Espetos de Frango do Havaí com I Wash You Dry
Esta fácil receita de espetada de frango é especialmente saborosa graças a uma simples marinada de soja e laranja e com certeza se tornará uma favorita da família.
Como muitos outros blogueiros de comida por aí, Shawn Syphus não tem treino culinário formal. Em vez disso, uma série de felizes acidentes na cozinha, e algumas aulas individuais com a sogra ajudaram a moldá-la para a cozinheira que ela é hoje.
A mãe obcecada por comida de quatro pessoas tem cozinhado e escrito para o seu blog I Wash You Dry desde 2010, criando receitas rápidas e fáceis que requerem uma limpeza mínima – e obviamente pelo nome do seu blog, ela não gosta muito de pratos!
O primeiro livro de receitas do Shawn, Cozinha Express Lane inclui 80 receitas rápidas e fáceis com cinco ingredientes. Adoramos que o estilo de cozinha do Shawn seja sem alarido e directo ao assunto. Suas receitas são simples e de fácil acesso, rápidas e deliciosas.
Ter menos pratos para lavar e receitas como estes Espetos de Frango Havaiano que você vai encontrar no final deste post também nos deixa fracos nos joelhos!
“Sempre fui um viciado em livros de culinária, então segurar o meu próprio livro de culinária que criei, sempre foi um sonho meu”, diz Shawn. “Mas quando recebi a primeira oferta para escrever este livro, eu quase recusei. Foi uma época super ocupada do ano para mim (quatro crianças fora da escola no verão), mas meu marido e meus filhos me tranquilizaram que não haveria problema em seguir esse sonho. Então eu fiz!”
“A parte mais desafiadora de todo o processo foi a escrita”, admite Shawn. “Eu esgueirava-me noite após noite para um café local onde me sentava num canto e escrevia à máquina. Claro que eu comia donuts e bebia cacau quente também. Ajudava a fluir os sucos de escrita criativa.”
Ei, o que for preciso, certo?
“Você pensaria que segurar meu livro nas minhas mãos pela primeira vez seria o aspecto mais gratificante, mas ver meus amigos e família folheando as páginas e ouvir de muitos o quanto eles amam as receitas realmente faz tudo valer a pena.”
E agora, a lista de 10 Q’s para o Shawn.
1. Descreva o seu blogue em 3 palavras:
Fácil, amigável para as crianças, simples.
2. Se você pudesse ser um blogueiro que não fosse você mesmo, quem seria você?
Oh meu, eu gostaria de ser a Amanda do KevinandAmanda.com. Ela faz muitas viagens a lugares divertidos, e é super inteligente com coisas técnicas!
3. Quais os 3 blogs que você segue/são obcecados/conseguem viver um dia sem?
Confissões de uma rainha dos livros de receitas – hilariantes e deliciosas.
Jantar e Prato – inspirador e delicioso.
Foodness Gracioso – fotografia deslumbrante e delicioso.
4. Qual é a única ferramenta de cozinha da qual você nunca poderia desistir?
A minha faca.
5. Que prato estás obcecado em dominar que não consegues acertar?
Assar, especialmente bolos. Por alguma razão, são precisas pelo menos três tentativas antes de conseguir um bolo como eu quero. Um dia eu vou descobrir!
6. O que comeste ao jantar ontem à noite?
O meu marido e eu saímos para comer sushi.
7. O que é um talento secreto fora da cozinha que ninguém sabe sobre ti?
Sou realmente um bom nadador! Nadei 11 anos competitivamente, e até competi numa faculdade da Divisão Um (Universidade de Houston). Na verdade, estou me preparando para entrar em uma equipe de natação novamente. Eu amo muito isso.
8. Você é mais feliz ao cozinhar/comer:
Mexicano ou asiático. Adoro os sabores picantes e ousados de pratos como Kung Pao Chicken e Fire Roasted Chicken Enchiladas.
9. O único segredo para o seu sucesso é?
Perseverança. Foram precisas muitas horas de trabalho e dedicação para me levar onde estou hoje.
10. O que se segue para ti? Vês outro livro de receitas no teu futuro?
Por enquanto, estou me concentrando novamente no blog com algumas aparições aqui e ali para o livro de receitas. Eu tenho uma ideia para o meu segundo livro, mas provavelmente não vou tentar outro por um tempo.
Obrigado Shawn por ser uma das nossas paixões alimentares favoritas.
E agora, vamos a essa receita de espetos!
Espetos de Galinha Havaiana da Cozinha Express Lane
O molho secreto do livro de receitas do Shawn Express Lane Cooking é a eficiência. Quantas vezes você se encontra na mercearia comprando o mega pacote de peitos de frango para uma receita que pede apenas duas?
Ou abrir uma lata inteira de pimentas quando a sua receita pede apenas uma colher de sopa do molho adobo?
Com a infinidade de receitas criando inspiração que pode ser facilmente encontrada online, em revistas e na TV, os cozinheiros domésticos podem facilmente ser influenciados por um dos fundamentos básicos da cozinha: cozinhar com os ingredientes que você já tem à mão.
O que torna este livro de receitas especial é como Shawn compartilha técnicas e idéias para criar 3 receitas que usam os mesmos 5 ingredientes básicos. É como todos os cozinheiros com um orçamento limitado preparam as refeições, mas uma que muitos de nós simplesmente não seguem porque não queremos comer o mesmo jantar de frango novamente esta noite.
A variedade é a chave para uma alimentação feliz e Shawn descobriu este segredo e está feliz em compartilhar seu segredo de planejamento de refeições para o sucesso.
Quando eu estava escolhendo uma receita para fazer do livro de receitas dela, eu tive muita dificuldade em decidir. Shawn tem receitas de planejamento de refeições para todas as proteínas básicas, massas e aves. Até a sobremesa recebe uma mão de planeamento de refeições.
Como eu tinha acabado de comprar um mega pacote de peitos de frango na mercearia e tinha alguns pimentões prestes a expirar, estes Espetos de Frango do Havaí estavam prestes a se tornar um jantar.
Esta receita é uma das três que usam os mesmos 5 ingredientes que eu normalmente tenho na minha geladeira ou à mão: Frango, molho de soja, cebola roxa, pimentão e aquele frasco de marmelada de laranja que pode ser encontrado nas profundezas da minha geladeira.
Sobre a Receita
Como tenho um mega pacote de peitos de frango, as receitas de Frango frito com laranja e Coxas de frango grelhadas asiáticas (foto acima) usam os mesmos ingredientes, o que me dá três opções diferentes.
Shawn sugere usar coxas de frango nos espetos, mas tenho certeza que ela ficaria orgulhosa de mim por usar o que eu tinha na geladeira em vez de sair e comprar algo novo. Corte o seu frango em pedaços do mesmo tamanho para que eles cozinhem uniformemente na grelha.
Como todas as receitas que requerem uma marinada, eu uso sacos de galão para marinar a minha carne e nunca reutilizo a marinada depois do frango (ou outra carne) ter sido colocada nela.
A receita original do Shawn para estes espetos não pede ananás, mas eu sinto que é natural aqui. E como compro um a cada semana, também já estava à mão.
Uma dica de Shawn está substituindo o suco de abacaxi pelo caldo de galinha por um sabor extra havaiano.
Eu gosto da maneira como ela pensa.
Receita muito ligeiramente adaptada da cozinha Express Lane Cooking .
Visite o Shawn e o blog dela no I Wash You Dry.
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Ingredientes
- 12 espetos (se de madeira, mergulhar na água durante 20 minutos)
- 3 colheres de sopa de marmelada de laranja
- 1 cebola roxa (cortada em pedaços de 1 polegada)
- 1/2 colher de chá de alho em pó
- 3 peitos de frango sem pele (cortados em pedaços de 1 polegada)
- 1 pimentão vermelho (cortado em pedaços de 1 polegada)
- 1/2 copo de caldo de galinha
- 1 xícara de molho de soja
- 1 colher de sopa de coentro fresco (picado)
- 1/2 abacaxi fresco (cortado em pedaços de 1 polegada)
- Azeite de oliva
- 1/2 colher de chá de gengibre moído
Instruções
- Num saco congelador de galões, junte os peitos de galinha. Numa tigela pequena, misture o caldo de galinha, a marmelada de laranja, o molho de soja, o gengibre e o alho em pó. Deite no saco do congelador com o frango. Marinada no frigorífico durante 2-4 horas.
- Preparar uma grelha para o calor médio-alto. Enfie os pedaços de frango alternando com a cebola, pimentão vermelho e abacaxi. Pincele ligeiramente a grelha com azeite e coloque os espetos na grelha. Cozinhe virando ocasionalmente até que o frango esteja cozido, cerca de 8-10 minutos.
- Polvilhe com coentro e sirva com arroz ou macarrão, se desejar.
