Brócolis Noodle Stir-Fry
Este brócolis noodle stir-fry usa toda a cabeça dos brócolis – caules e floretes! Basta fazer espiralar os caules para criar noodles de brócolos e usá-los como base para esta refeição leve e saudável.
ContentsTransformar os Brócolos em Massa Mais receitas que você pode desfrutar: Ingredientes InstruçõesComposiçãoReceitas semelhantes numa selecção de vídeos Easy BEEF and BROCCOLI RAMEN STIR FRY Recipe Chinese Broccoli Stir Fry Noodles: Simple and Quick to Prepare - Morgane Recipes Easy Beef and Broccoli Noodles - Marion's Kitchen
Ao nos aproximarmos de 1 de janeiro, eu queria dedicar um tempo para refletir sobre minhas metas passadas de saúde e estabelecer algumas novas. Tenho mantido os meus 10K passos por dia de caminhada (que pretendo continuar até 2019) e alguns outros hábitos saudáveis, mas este ano também quero me concentrar mais na vida sustentável e desperdiçar menos.
Quando eu não estou consciente disso, é fácil ser esbanjadora. Também é fácil cair na toca do coelho da vida sustentável, que pode ser realmente avassaladora. Estou tão inspirada pelas pessoas que vivem uma vida mais ecológica – elas não criam lixo, usam sacos de sanduíche reutilizáveis (adoro os meus sacos Stasher, mas também compro sacos de plástico normais) e não usam toalhas de papel. É inspirador, mas se estou a ser realista, não é algo com que me possa comprometer a 100% neste momento. Quero dar um passo de cada vez e estar mais atento aos poucos para, eventualmente, poder ser aquela pessoa que não usa toalhas de papel. Minha sogra já avançou nessa direção e espero que ela possa me ensinar uma ou duas coisas.
O meu ponto de partida? A comida.
Não é o pior quando tem de deitar fora ingredientes não utilizados ou restos de comida não consumida? Há algo dentro de mim que chora cada vez que desperdiço comida. Por isso, em 2019, estou a comprometer-me a desperdiçar menos comida. Uma maneira de fazer isso: planejamento de refeições, preparação de refeições e mais raízes para cozinhar! A ideia de cozinhar da raiz ao caule é desperdiçar menos e encontrar usos para o vegetal inteiro – tudo desde caules de brócolos, couves e caules verdes de couve, beterrabas verdes e cenouras!
Transformar os Brócolos em Massa
Hoje estamos concentrados nos caules de brócolos e em como transformá-los em macarrão usando um espiralador. Da próxima vez que comprares brócolos e cortares os floretes, promete-me que vais salvar os caules. Esta receita é um óptimo ponto de partida.
Para esta fritada, os brócolos são transformados em macarrão com um espiralador e formam uma grande base para a receita. Os restantes ingredientes são muito simples – apenas pimentos, alho, gengibre e molho teriyaki. Você pode fazer o seu próprio usando minha receita de teriyaki fácil ou usar teriyaki comprado na loja. Para comprar na loja compro sempre o teriyaki sem glúten San-J.
Adoro que uses a cabeça inteira de brócolos e que o macarrão cozinhe num instante (muito mais rápido do que o arroz!) e faça instantaneamente uma refeição vegetariana, com baixo teor calórico. No geral, esta é uma receita saudável e fantástica para começar o Ano Novo. Eu sei que vai estar na rotação regular em nossa casa e espero que você sinta o mesmo depois de experimentar.
Mais receitas que você pode desfrutar:
Ingredientes
- 1 dente de alho (picado)
- 2 colheres de chá de gengibre fresco picado
- 1 colher de sopa de azeite de oliva
- 1 ⁄4 xícara de tamari com baixo teor de sódio (ou molho de soja)
- 4-5 Colheres de sopa de molho teriyaki (compre na loja ou use a receita abaixo)
- 1 colher de chá de gengibre fresco (ralado ou picado)
- 2 dentes de alho (picados)
- 1 ⁄2 Colher de sopa de xarope de ácer
- 1 lb de camarão cru (descascado e desfiado)
- 2 colheres de chá de abacate (coco ou azeite de oliva)
- Opcional: sriracha (para topping)
- 2 caules médios de brócolos (procurar caules grossos e grandes)
- 1 copo de pimentão picado
Instruções
- Faça molho teriyaki: bata todos os ingredientes juntos em uma tigela pequena. Meça 4-5 colheres de sopa, reserve.
- Fazer macarrão com caule de brócolos: cortar os floretes dos caules deixando o maior número possível de caules. Colocar talo(s) de talo(s) em espiral e fazer noodles em espiral. Reserve.
- Adicione camarão à frigideira grande ou wok em fogo médio-alto. Salteie o camarão durante 4-5 minutos ou até ficar rosado e não mais translúcido. Transferir para um prato e colocar de lado.
- Descarte qualquer resquício de líquido na frigideira. Adicione 2 colheres de chá de óleo à frigideira em lume médio-alto. Adicione pimentão, alho, gengibre e massa de brócolos à frigideira. Salteie durante 5-6 minutos. Tempere com sal e pimenta enquanto cozinha. Adicione os floretes de brócolos à panela e deixe cozinhar por mais 4-5 minutos, até que os brócolos comecem a amolecer e fiquem verdes brilhantes.
- Adicione o camarão de volta à panela, juntamente com o molho teriyaki e atire para o casaco. Cubra com sriracha antes de servir, se estiver usando.
