Espetos de Camarão Chipotle Picante
Os espetos de camarão picante são esfumaçados, picantes e têm um sabor espantoso! Sinta-se à vontade para ajustar as lascas, dependendo do seu nível de especiarias preferido.
Mmmm de camarão.
I. O amor. A ti.
Eu também mencionei que adoro picante?! Ultimamente tenho andado a dar um pontapé picante. Há algo no calor e no sabor das pimentas chipotle no adobo que me deixa bastante obcecado. E nem interessa se é o pequeno-almoço, porque eu também posso fazer o pequeno-almoço apimentado!
O factor especiarias destes camarões é cerca de 6 em cada 10. O meu marido e 9 anos de idade adoravam-nos e eu pessoalmente não senti a necessidade de beber um copo de leite depois de os comer. Há apenas um calor constante que permanece em seu paladar, mas fique à vontade para tirar um dos pimentões chipotle e apenas adicionar mais algumas colheres de chá de adobo.
Para fazer estes Espetos Picantes de Camarão Chipotle que vai precisar:
- alho
- coentros
- limão
- azeite de oliva
- pimenta vermelha moída
- pimenta-de-caiena
- páprica
- pimentas com molho adobo
- sal kosher
- pimenta preta
- camarão descascado e desfiado (16/20 por quilo)
Depois basta esmagar e descascar os 3 dentes de alho.
Atire-os para um processador de alimentos, um mini funciona muito bem para isto!
Depois, juntamente com duas pimentas e molho de adobo, cerca de 2 colheres de chá.
Adicione o sal kosher e a pimenta preta rachada.
A isso acrescente 1 colher de sopa de páprica e o coentro fresco. Eu olho para o meu coentro… sobre uma colher de sopa de coentro fresco serve.
*Nota: a partir de recentemente, omiti os flocos de pimenta vermelha e pimenta-de-caiena da receita. Há tempero suficiente dos chipotles, que é desnecessário adicionar estas especiarias.
Finalmente, despeje as 2 colheres de sopa de azeite…
Espremer o sumo de um limão inteiro.
Puré até que o alho, o pimentão picado e o coentro não estejam mais em pedaços grandes.
Coloque o camarão limpo num saco grande ou numa tigela.
Despeje a marinada por cima.
Depois esmague o saco até que o molho cubra o camarão uniformemente e deixe-os pendurados durante 20 minutos.
A seguir, enquanto estavam a marinar, eu grelhei uns anéis de ananás fresco! Eu adoro ananás grelhado! Já alguma vez comeste ananás grelhado? É tão delicioso!
Depois, enquanto o ananás grelhava, eu espetei o camarão, cerca de seis por espeto. Se usar os de madeira, ensopa-os na água com cerca de uma hora de antecedência, isto vai evitar que se incendeiem.
Em seguida, coloque numa grelha pré-aquecida, de calor médio-alto durante cerca de 2-3 minutos por lado, até ficar opaca e cor-de-rosa.
Quem me dera que pudesses cheirar isto!
Eu servi o camarão sobre o abacaxi grelhado e um pouco de arroz com lima de coentro. DELISH! Este pimento picante e fumado tem um sabor incrível com o abacaxi grelhado e doce. Uma combinação perfeita de picante-esfumado e doce!
Aproveite! E se você tentar essa receita de Espetos de Camarão Chipotle, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 1 limão (suco)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1 colher de chá de molho adobo reservado
- 2 pimentas em molho adobo
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 1 colher de chá de sal kosher
- 3 dentes de alho (picados)
- 2 chávenas de arroz branco cozido (para servir)
- 1½ libras de camarão (16/20 por libra) (descascado e desfiado)
- 1 colher de sopa de páprica
- 4 fatias de ananás (opcional)
- 1 colher de sopa de coentro (ou mais a gosto)
Instruções
- Em um processador de alimentos combinar o alho, pimenta chipotle, suco de limão, azeite, páprica, coentro, sal kosher, pimenta-do-reino, pimenta-do-reino. Em uma tigela grande ou saco plástico coloque o camarão limpo. Verta a marinada sobre o camarão, e misture bem para cobrir bem o camarão. Marinar durante 20 minutos.
- Pré-aqueça uma grelha ao ar livre para calor médio-alto.
- Enfiar cerca de 6 camarões por espeto, descartando a marinada restante, e grelhar na grelha pré-aquecida média-alta até o camarão ficar rosado e opaco no centro, cerca de 2-3 minutos por lado.
- Sirva em cima do ananás fresco grelhado e do seu arroz favorito!
