xícara de molho no fundo de uma assadeira grande/ou caçarola.
- Encha cada tortilha com cerca de 1/4 a 1/3 de chávena de carne de porco desfiada. Cobrir com queijo desfiado e coentro picado. Enrole as tortilhas e coloque as pontas lado a lado numa assadeira preparada. Verta 1 chávena do molho sobre as enchiladas. Em cima, com queijo adicional a gosto. Leve ao forno 15 minutos ou até que o queijo esteja derretido e comece a dourar ligeiramente. Sirva quente com queijo adicional, coentro e molho, se desejar.
