Como-FazerNoções básicas de cozedura
Lavagem de Ovos
Use uma lavagem de ovos (ovo inteiro, gema ou clara e água, leite ou creme) para selar as bordas ou adicionar brilho e cor aos produtos cozidos. Descubra qual combinação de ingredientes é mais adequada para a sua receita.
Contents
Ingredientes da receitaNotas de IngredientesInstruções passo a passoDicas e variações da receitaIngredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos LIMPEZA dos OVOS para VENDA: uma EXIGÊNCIA cada vez MAIOR dos CONSUMIDORES Você lava os ovos? Especialista fala sobre a forma correta Lavadora e Classificadora de Ovos Yamasa - 54.000 ovos/hora
Ingredientes da receita
Notas de Ingredientes
- Egg: As lavagens de ovos podem usar o ovo inteiro, apenas a clara ou apenas a gema de ovo. Depende da receita e do resultado que você quer. Consulte a secção Dicas e variações para opções.
- Água: Ou leite ou creme substituto, dependendo da sua receita e do resultado desejado.
Instruções passo a passo
- Numa tigela pequena, bata ovo e água juntos.
- Com um pincel para pastelaria, lave os ovos com a massa antes de os cozer.
Dicas e variações da receita
- Rendam-se: Esta receita faz cerca de ¼ copo de lavagem de ovos, suficiente para 32 pães de jantar, 12 pretzels macios, 1 torta, ou 2 galetas.
- Vá em frente: É melhor aplicar a lavagem de ovos nos produtos cozidos imediatamente antes da cozedura. Caso contrário, a massa pode ficar empapada.
- Ovo inteiro: Cor e brilho profundos
- Ovo inteiro + leite ou nata: Cor e brilho profundos
- Ovo inteiro + água: Cor e brilho médios
- Gema de ovo: Cor amarela e brilho
- Gema de ovo + leite ou nata: Cor e brilho amarelo acastanhado
- Gema de ovo + água: Cor amarelo pálido e brilho
- Branca de ovo: Muito pouca cor e muito brilho.
- Branco de ovo + leite ou creme: Cor clara e brilho luminoso
- Branco de ovo + água: Muito pouca cor e brilho claro
- Leite ou nata: Cor média e sem brilho
- Água: Para bordas nítidas e selantes ou costuras
Lavagem de Ovos
Use uma lavagem de ovos (ovo inteiro, gema ou clara e água, leite ou creme) para selar as bordas ou adicionar brilho e cor aos produtos cozidos. Descubra qual combinação de ingredientes é mais adequada para a sua receita.
Tempo de preparação
1 min.
Tempo de cozedura
Tempo total
1 min.
Ingredientes
- 1 colher de sopa de água (ou leite ou nata (ver nota 2))
- 1 ovo inteiro (ou gema ou clara (ver nota 1))
Instruções
- Numa tigela pequena, bata ovo e água juntos. Com um pincel de pastelaria, lave o ovo com a massa antes de o cozer.
Composição
Tamanho da porção: 1 colher de sopaCalorias: 1kcal Carboidratos: 1g Proteína: 1g Gordura: 1g Gordura saturada: 1g Colesterol: 1mg Sódio: 1mg Gordura insaturada: 2g
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