Hummus de Alcachofra Grelhada
Este hummus de alcachofra grelhada é delicioso! Corações de alcachofra grelhados acrescentam uma deliciosa camada de sabor ao seu hummus tradicional!
Vamos falar do Super Bowl.
Esta é a única vez na temporada de futebol que estou realmente entusiasmado com o futebol de domingo. Porque o Super Bowl significa que está a chegar ao fim.
Acabaram-se os domingos desperdiçados porque é “domingo de futebol”. Definitivamente, nada de análises irritantes antes dos jogos de futebol ou ficar com medo da minha pele porque a Pat gritou para a televisão. Acabou-se o futebol. Ponto final. Dá para perceber que estou só um pouco excitado?
Mesmo que eu possa não ser fã de futebol, sou, no entanto, um fã da comida. Duh. Pediram-me para criar uma receita com corações de alcachofra grelhados de Cara Mia e, por alguma razão, veio-me à cabeça hummus. Talvez eu estivesse pensando subliminarmente no Super Bowl? Sim, provavelmente não. Mas eu gosto de petiscos e gosto de hummus, então porque não?
Começa com uma lata de grão-de-bico, drenada. Eu reservo o líquido para o diluir um pouco mais tarde.
Picar uma taça de alcachofras grelhadas. Estou a usar alcachofras grelhadas em frasco de Cara Mia. Se você não consegue colocar as mãos em alcachofras grelhadas, então qualquer uma serve. Pode até pincelá-las com azeite e grelhá-las você mesmo. Mas como é inverno no Michigan, a maioria dos dias estão nos negativos lá fora. Então estas alcachofras em frasco têm o charuto do grelhador menos eu ter de arriscar a geada mordida, bem, qualquer coisa. Não se esqueça de reservar uma colher de sopa ou assim de alcachofras picadas para guarnecer depois.
Jogue as alcachofras picadas no seu processador de alimentos com o grão-de-bico.
Adicione as 5 colheres de sopa de tahini mais duas colheres de sopa de azeite de oliva…
Dois dentes de alho fresco…
Depois, meia colher de chá de sal kosher e 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha.
1/4 colher de chá de raspa de limão…
E depois junte 3 colheres de sopa de sumo de limão.
Pulso, raspando os lados no meio e se você sentir que é muito espesso, então desbastar com alguns salpicos do líquido do grão de bico até que você tenha alcançado a consistência desejada.
Sirva este hummus de alcachofra grelhada com alcachofra reservada, salsa picada e uma chuviscada de azeite. Oh e algum tipo de batata frita, bolacha ou vegetal para que possas comer o teu lanche. A não ser, claro, que estejas a lanchar sozinho, então os dedos são sempre opcionais… só a brincar. Talvez.
As alcachofras grelhadas dão um belo e delicioso toque de alcachofra ao hummus regular! Tão fácil e tão inesperado!
Se você adora futebol, espero que goste do jogo de domingo… se você não assistir, então pelo menos aproveite alguns bons petiscos!
Maneiras de usar o Hummus:
- Você pode servi-lo como um molho com vegetais cortados ou pita tostada ou cacos de naan.
- Use-o como base para um molho de húmus de 7 camadas.
- Como uma cobertura em sanduíches, hambúrgueres ou em embrulhos.
- Adicione a saladas ou tigelas de cereais quando quiser um toque de cremosidade.
- Misture em molhos para salada.
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Aproveite! E se você tentar essa receita de Artichoke Hummus Grelhado, me avise! Tira uma foto e marca-me no twitter ou instagrama!
Ingredientes
- 3 colheres de sopa de limão (sumo)
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva (mais para decorar)
- 1/4 colher de chá de raspa de limão
- 5 colheres de sopa de tahini
- 1/2 colher de chá de sal kosher (mais ou menos para o paladar)
- 1 (15 onças) lata de grão-de-bico (drenado)
- 2 colheres de chá de salsa italiana picada (para guarnição)
- 1 coração de alcachofra (mais para guarnição)
- 2 dentes de alho
- 1/4 colher de chá de flocos de pimenta vermelha (mais ou menos a gosto)
Instruções
- Corte grosseiramente um copo de corações de alcachofra grelhados e adicione-os à tigela do seu processador de alimentos, reserve algumas colheres de sopa para guarnecer no final.
- Em seguida, adicione o grão de bico, o alho picado, tahini, raspas de limão, suco de limão, azeite, flocos de pimenta vermelha e sal.
- Pulsar até ficar liso, usar uma espátula para raspar os lados da tigela do processador até a metade. Se você notar que está um pouco no lado grosso, você pode chuviscar em algum do líquido reservado de grão de bico e continuar a pulsar até ficar liso.
- Uma vez liso, enfie o hummus numa tigela, encha com reservadas alcachofras grelhadas, salsa fresca picada e um fio de azeite.
- Sirva com batatas fritas pita, bolachas de gergelim ou legumes frescos!
