Citrus & Salada de Salmão

Estou tão entusiasmada por partilhar esta receita contigo hoje. É tão loucamente boa.

Adoro frutos do mar e citrinos juntos – por isso esta salada é um fósforo feito no céu. Se você não gosta de frutos do mar – você deveria! Estou a brincar. Mais ou menos.

Há tantas lindas variedades de citrinos agora por dia. Você pode realmente usar qualquer citrino que quiser, mas para esta salada eu usei uma laranja naval, uma laranja de sangue, e uma toranja vermelha. Eu fiz um simples salmão assado temperado apenas com sal e pimenta, e um molho doce de mel cítrico. A combinação é o paraíso.

O sabor fresco dos citrinos emparelhado com a textura amanteigada do salmão, as verduras crocantes e o crocante das amêndoas é de morrer por isso. Esta é uma refeição tão rápida que você pode facilmente bater isso na hora do almoço. Você tem a minha permissão para alimentar-se de um delicioso almoço. Pouse a pepita de frango e afaste-se. Você merece melhor! Vais ter esta refeição pronta em 20 minutos e não te vais arrepender.

Partilhei esta receita na Primavera e no Chelsea, juntamente com algumas dicas para cuidar de si. Confira!

Salada de Salmão Citrino

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Trata-te de bondade cítrica. Tu vales a pena.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

15 min.

Tempo total

20 min.

Ingredientes

• 1 laranja de sangue
• Sal & Pimenta
• 1 toranja
• 1 laranja naval
• 1 colher de sopa de amêndoas fatiadas
• 1 colher de sopa de mel
• 1 filé de salmão
• 1/2 copo de mistura de molas verdes
• sumo de 1 laranja
• 1 colher de chá de gengibre fresco ralado
• 1 dente de alho (picado)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva

Instruções

• Forrar uma assadeira com papel alumínio e pulverizá-la com spray não aderente.
• Coloque o filé de salmão na sua assadeira e tempere com sal e pimenta.
• Cozer a 400 graus durante cerca de 15 minutos, ou até que esteja opaco e escamoso.
• Entretanto, corta a casca dos citrinos e fatia. Coloque em um prato.
• Top com mistura de molas verdes.
• Polvilhe com amêndoas fatiadas.
• Para molho, em uma pequena tigela, batedor junto suco de laranja, mel, óleo, gengibre e alho. Ponha de lado.
• Quando o salmão estiver cozido, corte em pedaços de tamanho reduzido e junte à salada.
• Aromatize com o curativo. (O curativo fará 2-3 porções. Guarde os restos no frigorífico até 1 semana para a sua próxima salada).

Composição

Calorias: 694kcal Carboidratos: 40g Proteína: 37g Gordura: 44g Gordura saturada: 5g Colesterol: 93mg Sódio: 83mg Fibra: 4g Açúcar: 30g Tamanho da porção: 1 porção

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