Lasanha de Abobrinha

Fitas de abobrinha grelhadas para a massa de lasanha nesta entrada de comida de conforto italiana. Com camadas de ricotta e carne moída revestida a marinara, você nem vai perceber que esta é uma caçarola de baixo teor de carboidratos.

Eu adoro comida ítalo-americana de restaurante. (Caso em questão: eu tenho um cardápio italiano completo com inspiração do antipasto ao tiramisu para que todos possamos desfrutar do nosso próprio banquete de mesa em toalha vermelha inspirado no bistrô, bem em casa!)

Um dos meus pratos de conforto preferidos entra num restaurante italiano: lasanha. A minha melhor lasanha de fazer à frente e a lasanha de legumes ganham críticas dos meus convidados e leitores, e eu adoro tanto o conceito de camadas deliciosas, que até criei uma Lasanha de Chocolate para que possamos saboreá-la como sobremesa.

E agora, eu aperfeiçoei uma receita de lasanha de apenas um pouco de carboidrato que troca fatias finas de abobrinha por macarrão comum. Queijo de ricota fofa e carne moída revestida a marinara garantem que ninguém vai sentir falta de nada.

Ingredientes da receita

De relance: Aqui está uma rápida foto dos ingredientes desta receita.
Por favor veja a ficha de receitas abaixo para quantidades específicas.

Notas de Ingredientes

• Carne moída: Comece com 2 libras de carne moída, 2 libras de salsicha italiana moída, ou 1 libra de cada.
• Açúcar: Até uma colher de sopa é demais para algumas pessoas. Se não gosta do som de açúcar no seu molho de carne, por favor, deixe de fora. Na minha família, as pessoas adicionam a chávena ¼ ou até mesmo a chávena ½.
• Tempero italiano: É fácil fazer o seu próprio tempero italiano caseiro com manjericão seco, orégãos, alecrim, tomilho e manjerona.
• Sementes de funcho: As sementes fazem os sabores da salsicha italiana estourar. Se você adora o sabor de um molho de tomate doce, use apenas carne moída (sem salsicha), pelo menos ¼ xícara de açúcar, e omitir as sementes de funcho.
• Courgettes grelhadas: O grelhar as abobrinhas ajuda a remover a água das fatias, garantindo que você não tenha uma lasanha molhada ou com sabor a sopa. Você também pode usar uma mistura de abobrinha e abóbora amarela ou todas as abóboras amarelas, se preferir; elas têm um desempenho e sabor semelhantes nesta receita caseira de lasanha.
• Queijo Ricotta: Compre um recipiente na loja, ou faça sua própria ricotta se tiver tempo; você precisa de apenas 4 ingredientes (leite, suco de limão, vinagre e sal).

Instruções passo a passo

Para fazer o molho:

1. Numa caçarola média em fogo médio-alto, adicionar carne (ou salsicha) e cebola, e cozinhar até estarem quase sempre douradas, cerca de 5 minutos. Escorra, se desejar. Mexa o alho até ficar perfumado, cerca de 30 segundos.

2. Mexer em tomate esmagado, molho de tomate, pasta de tomate, açúcar, manjericão, tempero italiano e sementes de funcho. Ferva em fogo brando até engrossar, cerca de 15 a 20 minutos, mexendo ocasionalmente. Tempere a gosto com sal e pimenta preta moída na hora (gosto de 1 ½ colher de chá de sal e ¾ colher de chá de pimenta). Você deve ter cerca de 2 quartos de molho.

Para grelhar as abobrinhas:

1. Pré-aqueça o forno a 375 graus. Coloque a frigideira no forno. Aqueça uma assadeira de 9 por 13 polegadas com azeite de oliva. Em uma tigela grande, adicione fatias de abobrinha, 2 colheres de sopa de azeite de oliva e tempere com sal e pimenta preta moída na hora (gosto de ½ colher de chá de sal e ¼ colher de chá de pimenta). Lance para combinar.

2. Retire a grelha pré-aquecida do forno, pulverize com spray de cozinha antiaderente, e aqueça em fogo alto. Trabalhar em lotes, grelhar as abobrinhas até as marcas de grelha ficarem de um lado, cerca de 2 a 3 minutos. Vire e grelhe até ficar tenro, cerca de 2 a 3 minutos a mais. Retire da panela e coloque em prato de papel-toalha. Repita com as abobrinhas restantes.

Para o enchimento de ricotta:

1. Numa tigela grande, combine queijo ricotta com ovo, salsa e sal. Relaxe até que o molho e a abobrinha estejam prontos.

Para montar e assar a lasanha:

1. No fundo de um prato de 9 por 13 polegadas, espalhe 2 xícaras de molho de carne. Disponha uma única camada de abobrinha sobre o molho de carne. Espalhe com a mistura de 2/3 xícaras de ricotta. Em cima com cerca de 1 ½ chávenas de mozzarella. Polvilhar com ⅓ xícara de queijo parmesão.

2. Colher 2 chávenas de molho de carne por cima do queijo. Faça outra camada de abobrinha, mistura de ricota (2/3 xícaras), mozzarella (1 xícara ½) e Parmesean (⅓ xícara). Repita as camadas mais uma vez, para um total de três camadas.

3. Colocar a assadeira em uma assadeira com bordas. Cozer até borbulhar quente, e o queijo começa a dourar, cerca de 25 a 35 minutos. Retire do forno e deixe descansar 5 minutos antes de servir. Guarneça com salsa fresca, se desejar.

Dicas e variações da receita

• Rendam-se: Esta Lasanha de Abobrinha é feita em uma assadeira de 9 por 13 polegadas, o suficiente para 12 fatias generosas.
• Armazenamento: Guarde as sobras cobertas na geladeira por até 4 dias.
• Vá em frente: Faça esta receita até 3 dias antes de precisar dela e mantenha-a na geladeira. Reaqueça até ser aquecido em forno de 375 graus até atingir uma temperatura interna de 165 graus em um termômetro digital.
• Perk coisas com pesto: A estação das abobrinhas sobrepõe-se deliciosamente à estação do manjericão. Portanto, se você tiver um frasco de pesto na despensa, ou pesto caseiro na geladeira, eu apoio totalmente a adição de uma camada surpresa dentro desta Lasanha de abobrinha para o sabor extra de verão.

Recipe FAQs

Lasanha de Abobrinha

5 a partir de 3 votações

Fitas de abobrinha grelhadas para a massa de lasanha nesta entrada de comida de conforto italiana. Com camadas de ricotta e carne moída revestida a marinara, você nem vai perceber que esta é uma caçarola de baixo teor de carboidratos.

Tempo de preparação

10 min.

Tempo de cozedura

60 min.

Tempo total

70 min.

Ingredientes

• 1/2 colher de chá de sal
• 2 colheres de chá de salsa seca
• Sal e pimenta preta moída na hora
• 2 colheres de sopa de açúcar granulado (ou a gosto (ver nota 2))
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (mais para prato de azeite)
• 1 cebola média (picada (cerca de 1 copo))
• 2 libras de carne moída ((ver nota 1))
• 1 copo de queijo parmesão ralado
• 1 1/2 colher de chá de manjericão seco
• 1 colher de sopa de tempero italiano ((ver nota 3))
• 1 ovo grande
• 1 colher de chá de sementes de funcho ((ver nota 4))
• salsa fresca (picada, para guarnição)
• 28 onças de tomate esmagado (não escorrido)
• 2 libras de abobrinha (pontas aparadas e cortadas longitudinalmente em fatias de 1/4 de polegada (ver nota 5))
• 15 onças de requeijão ((ver nota 6))
• 15 onças de molho de tomate
• 4 1/2 chávenas de queijo mozzarella ralado
• 6 onças de pasta de tomate
• 4 dentes de alho (picados)

Instruções

• Pré-aqueça o forno a 375 graus. Coloque a frigideira no forno. Aqueça uma assadeira de 9 por 13 polegadas com azeite de oliva.

Composição

Calorias: 510kcal Tamanho da porção: 1 fatiaCarboidratos: 18g Proteína: 33g Gordura: 35g Gordura saturada: 16g Colesterol: 128mg Sódio: 967mg Fibra: 4g Açúcar: 11g Gordura trans: 1g Gordura insaturada: 15g

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