O Sweet and Savory General Tso’s Chicken é um favorito da família. Este frango saboroso é servido com brócolis ou outros vegetais e recheado com a combinação doce e salgada que todos adoram.
Com todas as receitas asiáticas que temos no site, não é surpresa o quanto amamos a nossa comida asiática! Acho que é seguro dizer que é o meu tipo favorito de comida e a minha família alargada concorda.
O que é o General Tso’s Chicken?
Um dos nossos pratos asiáticos favoritos é a Galinha do General Tso. Eu não o tinha provado até recentemente, mas é a minha nova receita favorita de frango asiático! Já a fiz algumas vezes desde que a experimentámos pela primeira vez, e é mesmo viciante!!
Então, qual é a galinha do General Tso? É uma receita de frango doce e frito, servido principalmente em restaurantes chineses da América do Norte. Tem um sabor um pouco doce e, depois de adicionar brócolos, torna-a tão saborosa e saborosa. É também muito simples e por ser tão boa, é melhor acreditar que faremos isto muitas vezes!
Quem era o General Tso? Este prato de frango tem o nome de Zuo Zongtang ou Tso Tsung-t’ang. Ele foi um líder militar durante a dinastia Qing. Não está claro porque é que este general tem o seu nome associado a esta refeição deliciosa. Na verdade, quando perguntado, os seus descendentes ainda nem sequer tinham ouvido falar do prato!
Este frango é o mesmo que o frango laranja? O frango do General Tso é diferente do frango laranja. O frango de laranja tem um sabor mais doce e agridoce com casca de laranja e suco. O frango do General Tso’s é mais picante com um pouco de doçura. Ambos são deliciosos, mas definitivamente têm sabores diferentes.
Revestido com farinha e pronto para fritar!
Como fazer o General Tso’s Chicken:
Para fazer o molho General Tso, misture molho de pimenta, açúcar e vinagre em uma tigela pequena e reserve.
COAT CHICKEN. Em outra tigela, misture a farinha e o amido de milho. Numa terceira tigela, bata a clara de ovo e o molho de soja. Adicione frango à clara de ovo e ao molho de soja e jogue em cima do casaco, e em seguida adicione frango revestido à tigela de farinha e jogue em volta.
COOK. Deite óleo na frigideira e cozinhe frango enfarinhado durante 7-8 minutos ou até o frango estar cozido e estaladiço.
ADICIONAR LEGUMES + MOLHO. Adicione os brócolos à frigideira, mexendo com frequência e cozinhe até que os brócolos estejam amolecidos, depois adicione o molho de pimenta/vinagre à frigideira e cozinhe por mais alguns minutos, certificando-se de revestir os brócolos e o frango. Sirva sobre o arroz ou macarrão.
Personalize a galinha do General Tso:
- Se você gosta de um molho mais doce, adicione metade a uma colher de sopa de açúcar ou mel.
- Para um prato mais apimentado adicione 5-6 pimentas secas inteiras ou você pode usar flocos de pimenta vermelha.
- Adicione 2 colheres de chá de molho de hoisin para uma camada extra de aromatizante
- Topo com sementes de sésamo
O frango do General Tso é picante? Esta receita para a galinha do General Tso só tem um pequeno pontapé de calor. Não está muito picante. O molho de pimenta doce dá-lhe um sabor doce e picante que é inegavelmente delicioso! Você vai adorar.
Você poderia adicionar uma colher de chá de gengibre e/ou uma ½ colher de chá de flocos de chili vermelho para torná-lo mais picante, se preferir.
ARMAZENAMENTO & SERVIÇO
- Refrigerar: Armazenar em um recipiente hermético por 3-4 dias.
- Congelador: Para um armazenamento mais prolongado, armazenar num contentor seguro no congelador durante 3-4 meses. Descongele no frigorífico e volte a aquecer numa caçarola. Se você estiver com pressa, também pode colocar o frango no microondas.
Com o que comer a galinha do General Tso? Com certeza vai querer servir a galinha do General Tso em cima de uma grande pilha de arroz. Você poderia fazer uma tigela de arroz com arroz branco ou marrom. Nós também gostamos de servir com ele:
- Arroz Frito
- Tiras de alface
- Sopa de Gota de Ovo
- Rolos de Ovo Frito
Sinceramente, não posso dar maiores elogios a esta receita. Ela é tão boa por si só, ou é ainda melhor servida com arroz ou macarrão. A maioria dos meus filhos ainda não gosta de brócolos, mas a minha pequena Evie gostou tanto desta receita como eu. Espero que você também goste!
Para mais receitas de frango asiático, confira:
- Galinha de Mel
- Frango Limão
- Crockpot Teriyaki Chicken
- Moo Goo Gai Pan
- Kung Pao Chicken
- Frango com laranja e espargos
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de molho de piripiri doce
- 2 colheres de sopa de açúcar
- 1 colher de sopa de molho de soja
- 3 coxas de frango sem osso e sem pele (cortadas em pedaços do tamanho de uma dentada)
- ¼ farinha para todos os fins
- 2 chávenas de arroz branco cozido (ou macarrão cozido)
- 1 clara de ovo
- 1 ramo de brócolos (cortados em pedaços do tamanho de uma dentada (cerca de 3 xícaras))
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal
- 2 colheres de sopa de amido de milho
- 1 colher de sopa de vinagre de arroz
Instruções
- Faça o molho do General Tso misturando açúcar, molho picante e vinagre em uma tigela pequena. Ponha de lado.
- Em outra tigela, misture a farinha e o amido de milho. Numa terceira tigela, bata o molho de soja e a clara de ovo. Adicione a galinha à mistura de clara de ovo e jogue em cima da cobertura, depois transfira a galinha revestida para a tigela de farinha e jogue em volta.
- Aqueça o óleo em uma frigideira em fogo médio. Adicione o frango enfarinhado e cozinhe, mexendo ocasionalmente, durante 7-8 minutos, ou até que o frango esteja cozido e estaladiço.
- Adicione os brócolos à frigideira e cozinhe, mexendo com frequência, até que os brócolos estejam amolecidos, depois adicione o molho do General Tso à frigideira e cozinhe por mais 2-3 minutos, certificando-se de revestir os brócolos e o frango.
- Servir sobre arroz ou macarrão.
