Lombinhos de Peru Grelhados com Lima de Gengibre
Os Lombinhos de Peru Grelhados com Lima de Gengibre são tão saborosos! Eu sirvo-o como está ou recheado de tacos ou uma quesadilla de queijo. Você vai adorar esta receita!
Com o verão em pleno vigor notei que o “querer” de mercearia está a ficar menos… e menor. Aqueles que me conhecem provavelmente estão se perguntando se estou me sentindo bem, porque eu alegremente vou à mercearia 2-3 vezes por semana no mínimo. Mas neste momento prefiro deitar-me na praia com os dedos dos pés na areia, folheando uma revista Bon Appetit do que andar pela mercearia frígida e esquisita empurrando o único carrinho com uma roda de guincho, implorando aos meus filhos que parem de pedir tudo o que vêem nas prateleiras da loja e rezando para que eu possa sair de lá com menos de cinquenta dólares.
Tenho a certeza que eles também preferem estar na praia…
Mas era sexta-feira e eu precisava de algo divertido e fácil de fazer compras. Ultimamente tem estado muito quente, por isso o forno ia ficar desligado. E eu estava a ficar cansada da mesma comida grelhada. Eu queria grelhar algo diferente… algo como…
Turquia. A outra – a outra carne branca.
Para fazer estes lombos de peru com lima de gengibre que vai precisar:
- 2 pequenos dentes de alho, amassados e descascados
- 1 chalota grande, descascada e cortada em quartos
- 1 lima, sumo de lima
- 3/4 polegadas de gengibre, aproximadamente picado
- 1/4 xícara de chá de tamari de baixo teor de sódio
- 1/4 copo de azeite leve
- 1 colher de sopa de mel
- 1/8 colher de chá de pimenta preta rachada
- 1-1/4 libras de lombinhos de peito de peru
Soja – cal de gengibre – são três sabores que funcionam deliciosamente bem juntos!
Eu cortei cerca de 3/4 de polegada de gengibre fresco, esmaguei e descasquei três dentes de alho pequenos, descasquei e cortei uma chalota grande. Depois atirei-os todos para o meu mini processador de alimentos, liguei-o e ele picou-os todos rapidamente para mim. Bingo-bango. Você realmente precisa de um processador de comida para esta receita… Acho que você pode pegar um mini por menos de 20 dólares hoje em dia! Mas eu não posso prometer os mesmos resultados se você cortar e misturar tudo à mão.
Depois, eu olhei para uma colher de sopa ou assim de mel.
E um quarto de chávena de molho de soja.
Adivinhei um quarto de chávena de azeite leve, e também espremi no sumo de uma lima inteira.
Tempere com um pouco de pimenta preta fresca rachada.
E volta a atacar até estar bem misturado.
Despeje a marinada de gengibre e cal sobre os filés mignon de peru e deixe sentar-se à temperatura ambiente durante 25-30 minutos. Enquanto isso fica no seu balcão, você pode pré-aquecer a sua grelha em fogo médio.
Uma vez quente, bata na grelha e deixe-os cozinhar durante cerca de 6-8 minutos por lado ou até estarem bem cozidos. Tenha em mente que cada grelhador é diferente.
Uma vez cozida, deixe a carne descansar durante 2-5 minutos.
Ta-da! Lombinhos de Peru Grelhados com Lima de Gengibre. Aqui é onde você poderia fazer um par de coisas. Sair como está e servir com uma salada estaladiça ou um pouco de arroz.
Mas vou mostrar-te o que fiz…
Porque o lombo de peru está tão húmido que o rasguei com as minhas próprias mãos. Também conhecido como as minhas garras de carne.
Depois pré-aqueça a minha prensa panini.
E depois corta um abacate. Parece que estou viciado neles ultimamente.
A seguir, rale um pouco de queijo.
E depois, traz as tuas tortilhas.
A seguir, coloque-o na prensa pré-aquecida do panini. Se não tiveres uma prensa panini, nada de especial… só uma simples panela velha vai funcionar.
Então começa por pôr o peru desfiado…
Em seguida, deitar sobre um pouco de abacate e muito queijo e, em seguida, cobrir com outra tortilha.
E depois, pressione e grelhe até ficar crocante.
O abacate fica todo macio e amanteigado, o queijo é viscoso e derretido, enquanto o peru é indescritivelmente delicioso. Oh-MEU SENHOR!!! Tinha os sabores mais incríveis, a Pat e eu continuamos a fazer pedaços, era assim tão bom! O gengibre, o alho e a soja estavam harmoniosamente equilibrados com a lima e a chalota suave! Se você quer impressionar alguém, feche um negócio ou pouse um anel na sua mão esquerda, então faça esta marinada!
Oh~ e no início do dia eu preparei uma salsa de manga de pepino e pensei que teria um sabor perfeito em cima destas quesadillas, e foi! Vou postar essa receita mais tarde, mas por enquanto eu vou te dar a receita da marinada.
Aproveite! E se você tentar essa receita de Lombinhos de Peru Grelhados com Lima de Gengibre, me avise! Tire uma foto e me marque no twitter ou instagram!
Ingredientes
- 1/4 xícara de chá de tamari de baixo teor de sódio
- 1¼ libras de lombinhos de peito de peru
- 1/8 colher de chá de pimenta preta moída na hora
- Gengibre de 3/4 polegadas (aproximadamente picado)
- 1/4 copo de azeite leve
- 1 chalota grande (descascada e cortada em quartos)
- 1 colher de sopa de mel
- 2 dentes de alho (amassados e descascados)
- 1 lima (sumo)
Instruções
- Coloque o peru num prato raso.
- Combine o alho, o gengibre e as chalotas em um mini processador de alimentos e processe até picado. Em seguida, adicione o mel, molho de soja, azeite, suco de lima e pimenta preta.
- Misturar até que se combinem completamente. Despeje a marinada sobre o peru e deixe sentar à temperatura ambiente durante 25-30 minutos. Pré-aqueça a grelha em lume médio e cozinhe durante 6-8 minutos por lado ou até estar pronto. Deixe descansar por 5 minutos.
