Homemade Panforte
Panforte é um delicioso bolo de frutas italiano de Siena, feito com mel, nozes e frutas cristalizadas. O bolo de Natal perfeito para partilhar com os amigos e a família.
Se você conhece os italianos e o Natal, então você sabe que não é Natal até que alguém traga o Panforte para fora. É mais provável que não, é caseiro.
Pelo menos é o que o italiano sempre me diz. Para dizer a verdade, eu faço-o por ele e ele adora-o. Eu prefiro Shortbread, Panettone ou um dos meus favoritos, Chocolate Torrone.
Mas se você é um amante de frutas cristalizadas, nozes e mel, então você vai adorar este bolo de frutas.
É uma receita fácil, mas você tem que ser organizado e trabalhar rapidamente, abaixo estão algumas dicas para fazer a melhor Receita Panforte.
Ingredientes da receita
- Amêndoas
- Avelãs
- Frutas cristalizadas
- Mel
- Água
- Açúcar
- Farinha
- Canela
- Coriander
- Cravo-da-índia
- Nutmeg
- Açúcar em pó
O que é Panforte?
É originário de Siena que se encontra na região da Toscana , a primeira prova deste bolo data do ano 1000.
Na altura era mais uma focaccia à base de mel e chamava-se mel de panela. Mais tarde foi adicionada fruta que fermentou devido ao calor. Por esta razão tinha um sabor mais ácido e por isso o nome mudou para Panforte.
Para evitar a fermentação da fruta fresca, foi então preparada apenas nos dias mais frios, pelo que se tornou um bolo de Natal típico.
Existem agora muitas variações diferentes desta sobremesa, mas a mais famosa é este bolo branco e um Panforte preto também conhecido como pão de especiarias.
Como fazer
Numa tigela grande, mexa as nozes e a fruta cristalizada. Numa tigela média, bata a farinha e as especiarias juntas.
Numa pequena panela aquece o mel, a água e o açúcar até que o açúcar esteja completamente dissolvido.
Adicione a mistura de mel à mistura de nozes e mexa para combinar.
Adicione a mistura de farinha e combine bem rapidamente. (É aqui que provavelmente seria melhor usar as mãos).
Coloque a mistura na forma de bolo preparada e com as mãos molhadas ou com o fundo de uma colher de metal molhada achate a massa para que fique uniforme.
Polvilhe a parte superior da massa com uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro antes de cozer.
Cozer em forno lento durante cerca de 35-40 minutos.
Deixe o bolo arrefecer durante cerca de 10-15 minutos, depois passe uma faca molhada à volta do bolo e retire-o. Coloque em uma banca ou prato de bolo plano e deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Fatie com uma faca afiada e sirva.
Dicas para fazer Panforte
- Reúna todos os seus ingredientes antes de começar a receita.
- Trabalhar rápido
- Certifique-se de usar uma forma de bolo (uma forma de mola é melhor se você tiver uma) e não um prato de torta ou você terá um forno sujo para limpar. Confie em mim, o mel e o açúcar derramados não é divertido.
- Alinhe a panela com papel pergaminho untado e enfarinhado ou papel de arroz.
- Use as mãos molhadas para espalhar uniformemente a massa na forma do bolo.
- Cozer em forno lento.
- Deixe esfriar por cerca de 10-15 minutos e depois retire da panela.
- Coloque imediatamente potes e taças sujas em água quente com sabão.
Como armazená-lo
O bolo deve ser mantido embrulhado hermeticamente em filme plástico e armazenado em um recipiente hermético, e mantido em uma área seca e fresca. O bolo será mantido por até três semanas.
Também pode ser congelado, embrulhar o bolo num invólucro de plástico e depois colocar num saco ou recipiente seguro no congelador. Vai durar até seis meses.
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Então, se você está procurando algo tradicionalmente italiano neste Natal, por que não tentar Panforte e me dizer o que você acha? Aproveite!
Ingredientes
- 1 xícara + 2 colheres de sopa de açúcar granulado ((125 gramas))
- 3/4 colher de chá de cravo-da-índia moído
- 3/4 xícara de amêndoas inteiras torradas* ((100 gramas))
- 3/4 colher de chá de noz-moscada
- 1 colher de sopa de água
- 1 1/2 chávena de fruta cristalizada** ((280 gramas))
- 1 colher de chá de canela
- 1 chávena + 3 colheres de sopa de farinha para todos os fins ((160 gramas))
- 3/4 colheres de chá de coentros em pó
- 3-4 colheres de sopa de açúcar em pó / açúcar de confeiteiro
- 3/4 xícara de chá de avelãs inteiras assadas* ((100 gramas))
- 1 colher de sopa de pó / açúcar de confeiteiro
- 1/4 copo +3 colheres de sopa de mel ((150 gramas))
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 300F (150C). Papel manteiga e pergaminho de farinha para caber numa forma de bolo de 20cm (8 polegadas).
- Numa tigela grande, mexa as nozes e a fruta cristalizada. Numa tigela média, bata a farinha e as especiarias juntas. Ponha de lado.
- Numa panela pequena mexa o mel, a água e o açúcar, aqueça em fogo médio mexendo até que a mistura comece a ferver, baixe o fogo para ferver lentamente durante cerca de 2-3 minutos ou até que o açúcar esteja completamente dissolvido. (Não haverá pedaços de areia na colher quando se estiver a mexer).
- Adicione a mistura de mel à mistura de nozes e mexa para combinar. Adicione a mistura de farinha e misture bem rapidamente. (Aqui é onde usar as mãos ligeiramente molhadas seria provavelmente melhor).
- Coloque a mistura na forma de bolo preparada e com as mãos molhadas ou com o fundo de uma colher de metal molhada achate a massa para que fique uniforme. Polvilhe a parte de cima da massa com uma colher de sopa de açúcar de confeiteiro antes de cozer. Leve ao forno durante cerca de 35-40 minutos.
- Deixe o bolo esfriar por cerca de 10-15 minutos, depois passe uma faca molhada pelo lado de fora do bolo e retire-o. Coloque em uma banca ou prato de bolo e deixe esfriar completamente antes de polvilhar com açúcar de confeiteiro. Fatie com uma faca afiada e sirva. Aproveite!
