O ensopado de carne com bacon está cheio de carne tenra, legumes coloridos e muito bacon fumado. Uma refeição de uma panela que é perfeita para o tempo frio!
Olá, é a Sara do Jantar no Zoo a vir ter contigo com a receita preferida da minha família para o guisado de carne. Este não é o seu guisado de carne comum; tem uma generosa quantidade de bacon que acrescenta uma tonelada de sabor rico e saboroso! Porque o bacon torna tudo melhor, certo?
Este guisado de carne com receita de bacon é bastante simples. Os pedaços de carne são dourados em gordura de bacon e cozidos lentamente no forno com batatas e cenouras para uma refeição em panela saborosa que satisfará até mesmo os maiores apetites. A carne e os legumes saem super macios e são empacotados com sabor. Eu adiciono bacon durante o processo de cozimento, bem como uma polvilhada no final para preservar sua textura crocante.
Eu uso as cenouras e batatas clássicas para os legumes neste guisado, mas você pode mudar e adicionar aipo, batata doce ou até cebola de pérola congelada, se preferir. Muitas vezes faço um lote duplo deste guisado e ponho metade no congelador para outra noite. Se você quiser congelá-lo, basta colocar o guisado resfriado em sacos de congelamento reseláveis, achatar para retirar o ar, depois selar e guardar no congelador por até 3 meses.
O que eu adoro neste prato é a sua simplicidade. Um punhado de ingredientes básicos se juntam para fazer um clássico alimentar de conforto que tem sido um favorito na minha família por muitos anos, e que com certeza será um sucesso para a sua família também!
Ingredientes
- 4 chávenas de caldo de carne
- 2 colheres de sopa de pasta de tomate
- 2 e ½ libras carne guisada de bovino
- 4 cenouras (cortadas ao meio e cortadas em pedaços de 1 polegada)
- 1 e ½ libras batatas pequenas (cortadas pela metade)
- 2 colheres de sopa de salsa fresca picada
- ¼ farinha de xícara
- sal e pimenta q.b.
- 8 onças de bacon (picado grosseiramente)
- 1 colher de chá de tomilho seco (ou 1 colher de sopa de tomilho fresco)
- 1 cebola (cortada em cubos)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 350 graus. Coloque uma panela grande sobre o fogão em fogo médio.
- Adicione o bacon e cozinhe, mexendo de vez em quando, até ficar crocante. Retire o bacon da panela e escorra em toalhas de papel. Ponha o bacon de lado.
- Descarte da panela todas as colheres de sopa de gordura de bacon, excepto 2.
- Tempere a carne generosamente com sal e pimenta e adicione 1/2 da carne à gordura de bacon na panela. Cozinhe por 4-5 minutos de cada lado ou até ficar dourado.
- Retire a carne da panela e repita o processo de escurecimento com o restante ½ da carne. Retire o segundo lote de carne da panela.
- Coloque a cebola na panela e tempere a gosto com sal e pimenta. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, até ficar tenro e levemente dourado, aproximadamente 4-5 minutos.
- Devolve a carne à panela. Adicione a farinha e a pasta de tomate e cozinhe durante 1 minuto, mexendo para revestir a carne.
- Acrescenta o tomilho e o caldo de carne à panela. Cubra a panela e coloque-a no forno. Cozinhe durante 2 horas.
- Após 2 horas, retire a panela do forno e mexa as cenouras, as batatas e metade do bacon. Devolva a panela ao forno e asse por mais uma hora, depois sirva, coberta com o restante ½ do bacon e a salsa picada.
