A Geleia Jalapeño é um delicioso creme doce e picante para tostas ou bolachas e pode até ser usado como cobertura ou molho em carnes.
Esta geleia doce e picante é óptima por tantas razões – especialmente por uma cobertura! Adoramos usá-la para servir com queijo creme e bolachas. Se você adora jalapeños, vai adorar os nossos Jalapeno Poppers e Dip.
Também conhecido como geléia de pimenta quente
Se você adora geléias e geléias, com certeza vai adorar esta geléia de Jalapeño também conhecida como Hot Pepper Jelly!
Sim, o sabor é um pouco diferente do seu típico doce de morango, mas é tão bom! O doce com o calor é viciante! É óptimo para verter sobre o queijo creme e para servir com bolachas ou para servir sobre as suas carnes.
O que é Geleia Jalapeño? Esta geleia é realmente mais uma compota. É feita de pimentos jalapeño, pimentão, muito açúcar, vinagre e pectina. Embora você possa ser tentado a reduzir o açúcar, não o faça. Isto é para ter muito açúcar. É uma geleia! Também ajuda a equilibrar perfeitamente o calor dos jalapeños.
Como Fazer Geleia Jalapeño?
PREPARAR O JALAPEŃOS: (Recomendo usar luvas de borracha no manuseio) Cortar a parte superior dos jalapenos e retirar as veias e sementes da metade dos jalapeños. As veias e as sementes são de onde vem mais calor e descobri que o equilíbrio perfeito de calor e doce na compota vem de deixar as sementes e veias na metade delas.
PREPARA OS PIMENTOS DO SINO: Você pode realmente usar qualquer cor de pimentão, mas eu gosto da cor e do sabor que um verde e um vermelho dão à geléia. Retire os caules e o centro. Você pode deixar as veias, mas eu gosto de cortar as minhas. Depois corta em pedaços grandes, já que os vai pulsar no processador de alimentos.
PIMENTOS FINAMENTE PICADOS: Podes fazer isto à mão, mas vai demorar algum tempo. Recomendo que os jalapeños e as pimentas se juntem num processador de alimentos ou liquidificador. Cortar até ficar bom.
DRAIN: Deite os pimentos num coador de malha para tirar o excesso de líquido para que a sua compota não fique a escorrer.
COOK: Adicione as pimentas escorridas a uma panela grande de 4 quart. Junte o açúcar, vinagre e sal. Deixe ferver e deixe ferver durante 10 minutos em lume médio-alto.
ADICIONE PECTIN: Mexa a pectina líquida e ferva por mais 1 minuto. Retirar a panela do calor.
Como pode o Jelly:
Comece com equipamento esterilizado. Você precisará lavar os frascos e tampas em água com sabão quente (ou passar na máquina de lavar louça).
Os frascos precisam de estar quentes quando se adiciona a geleia quente ou podem rachar. Para manter os frascos e tampas quentes e estéreis, coloque-os num recipiente com água a ferver. Quando a geléia terminar de cozinhar, retire os potes, escoando a água e coloque-os sobre uma toalha.
Concha para dentro dos frascos usando um funil de boca larga. Não se esqueça de deixar ¼ polegadas de espaço a partir do topo do frasco para que haja espaço para expansão.
Depois de encher os frascos, limpe as jantes com uma toalha de papel e, em seguida, cubra com as tampas. Aperte as tampas usando apenas o polegar e o dedo indicador. Isto irá garantir que estão colocadas mas não muito apertadas.
Coloque os frascos de volta no pote de água na prateleira e leve a ferver. Ferva durante 10 minutos. (Adicione mais 1 minuto para cada 1000 pés de elevação acima dos 1000 pés) Retire e coloque na toalha com cerca de 1 polegada de distância. Depois de alguns minutos você deve começar a ouvir as latas selar com um estalo. Deixe as latas intocadas no balcão durante 12 horas.
Verifique o selo:
Para ver se a sua lata está selada, toque no meio da tampa. Se a tampa voltar a levantar quando retirar o seu dedo, não tem selo.
Para verificar a vedação adequada, retire o anel da tampa e levante a lata do balcão 1-2 polegadas enquanto segura os bordos da tampa. Se a tampa permanecer presa, então você tem uma boa vedação e ela pode ser guardada por 12 meses na despensa.
pimenta Jelly Uses:
Há muitas formas surpreendentes de usar esta geleia doce e picante, acredite ou não!
- Glaze seu bife, carne de porco ou salmão com ele. Praticamente qualquer receita de carne que exija um esmalte vai se sair muito bem com esta geléia de pimenta quente.
- Põe-no em cima de gelado de baunilha.
- Use-o como geleia normal e faça um PB&J picante!
- Coloque-o em cima de queijo cremoso (ou misture-os) para fazer um biscoito para barrar (semelhante ao nosso molho de queijo cremoso verde).
PARA MAIS JALAPEñO RECEBE, CHECK OUT:
- Jalapeño Popper Dip
- Pão de Milho Bacon Cheddar Jalapeño
- Jalapeños recheados com salsicha
Ingredientes
- 1/2 colher de chá de sal
- 1 pimentão vermelho (picado)
- 1 1/2 copo de vinagre branco
- 5 1/2 chávenas de açúcar
- 1 pimentão verde (picado)
- 1 pectina líquida de 3 onças
- 10 pimentos jalapeno (meio semeado)
Instruções
- Coloque todos os pimentos em um processador de alimentos e pulsar até que os pimentos estejam finamente picados. Esvazie em um coador de malha e drene o excesso de líquido.
- Coloque os legumes picados num grande caldo e adicione o açúcar, o vinagre e o sal. Deixe ferver em lume médio-alto e deixe ferver durante 10 minutos. Adicione a pectina e deixe ferver mais 1 minuto. Retire do lume.
- Concha em frascos esterilizados quentes, deixando um espaço de 1/4 de polegada na cabeça. Encha os frascos com as tampas e depois sele os frascos num banho de água quente durante 10 minutos.
- Geleia que é devidamente selada pode ser armazenada na prateleira. Se não se formou um selo ou se você abriu a tampa e quebrou o selo, a geléia pode ser armazenada na geladeira. Deixe a geleia descansar 1 dia para que fique totalmente preparada.
