Espetos Balsâmicos e de Mel de Frango e Incubatório Introdutório

Chegou a hora. Está na hora de pôr o coquetel lento na cave e esfregar o grelhador. É hora de soltar a pinça e cantar M-A-R-I-N-A-D-E em falsetto. Pessoal, é oficialmente Verão. Pessoal, está na hora de grelhar.

Eu devia prefaciar este posto com o facto de que: O grelhador nunca é um espectáculo de um só homem.

Há muito mais do que você pensa que vai para uma grande refeição grelhada. Ali está o grelhador > Essa é a chave.

O grelhador > Ele é o ingrediente secreto. E para qualquer ingrediente > há sempre um segredo.

E a inspiração para a minha receita de Espetos Balsâmicos e de Mel de Frango > foi entregue à minha porta.

A incubação é como um comprador pessoal para o seu paladar.

Eles são provedores de bondade. Eles procuram agricultores e artesãos locais. Eles compartilham ingredientes e produtos todos os meses, com uma caixa de degustação enviada à sua porta a cada mês.

Fui contactado pelo Hatchery para perguntar se partilharia consigo os detalhes nas suas caixas de sabores mensais. Eu não estava familiarizado com eles antes deles me contatarem, mas uma vez que eu dei uma olhada em suas caixas vermelhas brilhantes com tipografia e design estelar (meu tipo geek innards of longing strikes novamente) mais a lista de produtos artesanais cuidadosamente curados que eles representam de todos os EUA, eu sabia que esta era uma empresa sobre a qual eu queria contar aos outros.

Assim, resume-se a amostras de gostos, desde saborosos a doces, entregues à sua porta quando se inscreve. Então, quando você descobre os produtos que adora em sua caixa de Incubatório projetada de forma inteligente, você pode comprar as versões em tamanho real diretamente do site deles. Novamente, entregues diretamente na sua porta.

A caixa de degustação deste mês incluiu sais de tempero, molho Arrabbitata, uma mostarda super picante, fruta de mirtilo orgânica para barrar e flocos de ácer. Flocos de ácer? Mal posso esperar para provar esse.

Uma das formas mais inteligentes de chular suas amostras é incluir um Guia de Degustação, onde eles fornecem informações sobre as amostras em caixa, os artesãos que as criaram e idéias de receitas exclusivas usando os produtos incluídos. Sim, tudo numa embalagem realmente muito bem desenhada. Eu sou um grande idiota por embalagens.

A caixa Hatchery deste mês incluía uma das minhas marcas de especialidade favoritas, O Olive Oil. Esta amostra era para o seu Vinagre Balsâmico de Figo. É balsâmico com uma grande dose de figos, os meus limões Meyer favoritos, laranja de sangue e lima taitiana. Sim, é viscoso.

E foi aí que a minha mente começou a girar.

Com ideias de galinha. Com balsâmicas. Com o grelhador. Feito e feito.

Bem-vindo ao verão. Prazer em ver-te de novo.

Espetos Balsâmicos e de Mel de Frango

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Ingredientes

• 1 colher de chá de alecrim fresco (picado, mais para guarnecer)
• sal kosher e pimenta preta recém moída
• 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico
• 3 colheres de sopa de mel (dividido)
• 1 colher de sopa de azeite virgem extra
• 1 dente de alho (picado)
• 1 quilo sem osso (peitos de frango sem pele, cerca de 2 peitos)

Instruções

• Junte 3-5 espetos de madeira e coloque-os num prato raso com água durante 30 minutos.
• Apare os peitos de frango de qualquer gordura extra. Corte em pedaços de 1 polegada e ponha de lado.
• Numa tigela de mistura de tamanho médio, bata o vinagre balsâmico, azeite extra virgem, alho, 1 colher de sopa de mel e 1 colher de chá de alecrim mais uma generosa pitada de sal kosher e pimenta preta moída na hora. Adicione os pedaços de peito de frango e deixe arrefecer durante 1-2 horas.
• Pré-aqueça o grelhador ao máximo. Enfie os pedaços de frango nos espetos de madeira.
• Pulverizar a grelha com spray de cozinha antiaderente ou azeite de oliva. Reduza o calor para médio-alto. Cozinhe o frango durante 3-5 minutos de cada lado, bastando para isso, bastar o frango com o mel restante. Continue virando até que o frango esteja cozido, cerca de 10 minutos ou até que o frango esteja opaco.
• Vamos sentar-nos durante 2-3 minutos e servir. Alecrim com mais mel e alecrim fresco se quiser.

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