Feijão Cozido Lento

Os feijões cozidos caseiros são uma saborosa e barata adição ao menu do jantar. Salte os feijões cozidos em lata e experimente este prato de bricolage que é infundido com bacon.

Ingredientes da receita

Notas de Ingredientes

• Feijões da Marinha: Os feijões cozidos são tradicionalmente feitos com feijões da marinha, mas você pode usar pequenos feijões brancos ou super-grandes feijões do norte. Para ensopar feijões da noite para o dia, Adicione 4 quartos de água a uma tigela grande e adicione 1 quilo de feijão enxaguado. Mergulhe pelo menos 8 horas. Ao feijão de soja rápido, Adicione 1 quilo de feijão enxaguado a uma grande panela e cubra com 3 polegadas de água. Deixe ferver. Ferva rapidamente durante 5 minutos, depois retire do lume, cubra e deixe repousar durante 1 hora.
• Melaço: Este xarope robusto e doce acentua a doçura do açúcar mascavo (o açúcar mascavo é uma mistura de açúcar de cana e melaço). Adoro o sabor que resulta do uso de açúcar mascavo e melaço numa proporção de 2:1.

Instruções passo a passo

1. Drenar bem os feijões encharcados. Em tigela pequena, bata o ketchup, o açúcar mascavo e o melaço.

2. No fundo de uma panela lenta, adicione feijão, água, bacon, aipo, cebola e folha de louro. Acrescente molho e mexa para combinar.

3. Cubra e cozinhe em ALTO por 4 a 6 horas ou BAIXO por 8 a 10 horas, ou até o feijão estar tenro. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta receita de Feijão Cozido Lento faz 12 porções generosas de acompanhamentos.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: Os feijões cozidos podem ser confeccionados com até 3 dias de antecedência. Aqueça novamente por cima do fogão até um termómetro interno atingir os 165 graus.
• Feijão assado no forno: Ajuste uma grelha de forno para a posição média inferior e aqueça o forno a 300 graus. No fundo de um forno holandês ou de uma panela grande, adicione todos os ingredientes excepto sal e pimenta e mexa para combinar. Cubra e asse, mexendo de hora em hora, até o feijão estar tenro, cerca de 4 a 5 horas.
• Osso de presunto: Em vez de bacon, adicione um osso de presunto com carne e 1 chávena de presunto picado ao seu fogão lento. Retire o osso de presunto antes de servir.
• Sabores divertidos: Para um sabor diferente, adicione 4 dentes de alho picados ou 1 colher de sopa de mostarda castanha ao fogão lento. Ou, substitua metade do ketchup pelo seu molho barbecue favorito.

Feijão Cozido Lento

5 a partir de 30 votações

Os feijões cozidos caseiros são uma saborosa e barata adição ao menu do jantar. Salte os feijões cozidos em lata e experimente este prato de bricolage que é infundido com bacon.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

360 min.

Tempo total

370 min.

Ingredientes

• 2 colheres de sopa de melaço ((ver nota 2))
• 1 copo de ketchup
• 1 libra de feijão seco da marinha (colhido e ensopado durante a noite (ver nota 1))
• 3 chávenas de água
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 1/2 libra bacon (picado)
• 1 xícara de cebola (cortada em cubos)
• 1/4 xícara de chá de açúcar mascavo
• 1 folha de louro
• 1 copo de aipo (cortado em cubos)

Instruções

• Drenar bem os feijões. Em tigela pequena, bata o ketchup, o açúcar mascavo e o melaço. No fundo de uma panela lenta, adicione feijão, água, bacon, aipo, cebola e folha de louro. Adicione o molho e mexa para combinar.
• Cubra e cozinhe em ALTO por 4 a 6 horas ou BAIXO por 8 a 10 horas, ou até o feijão estar tenro. Tempere a gosto com sal e pimenta.

Composição

Calorias: 273kcal Carboidratos: 37g Proteína: 15g Gordura: 7g Gordura saturada: 2g Gordura trans: 1g Colesterol: 19mg Sódio: 521mg Fibra: 10g Açúcar: 13g Tamanho da porção: 0,5 xícara

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