Espetos de Camarão Grelhados
Camarão grelhado. Estes camarões são marinados numa marinada de alho, coentro e lima. Depois são grelhados sobre carvão vegetal para dar um maravilhoso sabor a fumo. Esta receita vem junto em menos de 30 minutos, tornando-a uma opção perfeita para um jantar de fim de semana!
O camarão é uma das minhas proteínas favoritas para cozinhar. Eles cozinham rápido e são tão fáceis de adicionar sabor. Estes camarões grelhados também são perfeitos para tirar o espeto e usar para fazer um taco de camarão! Ou simplesmente servir o espeto com um lado de salada de repolho para uma refeição fácil de baixo teor de carboneto.
A melhor marinada de camarão:
Esta marinada junta-se rápida e facilmente com a maioria dos ingredientes da despensa. A lima e o coentro dão uma maravilhosa explosão de sabor fresco e saboroso.
- Petróleo: pode usar qualquer óleo que tenha em mãos. O abacate ou azeite virgem extra funcionam bem para esta receita.
- Sumo de lima: usar sumo de lima fresco espremido. O suco engarrafado normalmente tem adoçantes adicionais.
- Alho: alho fresco picado
- Querida: por um toque de doçura para equilibrar os sabores
- Eu sou salgueiro: adiciona um pouco de salinidade.
- Pimenta em pó: esta mistura dá um toque de sabor e uma cor agradável ao camarão.
- Cilantro: O coentro picado acrescenta um sabor herbáceo fresco e belos pedaços de cor verde.
Dica importante
Ao marinar camarão, tenha em mente que estamos usando suco de limão. NÃO marinhe o camarão por mais de 15 minutos. O suco de lima irá basicamente “cozinhar” o camarão (que é como você faz uma ceviche de camarão) e o camarão ficará duro se for deixado por mais de 15 minutos.
Como grelhar o camarão:
- Pré-aqueça o grelhador à temperatura de 350-450℉.
- Durante este tempo, ensopa os espetos se usares madeira. Isto ajuda a evitar que a madeira se queime.
- Marinar o camarão durante 15 minutos. Depois retire e espete o camarão.
- Grelhar em fogo directo durante 5-7 minutos, virando os espetos de camarão a meio do caminho.
- O camarão será cozinhado quando tiver um aspecto opaco.
Posso fazer isto com uma frigideira?
Sim! Se você não tem um grelhador, ou está apenas querendo cozinhar dentro, você pode cozinhar o camarão em uma frigideira. Não há necessidade de os espetar nesta altura, se não quiseres. Basta grelhá-los numa frigideira depois de marinar. Mas vais perder o sabor a fumo, o que honestamente… vale muito o esforço.
Que camarão devo usar?
Médio/grande/extra grande o camarão vai ser mais fácil de espetar. Eu não recomendo usar camarões pequenos para esta receita.
Para que esta receita seja mais rápida, use camarões que já tenham sido descascado e desenrolado .
As caudas podem ser deixadas ou tiradas de acordo com a sua preferência. As caudas foram deixadas ligadas para as imagens apenas para fins de apresentação. Pessoalmente tenho a tendência de retirar os rabos antes de cozinhar para que seja mais fácil de comer.
Outras receitas que você pode desfrutar:
- Cilantro de camarão limão
- Leite de Coleslaw
- Arroz Cilantro Lime
- Salmão com lima Chilli
Ingredientes
- ⅛ tsp chili em pó
- 1 colher de sopa de molho de soja
- ¼ xícara de suco de limão fresco
- 2 colheres de sopa de mel
- 1 libra de camarão médio ou grande (desfiado e descascado)
- 4 dentes de alho (picados)
- ¼ copo de óleo de abacate (ou azeite extra virgem)
- ¼ coentro de xícara (picado)
Instruções
- Pré-aqueça o grelhador a 350-450℉.
- Prepare a marinada, combinando todos os ingredientes numa tigela pequena. Batem juntos. Retire 2 colheres de sopa da marinada e reserve.
- Adicione o camarão a uma tigela de tamanho médio, verta a marinada por cima e misture suavemente para garantir que todo o camarão é revestido na marinada. Deixar repousar durante 15 minutos.
- Se usar espetos de madeira, deixe de molho na água durante este tempo.
- Retire o camarão da marinada e do espeto.
- Coloque os espetos de camarão na grelha sobre o fogo directo. Deixe cozinhar durante 3-4 minutos, depois vire e cozinhe mais 3-4 minutos. Pincele o camarão com a marinada posta de lado durante o cozimento. Tenha cuidado, pois os pingos farão saltar o fogo. O camarão ficará opaco e terá um aspecto rosado quando for cozinhado.
- Retire o camarão da grelha e sirva quente.
