Molho Marinara Dipping
Este Molho Marinara Dipping caseiro combina perfeitamente com todos os seus petiscos favoritos. É rápido e fácil, feito com apenas 5 ingredientes de despensa e pronto em minutos! Perfeito para mozzarella sticks, picadas de pizza, batatas fritas de abobrinha, alcachofras crocantes, pãezinhos, e muito mais!
Há muito tempo que procuro o molho de molho perfeito para coisas como mordidas de pizza e paus de pizza. O molho Marinara é normalmente orientado para massas, e tais receitas muitas vezes começam com saltear cebolas e alho em cubos e adicionar tomates em cubos e ervas frescas e ferver em fogo brando até engrossar.
Embora seja adequado para massas, é tudo errado para mergulhar aperitivos. Tenho procurado algo com uma textura suave e ousada (mas sem sabores avassaladores).
A piada? O meu Molho Marinara caseiro perfeito quase não leva tempo nenhum e é apenas cinco ingredientes!
Fazendo Molho Marinara Dipping
Eu acho que a parte mais importante do molho de molho é começar com uma boa marca de molho de tomate. Se você comprar molho de tomate genérico, a força pode não estar com você e eu não posso dizer se o seu molho será perfeito e delicioso.
Quanto a aromatizar o molho, uso uma técnica que aprendi com a chef Anne Burrell na Food Network. Ela adora aromatizar seu azeite com ingredientes salteando-os e depois descartando-os (ou seja, “Obrigado por ter vindo à festa, dente de alho!”).
É o que eu faço aqui para ter o delicioso sabor do alho fresco sem os bocados todos. Depois, simplesmente mexo algumas ervas secas e um pouco de sal (omitir o sal ao seu gosto) e um pouco mais tarde, o molho fica perfeito. Suave e delicioso e tudo com que sempre sonhei num molho de imersão.
Dicas de fritura profunda
No caso de estar a servir o seu Molho Marinara caseiro com mordidas de deliciosa fritura, aqui ficam algumas dicas para facilitar todo esse processo.
- Não precisas de um fritador profundo. Qualquer erva serve.
- Se você quiser usar menos óleo, escolha um pote menor. O fundo vai encher mais rápido, obviamente, e você terá uma quantidade profunda o suficiente em pouco tempo.
- Se quiser menos salpicos, escolha um pote mais alto. Quanto mais alto o pote, mais provável é que os salpicos atinjam as paredes do pote e fiquem dentro dele. Esses salpicos? Eu não tive muita sorte com eles. Se você teve uma boa experiência, por favor, deixe-me uma nota nos comentários com a sua marca preferida. Obrigado!
- Mantenha o seu óleo a uma temperatura consistente. Isto é verdade quer se use uma fritadeira tradicional ou apenas uma panela no fogão. Eu adoro o ChefAlarm da Thermoworks. Deram-me um para experimentar, fotografado abaixo, e funciona como um encanto. Acabaste de fixar a sonda ao lado da frigideira, e a unidade fica waaaaay fora da zona de respingo. Brilhante.
Ingredientes
- ½ colher de chá de manjericão seco
- 3 dentes de alho (descascados e esmagados)
- 1 lata (15 onças) de molho de tomate (alta qualidade)
- ¼ colher de chá de sal
- ½ teaspoon orégano seco
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
Instruções
- Aqueça óleo em uma pequena panela em fogo médio-alto até brilhar. Adicione dentes de alho e salteie até ficar dourado, mexendo ocasionalmente para evitar queimaduras, cerca de 3 a 4 minutos. Retirar o alho e descartar.
- Mexer em molho de tomate, manjericão, orégãos e sal. Reduza o calor para médio e ferva em fogo brando até que os sabores se misturem, cerca de 10 minutos. Mantenha quente com pouco calor até a hora de servir, ou arrefeça completamente e guarde coberto no refrigerador.
