Seu GUYS! Para a vossa segunda-feira sem carne, fiz-vos estes rápidos e fáceis Joelhos Desleixados da Lentilha!
Espero que gostem de lentilhas como eu gosto de lentilhas porque estes Lentil Sloppy Joes são igualmente fáceis e são simplesmente a versão vegetariana do clássico joe de carne desleixada.
Quando era miúdo adorava um desleixado desleixado. Um pãozinho macio e mole derretendo-se do recheio atrevido e carnívoro. Para… morrer. Para.
Voltar para casa depois das aulas e descobrir que estávamos a jantar com os Joes desleixados sempre me fez feliz. Ainda faz. É rápido. É fácil. E agora, graças às lentilhas, há uma opção saudável sem carne.
Agora, em miúdo, não superávamos as nossas piadas desleixadas com nada. O meu marido gosta de adicionar uma fatia de queijo à dele. Mas como estes são joes saudáveis, eu os supero com uma rápida bofetada de couve coentro. A bofetada dá-lhes cor, crocante e sabor.
Por diversão usei pães deslizantes, mas é claro… os pães normais funcionam muito bem. Adoro usar pães deslizantes especialmente para crianças cujas pequenas mãos podem não ser capazes de agarrar um pão grande que tem joe espalhado por todo o lado, sabes o que significa?
Agora que tal eu mostrar-te como é fácil fazer estes joes!
Eu peguei a base do meu clássico molho desleixado de joe da infância e o amplifiquei com pimentão, cominho, pimenta em pó e troquei o açúcar por xarope de ácer de verdade. Pode parecer loucura, mas acrescenta um toque de doçura para equilibrar todo o sabor.
Comece lavando um quilo de lentilha seca debaixo da torneira até que a água que sai das lentilhas fique limpa.
Atire-os para uma caçarola e encha-os com 5 chávenas de água fresca.
Cubra e deixe ferver. Reduza a temperatura e deixe ferver durante 15-20 minutos. Uma vez cozinhado, escorra e põe-se de lado.
Para o molho “joe”; corte em cubos finos um pimentão vermelho e verde, uma cebola amarela média e 3 dentes de alho fresco.
Numa grande taça de medição medir e adicionar no copo e meio de ketchup. Você já fez seu próprio ketchup? São os joelhos das abelhas, pessoal!
Uma colher de sopa de pimenta em pó.
Uma colher de chá de cominho.
E 1/8 colher de chá de páprica.
Meça e adicione na 1/2 colher de chá de sal e 1/4 colher de chá de pimenta preta.
Em seguida, adicione 1/2 colher de sopa de mostarda e vinagre preparados e depois 2 colheres de sopa de xarope de ácer verdadeiro.
E por último, despeje um quarto de chávena de água.
E depois mexe e pronto. Tão fácil!
Em seguida, aqueça um forno holandês em fogo médio com uma colher de sopa de azeite de oliva. Assim que a panela estiver quente, acrescente os pimentos e as cebolas.
Depois salteie, mexendo ocasionalmente até os legumes ficarem macios e as cebolas translúcidas.
Em seguida, acrescente o alho e cozinhe por 1 a 2 minutos.
Depois de o alho ter cozido durante uns minutos, deite o molho joe.
A seguir, mexa, cubra e deixe o molho a ferver em lume brando durante 10 minutos.
Por último, depois de o molho ter fervido, adicione as lentilhas cozidas e depois misture-as no molho.
Só falta rechear alguns pãezinhos e fazer os Lentil Sloppy Joes. Usei pãezinhos de trigo integral… mas qualquer pãezinho serve!
É segunda-feira, vamos sem carne!
Aproveite! E se você tentar essa receita de Lentil Sloppy Joes, me avise! Tire uma foto e me coloque uma etiqueta twitter ou instagrama !
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Ingredientes
- 2 colheres de sopa de açúcar mascavo claro
- 1 libra de lentilhas castanhas
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 3 dentes de alho (picados)
- 1/2 colher de sopa de vinagre branco
- 1 cebola amarela média (finamente cortada em cubos)
- 1 colher de sopa de chili em pó
- 5¼ copos de água (divididos)
- 1/8 colher de chá de páprica
- 1/2 xícara de chá de pimentão verde (finamente cortado em cubos)
- 1 colher de chá de cominho
- 1 lima média (suco)
- 1/2 colher de sopa de mostarda preparada
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
- 2 colheres de sopa de azeite de oliva
- 1½ copos ketchup
- 1/4 colher de chá de pimenta preta
- 1/2 colher de chá de sal marinho
- 12 pãezinhos de trigo integral
- 1/2 xícara de chá de pimentão vermelho (finamente cortado em cubos)
- 1 jalapeno (semeado e cortado em cubos finos)
- 1 coentro pequeno (picado)
- 1 dente de alho (picado)
- 1 couve roxa pequena (cortada em pedaços)
- 2 cenouras (descascadas e raladas)
- 1/4 colher de chá de sal marinho
- 2 cebolas verdes (cortadas em fatias finas num ângulo)
Instruções
FAZER OS JOES DESLEIXADOS:
- Enxaguar e drenar um quilo de lentilhas. Coloque-as numa panela grande. Deite cinco copos de água fria, cubra e deixe ferver. Reduza o calor para médio-baixo e deixe ferver durante 15-20 minutos ou até que as lentilhas estejam tenras. Esvazie e saia para o lado.
- Em uma tigela média, combine o ketchup, pimenta em pó, cominho, páprica, sal, pimenta, água, xarope de ácer, mostarda e vinagre. Bata para combinar e reserve.
- Pré-aqueça um forno holandês em fogo médio com uma colher de sopa de azeite. Quando o azeite estiver quente, salteie os pimentos e as cebolas juntos até ficarem macios e translúcidos. Em seguida, adicione os dentes picados de alho e cozinhe durante 1 a 2 minutos.
- Reduza a temperatura para baixo e derrame no molho. Mexa e cozinhe em fogo brando durante 10 minutos. Adicione as lentilhas escorridas, mexa para combinar e aqueça durante 5 minutos ou até aquecer.
- Colher o recheio de lentilhas em cima de um pão de trigo integral com o bico e servir.
- O enchimento Sloppy Joe pode ser mantido quente em um pote de crock em um cenário baixo ou quente.
FAZER O COENTRO DAR UMA BOFETADA:
- Combine ingredientes de bofetadas em uma tigela grande. Refrigerar durante uma hora ou até estar pronto para servir.
