Molho Chipotle Tomatillo Verde-Chili (Copycat)

Uma receita fácil de imitar o Tomatillo-Green Chili Salsa Chipotle, sua versão de médio-calor de Salsa Verde.

Ingredientes da receita:

Notas de ingrediente:

Tomatillos: AKA Husk Tomate ou Jamberries, tomtillos são encontrados o ano inteiro em mercearias bem abastecidas e mercados latinos. Podem parecer tomates verdes, não maduros, mas vêm de uma planta totalmente diferente.

Os Tomatillos têm uma casca seca (casca) que deve ser removida antes do cozimento. Debaixo da casca há um resíduo pegajoso que pode ser enxaguado com água fria (a pegajosidade é um inseto natural que impede o desenvolvimento da planta).

No México, eles usam frequentemente uma versão miniaturizada chamada tomatillos Milperos. Eles têm um sabor muito mais forte e melhor do que os tomatillos normais. Claro que no México, eles são simplesmente conhecidos como “tomatillos”. Às vezes, eu os encontro na mercearia mexicana. Eu também os uso na minha Salsa de Birria.

Instruções passo a passo:

Um processador de alimentos ou liquidificador faz esta receita acontecer super rápido. Pré-aqueça o seu forno a 500 graus para uma assadura rápida e de alto calor.

1. Para começar, limpar e enxaguar os tomatillos. Depois cortá-los ao meio, juntamente com o tomate. Segure um par de tomatillos para adicionar cru à salsa mais tarde. Colocar as metades sobre uma folha de cozedura forrada com papel alumínio, cortar de lado.
   
2. Assar no forno até desenvolverem pedaços tostados e enegrecidos. Até um pouco de carvão está bem. Isto deve demorar cerca de 20 minutos.
   
3. Depois de assados os tomatillos, junte-os a um processador de alimentos ou liquidificador com o jalapeńos, cebola vermelha, alho, aqueles tomatillos frescos que guardou, coentro, e as outras ervas e especiarias.
   
4. Explosão em um processador de alimentos ou liquidificador até que seja a consistência perfeita para você. Depois tempere a gosto com sucos de limão e limão, sal e pimenta. Vê? Isso foi fácil!
   

Dicas de receitas:

• Calor de chili: Esta salsa recebe o seu picante das pimentas jalapeño. Se você é um pouco tímido em relação às especiarias, adicione um pouco de cada vez e prove à medida que for avançando. Lembre-se: A salsa tem um sabor mais picante quando a comes simples E quando está quente. Assim, quando esta salsa estiver fria e você estiver comendo com outros alimentos, ela será menos picante.
• Pulso para salsa em pedaços. Se você está usando um liquidificador de alta velocidade, não misture demais seus tomatillos! Mantenha um pouco de textura para que possa ver todas as belas cores e pedaços carbonizados. As suas fichas vão agradecer-lhe.
• Grill: Também podias assar os tomatillos e os tomates na grelha. Mantenha-os inteiros quando usar brasas.
• Vá em frente: A salsa Tomatillo pode ser feita com vários dias de antecedência e armazenada na geladeira. Ou, congelar por até 3 meses e descongelar durante a noite no frigorífico (pode ocorrer alguma separação; basta agitar para recombinar).

A lista completa de Chipotle salsas:

• Suave: Salsa de Tomate Fresco
• Médio: Salsa de Chili-Corn assada
• Médio: Tomatillo-Green Chili Salsa (este aqui mesmo!)
• Quente: Salsa Tomatillo-Red Chili

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Salsa Chipotle Tomatillo Verde-Chili (Copycat)

5 a partir de 26 votações

Uma receita fácil de imitar o Tomatillo-Green Chili Salsa Chipotle, sua versão de médio-calor de Salsa Verde.

Tempo de preparação

5 min.

Tempo de cozedura

25 min.

Tempo total

30 min.

Ingredientes

• 1/4 xícara de suco de limão fresco ((de 1-2 limões))
• 1 roma tomato (halved)
• 2 libras tomatillos (cascas removidas, cortadas pela metade)
• 1/4 xícara de suco de limão fresco ((de 2-4 limas))
• 1/2 cebola vermelha (cortada em grandes pedaços)
• 1-2 pimentos jalapeño (com caule, semeados se desejado (ver nota 1))
• 1/2 xícara de chá de folhas de coentro (soltas)
• 1/2 colher de chá de orégãos (secos)
• 1 colher de chá de cominho moído (moído)
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 2 dentes de alho

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 500 graus. Forrar uma assadeira com folha de alumínio. Segure 4 tomatillos crus para trás, mas coloque o resto dos tomatillos cortados pela metade e o tomate roma cortado do lado de baixo na assadeira. Leve ao forno até começarem a tostar, cerca de 20 minutos.
• Em um processador de alimentos, combine os tomatillos e tomates assados, os tomatillos crus, os jalapeños (comece com um meio jalapeño se não tiver certeza, veja nota 1), cebola vermelha, alho, coentro, cominho e orégano. Pulso até que a mistura seja mais suave com alguma textura (ver nota 2).
• Experimente e adicione mais pimentas e/ou sementes, dependendo da sua preferência pelo picante. Lembre-se, a salsa tem um sabor mais picante quando aquecida e quando degustada sem comida. Será mais suave depois de arrefecer e quando consumida com comida.
• Adicione sucos de limão e limão, e tempere a gosto com sal e pimenta (gosto de 1 colher de chá de sal e 1/2 colher de chá de pimenta). Render: Cerca de 6 chávenas.

Composição

Calorias: 47kcal Tamanho da porção: 0,25 xícaraCarboidratos: 9g Proteína: 1g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Sódio: 3mg Fibra: 2g Açúcar: 5g

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