Frango com Amendoim Tailandês e Noodles
O Thai Peanut Chicken and Noodles é uma recriação de 30 minutos de uma das minhas receitas de take-out tailandesas favoritas. Sobras de frango ou rotisserie, massas e despensa, formam uma equipa para esta ideia de jantar fácil que se junta mais rapidamente do que a entrega pode chegar à sua porta.
Quando experimentei Thai Peanut Chicken and Noodles há algumas décadas atrás (o tempo voa!) a primeira vez num restaurante tailandês local, admito que estava um pouco céptico. Manteiga de amendoim na massa?!
Mas foi amor à primeira dentada. Frango e macarrão com um molho que consegue ser doido, saboroso, doce e salgado ao mesmo tempo? Vendido, e eu era um fã para a vida depois de perceber que estes sabores complexos eram possíveis para recriar esta combinação com quase todos os ingredientes básicos da despensa.
É assim que o centro-oeste faz a comida tailandesa, e acontece que eu acho que é absolutamente incrível. A minha galinha de amendoim e macarrão tailandesa caseira tem o mesmo sabor da receita daquele restaurante e é adorada por crianças e adultos da minha família. Espero que esta receita de take-out falso também tenha o mesmo lugar no coração da sua tripulação em breve.
Ingredientes da receita
De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.
Notas de Ingredientes
- Esparguete: Outra massa de corte longo como udon, ramen, linguine, soba ou lo mein noodles também funciona em uma pitada.
- Caldo de galinha: Você só precisa de um splash (⅓ cup) então sinta-se livre para usar o caldo de uma caixa. Se você já tem algum já feito, é claro que você pode optar por Caldo de frango caseiro em vez disso.
- Manteiga de amendoim cremosa: Sim, o mesmo que você usa para fazer os clássicos PB&Js dos seus filhos (e o meu favorito Flor de Manteiga de Amendoim biscoitos). Comprados na loja ou Manteiga de Amendoim Caseira Mas não se esqueça de que é cremoso e não crocante.
- Flocos de pimenta vermelha esmagados: Para reduzir a quantidade de calor na receita acabada de Frango com Amendoim Tailandês e Noodles, use tão pouco quanto ¼ colher de chá de flocos de pimenta vermelha esmagados (ou omiti-los completamente).
- Frango cozido: Restos de ontem à noite, Frango de churrasco caseiro, ou frango de mercearia; qualquer um dos itens acima serve.
Instruções passo a passo
- Traga 4 quartos de água e ½ colher de chá de sal a ferver. Adicione macarrão e cozinhe de acordo com as instruções da embalagem, cerca de 5 a 7 minutos; escorra bem.
- Em uma tigela grande, bata junto caldo, manteiga de amendoim, mel, molho de soja, pimenta vermelha moída, gengibre e alho até ficar macio.
- Adicione macarrão, frango e cenoura e atire até ficar uniformemente revestido. Polvilhe com cebolinhas e amendoins.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta refeição de 30 minutos faz seis porções de 1 xícara de café da manhã. Servir com Salada Tailandesa Arco-Íris com Manga e você tem um maravilhoso banquete de imitador de restaurante.
- Armazenamento: Guarde os restos na geladeira por até 4 dias.
- Vá em frente: O macarrão pode ser cozido com um dia de antecedência e guardado num recipiente hermético no frigorífico (enxaguar com água quente para reanimar antes de atirar com o molho). O molho também pode ser feito com um dia de antecedência. Leve à temperatura ambiente por pelo menos 30 minutos.
Recipe FAQs
O frango será sempre e para sempre a minha melhor escolha para esta receita tailandesa, mas o peru desfiado, a carne de porco ou o bife em cubos, ou camarão grelhado são opções sólidas se você precisar usá-las.
Saltar a guarnição do amendoim e usar manteiga de amêndoa ao invés de manteiga de amendoim .
