Zucchini saudável em espiral, massas linguinas de trigo integral e scampi de camarão com alho fazem um jantar de fim-de-semana perfeito que é fácil de girar o garfo.
Esta receita é trazida até si pela DeLallo Foods
Noodles vs. zoodles. Para mim não é um problema de um ou outro, mas sim, e/ou com.
Durante os últimos anos, a massa de abobrinha tem sido a querida do mundo da alimentação e, para muitos, tornou-se a introdução aos vegetais em espiral. Na verdade, o spiralizing tem sido tão popular, que a minha amiga de blogs Aliprializa tudo, desde maçãs a kohlrabi e rutebegas no seu blog e no seu livro de receitas e até tem o seu próprio produto de marca para o fazer, o Inspiralizer.
Fiz parceria com a DeLallo Foods na criação de receitas fáceis e familiares, que espero que todos gostem. Criar receitas usando os produtos DeLallo é honestamente um dos desafios mais divertidos deste trabalho porque eles têm uma grande variedade de produtos, todos os quais eu valorizo pela sua qualidade e pelo fato de serem totalmente deliciosos. Torna difícil restringir minhas idéias de receitas para caber em apenas um ano.
Tal como o Pai Natal, a minha lista é longa.
O que há nesta massa de camarão Scampi
Quando eu estava pensando em novas receitas para o resto do ano, eu queria criar um prato para mostrar que a massa de abobrinha em espiral e a massa de trigo integral saudável não se excluem mutuamente. Na verdade, eles são elogios perfeitos um ao outro.
Eu senti que já era hora de casá-los juntos para criar uma receita totalmente deliciosa que leva apenas cerca de 30 minutos (mais ou menos) para ser feita. Agora essa é uma receita que eu posso ficar para trás.
- Camarão congelado, descongelado.
- Azeite de oliva
- Alho
- Linguinie de trigo integral (ou use linguinie normal)
- Abobrinha espiralizada
- Manteiga
- Limão
- Flocos do Chile
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- Salsa
Como Fazer Massa de Camarão Scampi
Este prato é praticamente feito em três etapas diferentes de preparação e junta-se muito rapidamente no final. Certifique-se de ler a receita primeiro para estar em cima de cada passo, e veja o vídeo de como fazer antes da receita para ver como ela é feita.
E agora, se é uma pessoa do tipo “cozinhar pelas fotos”, vamos começar…
Passo 1: Preparar o Camarão
Para fazer este prato, comecei com o alho no meu camarão Key West Pink favorito. Como mencionei inúmeras vezes no blog, adoro os Key West Pinks pelo seu sabor mais doce e mordida mais firme. Posso sempre encontrá-los no freezer da minha loja local Kroger sob a marca Private Selection.
Você pode deixar as caudas no camarão se quiser, mas desta vez eu as tirei para que eu pudesse saborear um pedaço de camarão com cada giro sem fazer nenhum puxão de cauda no meio, agradecido.
Uma garoa de azeite e um salpico de pimenta e sal kosher com o alho acabado de prensar, mergulhado no camarão na bancada, enquanto eu preparo o resto dos ingredientes. Carraça de carrapato, vamos balançar.
Passo 2: Prepare o Abobrinha
O Inspiralizador é o meu aparelho de cozinha preferido do momento e faz um bom e rápido trabalho de abobrinha cultivada em minha casa. Adorei tanto que o levei comigo quando fui a Pittsburgh para filmar o vídeo no final deste post que acompanha esta receita. Sim, pode apostar que verifiquei minha bolsa, tem lâminas sérias nessa coisa. Não me vais encontrar a brincar com a segurança interna.
Uma coisa a notar: eu usei a minha abobrinha cultivada em casa para esta façanha espiral e eles tinham desenvolvido uma bola numa ponta (será que eu não regava uniformemente? GAH!). A bola é onde as sementes da abobrinha acabam todas, então evite descer muito se você tiver uma abobrinha como a minha ou você vai acabar com as sementes almiscaradas.
Passo 3: Preparar a massa
Uma vez que o corte e a espiral estejam completos, faça com que os macarrão DeLallo Organic Whole Wheat Linguine cozinhem. Normalmente ponho a minha água a começar a ferver e deixo-a rolar até sentir que estou numa fase em que posso fazer o macarrão cozinhar sem que fiquem demasiado cozidos. Esta massa deve ser al dente para que você possa adicioná-la ao molho para cozinhar um pouco mais e absorver parte do molho.
DeLallo faz o meu macarrão de trigo integral preferido porque eles têm um pouco de mordida e não ficam viscosos como algumas outras marcas que eu experimentei no passado. E quando uso estes, nunca recebo queixas da fama por comer massa de trigo integral. Isso vale o preço da entrada ali mesmo.
Depois de cozinhar o macarrão, não se esqueça de reservar a água da massa. Estará a branquear o seu macarrão de abobrinha para o amaciar um pouco antes de atirar todos os ingredientes juntos. Você também estará usando cerca de 1/2 xícara a mais para criar o molho de alho e limão que reveste TODOS os nossos macarrão.
Passo 4: Prepare-se para trazê-lo para a mesa
Agora que terminou a preparação, está na hora de cozinhar, drenar, branquear e cozinhar rapidamente novamente. Confira o vídeo abaixo para ver como é feito.
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Ei, obrigado por passares por cá, faz com que seja um grande dia e faz algo de bom.
Ingredientes
- Salsa italiana fresca picada
- 1 pacote de 12 onças DeLallo Linguina de Trigo Orgânico Inteiro DeLallo
- 1 colher de chá de chili vermelho em flocos
- 4 dentes grandes de alho (, descascados e prensados ou picados)
- 1 libra de camarão grande (, de preferência Key West Pinks)
- 1/2 xícara de chá de queijo parmesão ralado
- 3 colheres de sopa de manteiga
- sal kosher e pimenta preta recém moída
- 1/3 copo mais 2 colheres de sopa de azeite extra virgem
- 3 abobrinhas de tamanho médio
- 1 limão (, com raspas e sumo (cerca de 3 colheres de sopa de sumo))
Instruções
- Enxaguar, desengordurar e retirar as caudas dos camarões e adicioná-los a uma tigela de tamanho médio. Regue com 1 colher de sopa de azeite e adicione 2 dentes de alho picados ou prensados. Tempere com sal kosher e pimenta preta moída na hora, jogue com o azeite e o alho e reserve.
- Apare as extremidades da abobrinha e use um espiralador para criar macarrão de abobrinha. Se você não tiver um espiralalizador, corte em moedas finas, corte em fósforos ou use um descascador de legumes para criar fitas longas, então deixe de lado.
- Leve uma grande panela de água a ferver e depois adicione uma quantidade saudável de sal kosher para dar sabor à água. Cozinhe a linguina de acordo com as instruções da embalagem, menos 2 minutos para que ainda esteja al dente. Use uma pinça para transferir o linguine cozido para um coador e reserve a água da massa, fazendo uma salmoura em lume brando.
- Em uma frigideira grande ou frigideira alta, adicionar 1 colher de sopa de azeite de oliva na frigideira em fogo médio-alto. Coloque o camarão na frigideira e deixe cozinhar por 2 minutos, depois vire o camarão para o outro lado e cozinhe por mais 2 minutos ou apenas até ficar opaco. Transfira o camarão para um prato. Na mesma panela, derreta a manteiga em fogo médio-alto e adicione o restante 1/3 de xícara de azeite. Raspe os pedaços de alho e adicione os 2 dentes de alho picados ou prensados, a raspa de limão, o suco de limão, os flocos de pimenta vermelha e 1/2 xícara de água de massa reservada. Cozinhe durante 1 minuto mexendo uma ou duas vezes.
- Mergulhe a massa de abobrinha na panela em que você cozinhou a massa com a água reservada e cozinhe por 1 minuto, mexendo, apenas o tempo suficiente para tirar a crueza. Use pinças para transferir o macarrão de abobrinha para a frigideira com a mistura de azeite e atire para revestir. Mexa o macarrão linguado e 1/4 de chávena do queijo parmesão e atire para revestir. Adicione mais água da massa reservada 1/4 xícara de cada vez para soltar a massa e fazer mais molho, se desejar. Coloque o camarão com a massa e as abobrinhas e tempere com mais sal kosher e pimenta preta moída na hora a gosto. Cubra com o restante 1/4 de chávena de queijo parmesão e guarneça com salsa italiana picada e sirva.
