Carnitas de porco slow cooker
Estas carnitas de porco mexicanas são cozinhadas lentamente até que a carne esteja tenra e se desfaça facilmente. Depois são cozinhadas debaixo de um grelhador quente para obter pedaços caramelizados e estaladiços. Esta receita é tão fácil de fazer com o uso de uma panela lenta. Embora também possa ser modificada para ser feita no fogão. Esta receita é excelente para tacos, enchiladas, tostadas, ou tigelas de burrito e pares com Arroz Mexicano, Feijão Refrigerado Caseiro e um pouco de Guacamole.
Porque precisa de fazer esta receita de Carnitas:
- Trabalho de preparação rápido: O uso do nosso fogão lento para esta receita permite-nos juntar as coisas em minutos e deixar a carne cozinhar todo o dia, o que nos dá uma carne tenra e saborosa.
- Ingredientes fáceis de encontrar: Não são necessários ingredientes complicados para esta receita.
- Mordidas crocantes e caramelizadas: graças a um rápido grelhado no final da cozedura, nos dá aquelas dentadas de carne de porco estaladiças e caramelizadas que tornam as carnitas famosas.
- Óptimo para Grandes Grupos: Esta é uma refeição perfeita para fazer para um grande grupo ou reunião, ou para a preparação de refeições durante uma semana.
O que é carnitas?
Carnitas é basicamente carne de porco mexicana puxada. É tradicionalmente feita com brasas, ou porco a ferver em banha de porco até ficar tenro. Depois, quando a carne está tenra, o calor é aumentado para estalar o exterior da carne de porco. É usada em tacos, burritos, tamales, ou em tostadas. Ou, claro, pode adicioná-la a uma salada, ou comê-la sozinha também.
Ingredientes necessários:
Notas sobre Alguns Ingredientes:
- Ombro de porco: Este corte também é referido como um “rabo de porco”. Não há necessidade de ter um osso para esta receita. Se necessário, esta receita pode ser feita com outros cortes de carne de porco, como o lombo de porco,
- Laranjas: pegue orgânico ou limpe bem as laranjas, pois vamos usar o suco e também jogar a laranja inteira no nosso fogão lento para aromatizar.
- Jalapeno: a receita pede que as sementes e membranas sejam retiradas, se você preferir ter um pouco de calor para a carne, você pode deixá-las dentro ou você pode pegar um Chile mais quente como um Serrano, se preferir.
Como Fazer (Passo a Passo):
- Passo 1: Faça a fricção . Em uma tigela pequena combine o cominho, o pó de chipotle, sal, orégano e pimenta preta, mexa para combinar. Pique a carne em pedaços grandes para ajudar na cozedura, depois esfregar o assado de porco com o tempero.
- Passo 2: Coloque o assado no fogão lento . Adicione a cebola em quartos, o alho picado, os jalapenos fatiados e o suco de laranja. Cozinhar em lume brando durante 6-8 horas ( depende do tamanho, mais informações estão incluídas na ficha de receitas ).
- Passo 3: Retire o assado do fogão lento e desfie. Poupe os sucos de cozinhar a carne. ( Gosto de guardar os sucos num recipiente de plástico selado, utilizo-os ao estalar a carne, e também os guardo para ajudar a reaquecer quaisquer restos ).
- Passo 4: Pré-aqueça o grelhador, espalhe a carne desfiada em uma única camada sobre uma grande assadeira. Colher o excesso de suco do cozimento da carne, sobre a carne. Brolhar até que pedaços da carne comecem a ficar crocantes e caramelizados, cerca de 2-3 minutos. Depois retire do fogo.
Perguntas Frequentes:
Carnitas é feito de carne de porco, o melhor corte é usar um Pork Shoulder Roast, AKA “Pork Butt”. Pode usar osso, mas não é necessário para esta receita. O melhor corte vai ser um rabo de Boston bem marmoreado, ou um corte de carne de porco para piquenique.
Carnitas é uma versão mexicana de carne de porco puxada. Não é o mesmo que uma receita de carne de porco puxada estilo churrasco.
Sirva estas carnitas em tacos, ou dentro de burritos, ou enchiladas. Como sempre, algumas das melhores opções são arroz mexicano e feijão frito com um pouco de salsa caseira.
Sim! Esta receita pode ser facilmente adaptada para ser feita em um pote instantâneo. Adicione todos os ingredientes na panela instantânea, e acrescente 1 xícara de caldo de galinha. Feche a tampa, coloque o respiradouro para selar e cozinhe alto durante 40 minutos. Deixe a pressão liberar naturalmente por 15 minutos, depois solte manualmente o resto. Desfie e grelhe a carne para a estaladiça.
Maneiras de desfrutar da sua Carnitas:
- Sirva dentro de tortilhas de milho macias ou tortilhas de farinha caseira, se preferir. Sirva dentro de tortilhas de milho macias ou de farinha caseira, se preferir. Homemade Salsa ou Pico de Gallo .
- Use esta carne para fazer as suas próprias Enchiladas Tex Mex mexicanas sufocadas num Molho Molho de Molho Caseiro com Molho de Chili.
- Faça arroz com lima Cilantro e feijão Charro para criar a sua própria tigela de Burrito com os seus toppings favoritos, incluindo um pouco de salsa de milho.
- Em um prato com arroz mexicano e feijão frito caseiro.
Se você tentou esta receita, por favor deixe um comentário e uma nota ⭐️⭐️⭐️⭐️⭐️ abaixo! Muito obrigado!
Ingredientes
- 2 laranjas (suculentas)
- 2 colheres de chá de orégãos secos
- 1 cebola branca (cortada em quartos)
- 2 dentes de alho (picados)
- 3 libras de carne de porco assada no ombro
- 1 colher de chá de pimenta preta moída
- 2 colheres de chá de cominho moído
- 1 jalapeno (membranas e sementes removidas)
- 1 colher de sopa de pó de chipotle
- 1½ tsp sal
Instruções
- Prepare Dry Rub: Em uma tigela pequena combine o cominho, o pó de chipotle, sal, orégano e pimenta preta, mexa para combinar.
- Prepara a carne: Corte o assado em pedaços de 2-3 polegadas.
- Esfregue o assado de porco com o tempero. Coloque o assado na panela lenta.
- Adicione Ingredientes ao Slow Cooker: Adicione a cebola em quartos, o alho picado, os jalapenos fatiados e o sumo de laranja.
- Cook: Aquecimento baixo durante 6-8 horas.
- Triturado: Retire o assado do fogão lento e desfie. Guarde os sucos do cozimento da carne (gosto de guardar os sucos em um recipiente plástico selado, uso-o quando crispo a carne, e também guardo-o para ajudar a reaquecer qualquer sobra)
- Broil: Pré-aqueça o grelhador no forno durante 5 minutos.
- Espalhe a carne desfiada sobre uma grande assadeira. Regue com os restos de suco do cozimento da carne.
- Broll até que pedaços da carne comecem a estalar e a caramelizar, cerca de 2-3 minutos. Retirar do grelhador.
