Gnocchi de queijo cremoso assado
Este Gnocchi assado é cremoso e queijoso, servido num delicioso molho branco. É um delicioso prato de massa fácil, pronto em 20-30 minutos. O prato perfeito para qualquer refeição nocturna. Faz o Prato de Conforto perfeito.
Eu adoro sentar para comer com os italianos, não só você está comendo comida absolutamente incrível, mas você também fala sobre outra comida maravilhosa absolutamente incrível que você tem que comer em um futuro muito próximo. Isso nunca acaba!
Há uns fins de semana, enquanto jantava com os amigos, falei da ideia de assar o Gnocchi. Bem, isso abriu os portões da inundação.
Consegues mesmo assar Gnocchi sem que eles se tornem numa confusão encharcada? Molho vermelho ou molho branco? Ou sem molho? Ferver antes de assar ou não? Durante quanto tempo os coze? E a grande pergunta: Quando é que fazes o Gnocchi de molho branco cremoso e cremoso?
Ingredientes da receita
- Gnocchi – Gnocchi caseiro ou uma loja de boa qualidade comprada
- Queijo parmesão – ralado na hora
- Queijo Fontal – ou pode usar Gruyere, Provolone ou Gouda
- Tomilho – fresco é sempre melhor ou você pode usar terra
Molho branco
- Manteiga – Eu uso salgado
- Leite – 2% ou leite integral
- Farinha – todo o propósito
- Sal
- Manjericão – seco
- Orégãos – secos
O que são gnocchi?
São pequenos pedaços de massa, geralmente de forma redonda ou oblonga, que são cozidos em água ou caldo e depois atirados com diferentes molhos.
O termo gnocco (que é a forma singular do gnocchi) significa nó (ou nodo), refere-se a algo duro, como os nós dos dedos (nocche) de um dedo.
Foi provavelmente inventada por volta do século XVI, quando as batatas foram importadas da América para a Itália.
Como fazer
Em um grande pote de água fervente e salgada adicionar o Gnocchi, remover assim que o Gnocchi flutuar (não mais do que 30 segundos) e drenar bem.
Numa panela em fogo médio derreta a manteiga, adicione a farinha e o sal, combine com uma batedeira, adicione lentamente o leite, mexa continuamente até engrossar (mas não muito grosso, se ficar muito grosso adicione um pouco mais de leite), mexa em orégãos, manjericão e pimenta.
Remover do calor. Mexer metade do Fontal (ou queijo Gruyere) e 1/2 queijo Parmesão e depois dobrar suavemente no Gnocchi.
Transfira-o para a assadeira, polvilhe com o restante queijo Fontal e queijo Parmesão, cubra com tomilho fresco, se desejar. Cozer durante 3-5 minutos e depois grelhar durante alguns minutos. Deixe sentar alguns minutos antes de servir.
O nhoque deve ser cozido durante cerca de 30 segundos antes de ser cozido, e depois assado alto e rápido, basicamente você quer apenas derreter o queijo, e oh esse queijo, assá-lo no final dá-lhe aquela cobertura de queijo crocante glorioso.
O que pode acrescentar ao meu Gnocchi Assado?
Se quiser pode adicionar brócolos ou pedaços de couve-flor, ervilhas, pimentos picados ou se preferir pode adicionar alguma carne como salsicha italiana picada, pancetta picada, pedaços de frango.
Como o nhoque assado é cozido rapidamente, você deve cozinhar os legumes ou a carne antes de adicionar.
Como armazená-lo
Guarde os restos de nhoques num recipiente hermético no frigorífico, que durará 3-5 dias no frigorífico.
Você pode reaquecê-lo no microondas, no forno pré-aquecido 375F (190C) por cerca de 5-8 minutos ou até mesmo em uma frigideira no fogão. Se for muito espesso, pode querer adicionar uma colher de sopa ou duas de leite. Aqueça-o em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até aquecer.
Posso congelar restos de gnocchi cozido?
Congelar não é uma grande ideia, porque o prato congelado, uma vez descongelado, pode cair aos bocados, separar-se e tornar-se almiscarado.
Se você ainda decidir congelá-lo, então congele os nhoques completamente resfriados e coloque-os em um recipiente seguro contra congelamento. Ele se manterá por até 2 meses no freezer. Descongele durante a noite no frigorífico e depois volte a aquecer.
Este prato é perfeito para um jantar rápido, seja para a família ou para a empresa que vem e pode estar pronto em menos de 30 minutos. Por isso, porque não experimentar isto parece-me bem. Buon Appetito!
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Ingredientes
- 1 colher de sopa de manteiga
- 1/4 colher de chá de orégãos
- 1 libra de Gnocchi ((feito em casa ou comprado em loja, o meu Gnocchi comprado em loja disse que cozinhou em 2 minutos))
- 6 colheres de sopa de queijo parmesão ralado fresco
- 1 xícara de leite ((Eu usei 2%))
- 1 colher de sopa de farinha
- 1 chávena de queijo Fontal ralado (Gruyere, Provolone ou Gouda podem ser substituídos)
- sal de beliscão
- 1/4 colher de chá de manjericão
- tomilho fresco
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425F (220C), aqueça levemente uma assadeira de 8 x 6 polegadas (20x15cm).
- Em um grande pote de água fervente e salgada adicionar o Gnocchi, remover assim que o Gnocchi flutuar (não mais do que 30 segundos) e drenar bem.
