Abóbora Assada com Manteiga Castanha de Bordo
Esta abóbora-menina assada é salpicada com uma manteiga marrom com sabor a xarope de ácer e alecrim fresco, e salpicada com sal marinho em escamas para um delicioso prato saboroso e doce de outono.
Esta abóbora assada com manteiga de ácer é extremamente simples de fazer, onde a abóbora assada extrai os seus açúcares naturais para maximizar a sua doçura e carameliza lindamente no forno. Quando a abóbora é atirada em xarope de ácer, manteiga dourada e alecrim fresco, o sabor da abóbora é muito mais complexo do que é. Juntas, é uma combinação de sabor sublime que é um vencedor total.
O que há nesta abóbora assada
Só são necessários 5 ingredientes (não incluindo azeite, sal ou pimenta) para fazer esta abóbora assada.
- Abóbora-menina (2-4 libras)
- Azeite de oliva extra-virgem
- Sal Kosher e pimenta preta moída na hora
- Manteiga de castanho-manteiga, para um sabor rico, doce e de nozes para a abóbora.
- Xarope de bordo – prefiro o grau mais escuro pelo seu sabor puro e rico.
- Alecrim fresco
- Sal marinho em flocos
Como fazer este abóbora-menina
Aparar, descascar e cubo . Coloque seu abóbora-menina de lado em uma tábua de corte e use sua faca mais afiada para cortar a parte superior e inferior. Descasque a pele, depois, corte cuidadosamente a abóbora ao meio, caule a caule. Use uma colher robusta para raspar e retirar as partes internas e descarte-as.
Petróleo e estação do ano . Adicione a abóbora a uma panela grande, juntamente com um pouco de azeite, sal e pimenta preta moída na hora. Use as mãos para atirar bem.
Assar e caramelizar . Asse a sua abóbora num forno a 425°F durante cerca de 15 minutos.
Atira tudo junto. Adicione a abóbora-menina assada à frigideira e atire-a ao casaco. Sirva com sal escamoso e mais pimenta preta moída na hora a gosto.
Descasca o abóbora antes de cozinhar
Quando asso abóbora em cubos como nesta receita, gosto de descascar a abóbora primeiro. A pele é tecnicamente comestível, mas você não gostaria de comê-la porque é mais dura que o abóbora bolota. Certifique-se de descascar antes de cortar em cubos.
Quanto tempo leva para o abóbora se amolecer no forno
Cubos de abóbora-menina assados muito rapidamente num forno a 425°F. Tudo o que você precisa é de cerca de 15 minutos.
O que servir com este abóbora-menina
Ingredientes
- 2 colheres de sopa de azeite extra-virgem
- 2 colheres de sopa de alecrim fresco (, picado)
- 1 abóbora-menina de 2 libras
- ½ colher de chá de sal kosher
- ¼ colher de chá de pimenta preta moída na hora
- 2 colheres de sopa de xarope de ácer
- 2 colheres de sopa de manteiga
- Sal marinho em flocos (, para servir)
Instruções
- Pré-aqueça o forno a 425°F.
- Coloque seu abóbora-menina de lado em uma tábua de corte e use sua faca mais afiada para cortar a parte superior e inferior. Descasque a pele, depois corte a abóbora ao meio, caule a caule. Use uma colher robusta para raspar e retirar as partes internas e descarte-as. Corte a abóbora em cubos de 1 polegada e, em seguida, junte-a a uma grande bandeja de folha. Regue com azeite de oliva e tempere com sal e pimenta. Use as mãos para atirar a abóbora para que fique uniformemente revestida, dispondo-a numa camada uniforme.
- Coloque no forno para assar durante cerca de 15-20 minutos, ou até que a abóbora fique castanha dourada e os fundos sejam caramelizados. Durante os últimos minutos de torrefacção, deixe dourar a manteiga.
- Derreta a manteiga em fogo médio em uma frigideira, mexendo ocasionalmente. Assim que a manteiga começar a cheirar a nozes e a espuma desaparecer, use uma colher de madeira para raspar os pedaços acastanhados do fundo da frigideira. Adicione o alecrim, mexa e depois bata no xarope de bordo. Adicione a abóbora-menina à manteiga dourada e atire-a ao casaco. Polvilhe com sal marinho escamoso e pimenta preta moída mais fresca a gosto.
