Creamy Lemon Chive Farfalle
Este farfalle de cebolinho de limão cremoso é sonhador e delicioso. Limão fresco e cebolinho cortado e uma explosão de sabor neste prato cremoso.
O cebolinho é uma erva de sabor subtil. Oferecem um sabor simples a cebola, seja no topo das batatas ou num molho para salada. Actualmente tenho cebolinho a crescer no nosso jardim, que voltou este ano… que a minha filha apanha e mastiga enquanto brinca à apanhada com o pai. 🙂
Com a primavera mostrando seu rosto encantador de vez em quando, eu estava com vontade de um prato de massa leve. Eu queria uma massa que eu pudesse fazer em uma pitada e servir com uma salada leve, um pouco de pão crocante e um vinho branco seco e crocante. E Sauvignon blanc é o meu vinho branco seco favorito! É crocante, seco e ao mesmo tempo surpreendentemente refrescante, que funciona bem não só neste prato, mas também servido ao lado dele (e também enquanto está a cozinhar)!
Para fazer este Lemon Chive Farfalle que vais precisar:
- azeite extra leve
- chalota média, cortada em cubos pequenos
- farinha universal
- vinho branco seco
- creme de leite
- cebolinho
- sumo de limão, espremido na hora
- sal kosher, ou mais a gosto
- pimenta preta moída na hora, ou mais a gosto
- 1 colher de chá de raspa de limão fresco
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
Numa frigideira grande, adicione 1 colher de sopa de azeite extra leve e salteie as chalotas até ficarem macias.
Acrescente 2 colheres de chá de farinha.
Cozinhe a farinha até ficar ligeiramente dourada, talvez um minuto.
Despeje uma 1/2 taça de vinho. Se o vinho na sua comida não é o seu forte, então experimente o caldo de galinha ou vegetais.
Mexa a mistura de farinha e vinho até engrossar e a farinha se dissolver.
Adicione em 1 chávena de creme de leite.
Adicione 1/4 de chávena de cebolinho cortado…
Em seguida, adicione 1 colher de sopa de suco de limão e 1/2 colher de chá de sal kosher e pimenta-do-reino moída na hora, ou a gosto.
Mexe bem.
Reserve uma xícara da água da massa antes de escorrer e adicione a massa ao molho.
Atire e emagreça com um pouco de água de macarrão ao seu gosto.
Rale cerca de 1 colher de chá ou mais de raspa de limão.
Polvilhe 1/2 chávena de queijo parmesão ralado fresco por cima.
Este é um prato de massa deliciosamente leve!
Se você quiser torná-lo mais em uma refeição, então emparelhe-o com a sua proteína favorita, ou seja, frango, salmão ou camarão!
Aproveite! E se você tentar essa receita de Lemon Chive Farfalle, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1 libra de massa farfalle
- 1 chalota média (cortada em cubos pequenos)
- 1 colher de sopa de azeite extra leve
- 1/2 copo de vinho branco seco
- 1 colher de chá de raspa de limão fresco
- 1/2 colher de chá de pimenta preta moída na hora (ou mais a gosto)
- 1 colher de sopa de suco de limão (espremido na hora)
- 2 colheres de chá de farinha não branqueada para todos os fins
- 1/4 chávena de cebolinho fresco (picado)
- 1 copo de creme de leite
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 1/2 colher de chá de sal kosher (ou mais a gosto)
Instruções
- Prepare a massa de acordo com as instruções da embalagem, reservando uma chávena de água de massa.
- Entretanto salteie as chalotas cortadas em cubos de azeite em fogo médio durante 3-4 minutos.
- Assim que as chalotas amolecerem, polvilhe com duas colheres de chá de farinha e deixe cozinhar durante um minuto.
- Mexa o vinho branco até que a farinha se dissolva e deixe ferver em lume brando.
- Depois reduza o calor para médio-baixo e adicione creme de leite, cebolinho, suco de limão, sal e pimenta. Rale uma colher de chá de raspa de limão e 1/2 xícara de parmesão sobre a massa e jogue fora.
- Desbaste com um pouco da água de massa reservada, depois divida entre quatro pratos e guarneça mais parmesão, se desejar.
