Espaguete Simples Carbonara
Neste Spaghetti Carbonara, massa quente é atirada numa mistura de ovos parmesão e depois coberta com pedaços crocantes de bacon e mais queijo ralado!
Carbonara consiste apenas em alguns ingredientes chave.
Ovos.
Bacon.
E queijo .
Oh e não se esqueça da massa! Carbonara é definitivamente o molho para massa mais fácil que você poderia fazer e NÃO estragar tudo. Basta bater alguns ovos, muito queijo e ainda mais pimenta preta com bacon crocante e o macarrão quente e fumegante e assim você tem o jantar.
Para fazer este simples Spaghetti Carbonara que você vai precisar:
- sal marinho (para água de massa)
- toucinho de corte grosso
- macarrão com espaguete seco
- ovos
- queijo parmesão
- queijo romano
- pimenta preta
- salsa fresca
Primeiro… trazer um GRANDE pote de água para ferver.
Depois passa para o trabalho de preparação. Começo sempre por colocar os meus ovos numa tigela de água semi morna enquanto cozinho o bacon. Isso ajuda a fazer com que os ovos atinjam a temperatura ambiente para que não fiquem em choque total quando a massa quente os atinge.
Próximo cubo meio quilo de bacon de corte grosso. Pancetta também funcionaria bem aqui.
Cozinha-o até ficar estaladiço. Você pode precisa de provar alguns só para ter a certeza *wink-wink*.
Depois basta transferi-los para um prato forrado com papel toalha para drenar qualquer gordura extra de bacon.
Agora tempere a água a ferver com cerca de uma palma cheia de sal marinho e adicione 1 quilo de massa de esparguete seca bem dentro. Mexa de vez em quando para que a massa não se agarre a si mesma.
Agora, você só tem cerca de 9-10 minutos, então você precisa se mover rapidamente!
Para o molho de molho; rachar 4 ovos numa tigela grande para servir.
Então bate-lhes sem sentido.
Rale cerca de 1/2 copo de queijo parmesão e Romano.
Junte o queijo à tigela de ovos batidos.
Misture e tempere generosamente com pimenta preta fresca.
Quando o tempo acabar, reserve uma chávena de água de massa se precisar de reanimar o molho, escorra e adicione o esparguete directamente na tigela com os ovos.
Depressa atira… depois adiciona o bacon… e atira mais um pouco. O calor do macarrão cozinha gradualmente os ovos (e derrete o queijo) sem os mexer, deixando-te com insta-sauce.
Sirva este spaghetti carbonara com um pouco mais de pimenta preta, um pouco de parmesão e salsa fresca rasgada, se é esse o seu palpite.
Este prato de massa não só é super-duper fácil de fazer, como também é super elegante, delicioso e lindo e, bem, já percebeu.
Aproveite! E se você tentar essa receita de Spaghetti Carbonara, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- salsa fresca (rasgada para guarnecer)
- 1 libra de massa de esparguete
- pimenta preta
- 1/2 chávena de queijo parmesão ralado fresco
- 1/2 copo de queijo romano ralado fresco
- 4 ovos grandes
- 8 onças de toucinho de laje
- 1 colher de sopa de sal marinho (para água de massa)
Instruções
- Traga um grande pote de água para ferver.
- Coloque os ovos em uma tigela com água morna para levá-los à temperatura ambiente.
- Cubo para cima do bacon. Adicione o bacon a uma frigideira grande e cozinhe em fogo médio até ficar crocante. Escorra num prato forrado com papel toalha.
- Adicione uma colher de sopa de sal marinho à água a ferver e adicione a massa seca. Cozinhe de acordo com as instruções da embalagem.
- Enquanto isso; rache os ovos em uma grande tigela e bata. Adicione queijo ralado e muita pimenta preta moída fresca, mexa.
- Uma vez cozida a massa, reserve 1 xícara de água antes de drenar a massa em um escorredor. Adicione a massa escorrida à tigela com o ovo e o queijo e atire bem para cozinhar o ovo e derreter o queijo.
- Adiciona o bacon e atira mais um pouco. Sirva e cubra com mais pimenta preta, um polvilho de parmesão ralado e com folhas de salsa fresca rasgada.
